Vintage 2011 - Paroles de vignerons - Vinparleur - Winzer beszélgetés
El kell felejtenie az elavult képet a szőrös kajúrokról, amelyek megkarcolják a szájpadját. A Modern Cahors igazi bűbájos. Malbec csodálatos borokat készít ezen a komplex terroiron. Jó kezekben telt és harmonikus, de mindenekelőtt ízletes borokat készít!
Château du Cèdre 2011
Szép piros és fekete gyümölcsillat, valamint fűszeres jegyek. Jól integrált tanninok és tökéletesen ellenőrzött teljesítmény. Bársonyos textúra, harmonikus.
Château Pineraie és Château du Cèdre csata
Két jó italérettségű cahorsi bor, amelyek mindkettő további 10 évig érlelődhet gond nélkül. A Château Pineraie egy régi pincészet, amely minden készségét megmutatja az itt bemutatott felső cuvée-ben. Csábító és nagyon teljes. A 2011-es Château du Cèdre puha textúrájával és harmóniájával azonban jobbnak tűnik. És ez csak a pincészet alapborja! Mindenesetre mindkét bor könnyen versenyezhet (majdnem) szomszédaival Saint-Émilionból.
Beef Magazine France, 2018. január
Departures magazin a francia #Malbec-en: "Chateau Du Cedre Le Cedre 2011 - kedvenc Cahorsom!"
A "Cherche Midi" borlapjának, Keith McNally új bisztrójának a New York-i Lower East Side-on található borlapjának köszönhetően megbarátkozhattam kedvenc Cahor-jaimmal, a Château du Cèdre 2011-es Cuvée Le Cèdre-jével. Érdemes alaposabban megnézni a gyártó összes borát, beleértve a 2011-es Cuvée Château du Cèdre Cahors-t is, amelynek kiadós szilvaízével.
De a koromsötét Le Cèdre, a Château du Cèdre egyik prémium terméke, sok ellentmondást ötvöz. És mint minden nagyszerű bor esetében, sok eleganciával ötvözik őket. Gazdag, de nem nehéz. Tele van fekete, édes gyümölcsökkel - cseresznye, szeder -, de hosszú, precíz felülettel rendelkezik, bizonyos könnyedség nélkül. A finom kátrányos hang még érdekesebbé teszi a dolgokat. És tökéletesen illik a „Cherche Midi” T-csontos steakjéhez. Ezeket a borokat vörös húshoz készítik keresztül-kasul.
Ha "szilárd vörösboros diétán" él, akkor az LE CÈDRE első osztályú jegy a következő Malbec szintre.
LE CÈDRE #MALBEC GC 2011 # BOR ENTHUSIAST KÓSTOLÁSA
. Ez a bor klasszikus lesz. Tanninjai már egyensúlyban vannak az intenzív és lédús gyümölcsökkel, valamint a sötét, fűszeres faaromákkal. Erőteljes, de nem a tetején, elegáns a dús textúra ellenére. Add ezt a csodálatos bort 2018-ig.
Borlelkes magazin Novembre 2014
#Arjolle Equinox 2011 - egy kis gyöngyszem a #Languedoc-ból
Sauvignon, Viognier, Muscat. büszke keverék! Különböző szőlőfajták, 12 órás macerázás héjakkal, majd tölgyfahordóban történő préselés és erjesztés (a küvé kb. 70% -a) egyaránt felelősek a mély arany színért és a bor intenzív csokráért: őszibarack, körte, sárgabarack, vaj és egy kis vanília, fehér virágok.
Ízében sűrű, gazdag és zsíros, élénk savassággal és domináns gyümölcsaromákkal. A pohár alján ismét feltűnő füstös és fás aromák jelennek meg, miközben a csersav enyhe érzése aláhúzza és meghosszabbítja az aromákat a felületen. Kiváló bor, erőteljes és elegáns, nagyon jól néz ki önmagában, de imádja elkísérni a vacsoráját is.
A TrinkBarból - Château du Cèdre 2011. # Bor a #Cahors-ból
Kinyitás után a bor enyhén füstölt orral jelenik meg. A csokoládé és a fűszerek röviddel azután elkészülnek a csokorral. Őszinte és élénk, puha a nyelvén, sós frissességgel, gyönyörű fiatal és ropogós tanninokkal. Egy üveg Cahors, amely tökéletesen illik minden vidám vacsorához, aki jellegzetes, kellemes és elegáns vörösborra szomjazik.
Élvezze mostantól 2021-ig.
A TrinkBarból - #Cahors Cuvée Le Cèdre 2011, Pascal et Jean-Marc Verhaeghe
Ez a 100% -ban Malbec teljes mértékben tisztában van csábító erejével, és nyíltan játssza az ütőkártyáit egy bizonyos nem megfelelő képességgel: robbanékony orr, sűrű és krémes íz, (nagyon) hosszú kivitel, friss, ásványi anyag.
A lenyűgöző málnaaromák, de az ibolya, a marcipán és a sült mogyoró is gyorsan igényli a szaglósejtjeink teljes figyelmét, míg az ízlelőbimbók a bor lenyűgöző puhasága és impozáns tanninszerkezete között szakadva szaltókat tesznek. Megszabadult szenvedélyek bora, elvárt szeretet és figyelmes főzés (fiatalon sütött süllőfilé szalonnával és kapribogyóval, néhány év érlelés után a pincében gyengéden megfőzött vadhús nyerge meggyel).
Guide Hachette 2015: Három csillag a 2011-es Les Aspres, a Vieilles Vignes 2012 számára
Pierre Cros 25 hektár szőlőn és ugyanannyi olajbogyón, mandulafán és szarvasgombás tölgyön telepedett le. Remek „borászművész”, a Minervois referenciája, legalábbis abból ítélve, amit az elmúlt tíz évben a Hachette Guide-ban írtak róla. „Gazdaként” jellemzi magát, és azt mondja, hogy apjától és nagyapjától megtanulta tisztelni vásárlóit, akik mind Badensben voltak pékek. A klasszikus AOC szőlőfajták mellett Pierre Cros ápol néhány hektár régi, elfeledett vagy akár "nem szeretett" szőlőfajtát (például az Aramon fajtát), és más országokból származó szőlőfajtákat ültetett.
A pincészet mitikus küvéje (Les Aspres) ismét a dobogóra áll: Alacsony hozammal rendelkező Syrah barrikokban érlelődött. A korábbi évjáratokhoz hasonlóan a 2011-es évjárat érett gyümölcsök intenzív, meleg illatait fűszerekkel, cédrusfával és eukaliptusszal ötvözi. Pörkölt jegyek és kakaó kerülnek a szájba, és aláássák a teljes, lágy és tömény ízt, amelyet egy elegáns és sűrű taninszerkezet és finom fűszerek támasztanak alá, amelyek intenzív befejezéshez, valódi apoteózishoz vezetnek.
Három csillag is szerepel a Vieilles Vignes 2012-ben: Százéves karignán, amely rövid ideig fahordóban van. Édes fűszerek, tömény gyümölcs, finom és puha.
Sajtószemle - Santa Duc évjárat 2011
Santa Duc Gigonda "Aux Lieux-Dits" 2011-es műve
. Gazdag, fűszeres aromáival, érett és jól felépített ízével igazi klasszikus Gigondas. Testes, érett barnulással és figyelemre méltóan hosszú kivitelben. Igyon a következő 7-8 évben.
Jeb Dunnuck 2013. december, A bor Ügyvéd
Santa Duc Gigonda „Prestige des Hautes Garrigues” 2011-ben
Sötét gyümölcslikőr intenzív orra, friss virágillattal és fehér borssal dúsítva. Ízében lágy és erős, édes szeder és ribizli gyümölcsökkel, amelyekhez egy idő után a füst és a mokka illata csatlakozik. A bársonyos cserzőanyagok kíséri a lenyűgözően hosszú befejezést, áfonya és édesgyökér aromákkal.
Josh Raynolds Stephen Tanzer nemzetközi bora Pince
Santa Duc "Prestige des Hautes Garrigues" 2011
A 2011-es Gigondas Prestige des Hautes Garrigues szintén kiváló, és klasszikus Gigondas ízt, édesgyökeret, bőrt, valamint bőséges vörös és fekete gyümölcsöt mutat. Ez a testes bor nagyszerű szerkezetű, finom csersav és szinte dekadens, bódító hatású. Nagyon jól kinyílik a pohárban, és kiválóan fejlődik a következő 10–12 évben.
Jeb Dunnuck 2013. december - A bor Ügyvéd