Virágkonyha; EPILOBE, merd! A pomonai kertek
Nassogne régióban volt, múlt vasárnap. Ahelyett, hogy egész nap örökölt paradicsomainkat csipkednénk, vágnánk, kötöznénk, ahogyan ezt május közepe óta minden nap csináljuk, Anne és úgy döntöttem, hogy részt veszek egy családi hétvégén az Ardennes ezen csinos sarkában. Szombat, nagy buli antológia barbecue körül! Vasárnap, szabadidő! Természetesen megragadtam az alkalmat, hogy az erdőben és réten böngészhessek, ehető vadon élő növényeket keresve .
Kevesen vannak olyanok, akik a vidéki séták alkalmával soha nem vették észre a tűzfű, egy növény évelő lágyszárú családjától onagracées, egy fa szélén vagy egy ösvény szélén. A hegyekben (egészen 1400 m magasságig) is meglehetősen gyakori, de nagyon ritka, még a Földközi-tenger térségében és Franciaország délnyugati részén sem található meg.
Tudjuk, hogy a virágok ehetők és ebben a nyári szezonban rendkívül kellemes és eredeti díszítő elemeket kínál salátáihoz és bizonyos ételekhez ?
A híres etnobotanista Francois Couplan és a kiegyensúlyozatlan és innovatív szakács Marc Veyrat, bűntársa, ne habozzon felvenni a tűzifát a vadon élő növények hosszú listájába, amelyek valószínűleg újratelepítik a biodiverzitás ételeinkben. Étrendi és kulináris ajánlásaik a fajra vonatkoznak Epilobium angustifolium Linné, ismertebb név francia néven: kamerázó, tűzfű, keskenylevelű tűzifa, Saint-Antoine babérja, fonott, vagy… orosz tea . (Ez az "orosz tea" név felidézi azokat a hagyományos infúziókat, amelyeket a szlávok e növény leveleivel készítenek).
A virágok a nagyon mézes tűznövény július-augusztusban vágásokban és erdőszéleken, mocsarakban, nedves réteken (ha nem rendszeresen kaszálják!) és napos lejtőkön virágzik. A virágszár 60–180 cm magas lehet, és gyakran uralja a többi füvet, amelyek között növekszik.
A két fent említett biológiai sokféleségű haver szerint nemcsak a gyönyörű kicsik virágok purpurinok vagy harmatok leválnak a fülről, amelyeket meg lehet enni, de a fiatal növények tavaszi, főtt, mint egy zöldség, vagy a szárgödör .