Vírusok, élelmiszer-szennyeződések - Élelmiszer Obszervatórium

A vírusok jelentős élelmiszer-kockázatot jelentenek. Az étellel történő vírusfertőzések számát 400 000-re becsülik. Leggyakrabban jóindulatúak, ezek a szennyezések problémásabbak lehetnek a veszélyeztetettek számára.

A vírus továbbra is állandó veszélyt jelentenek az emberekre. Szigorúan felügyelt egészségügyi környezetben hajlamosak alábecsülni az étellel történő vírusfertőzések kockázatát. Ez rossz. Az Országos Egészségbiztonsági Ügynökség (ANSES) becslései szerint 400 000 norovírusfertőzés és 50 000 hepatitis E vírusfertőzés fordul elő.

Étellel vagy vízzel

A norovírus terjedhet fertőzött emberrel való érintkezéskor, a vírussal szennyezett felületekkel vagy tárgyakkal, vagy szennyezett étel vagy víz lenyelésével. A járványok gyakran zárt környezetben fordulnak elő, például kórházakban, idősek otthonában és iskoláiban. Ez a típusú vírus nagyon könnyen átvihető emberről emberre, és több napig fennmaradhat egy szennyezett helyen.

---