Vitaminok, ásványi anyagok; Élelmi rost alapdoboz
Legutóbb a nagy üzemanyagokról - szénhidrátokról, fehérjékről és zsírokról - beszéltünk. De ami legalább olyan fontos, az úgynevezett nem energiát előállító ételek, mint pl Vitaminok, ásványi anyagok, fitokémiai anyagok és rostok. Mert ezek számtalan fontos feladatot látnak el a testben, amelyeket szeretnénk alaposabban megvizsgálni.
Mik azok a vitaminok?
A vitaminok olyan anyagok, amelyek bizonyos biokémiai reakciókat okoznak a szervezetben. A "vitamin" szó a latinból származik, és az "élet" kifejezést jelenti. Vitaminok nélkül elképzelhetetlen lenne az élet.
Teste önmagában nem tudja előállítani a vitaminok nagy részét, vagy nem képes eleget termelni. Ezért étellel kell bevenni őket. Minden egyes vitaminnak nagyon speciális anyagcsere-feladatot kell végrehajtania. Gyakran több vitamin szorosan együttműködik, és tökéletesen képes együttműködni "csapatként".
Ha hiányzik egy vitamin, az jelentős anyagcserezavarokhoz vezethet, ezért ügyeljünk arra, hogy a lehető legváltozatosabban étkezzünk.
A vitaminokat nagyjából 2 csoportba osztják:
1.a) Zsírban oldódó vitaminok:
A szervezet ezeket a vitaminokat hosszabb ideig tárolhatja. Tehát nem feltétlenül kell minden nap étellel bevinni.
- A-vitamin
- Béta karotin
- D-vitamin
- E-vitamin
- K-vitamin
1.b) Vízben oldódó vitaminok:
A zsírban oldódó vitaminokkal ellentétben a szervezet nem képes vízben oldódó vitaminokat tárolni, ezért ezeket naponta kell bevenni étellel.
- B1-vitamin (tiamin)
- B2-vitamin (riboflavin)
- B3-vitamin (niacin)
- B5-vitamin (pantoténsav)
- B6-vitamin (piridoxin)
- Folsav
- B12-vitamin (kobalamin)
- C-vitamin (aszkorbinsav)
Most úgy tűnik, hogy hihetetlenül bonyolult ezeket a dolgokat valamilyen módon étellel összekapcsolni. Ne aggódj - ez nem olyan nehéz! Mindezek az anyagok főleg a friss zöldségekben és gyümölcsökben találhatók. Tehát, ha mindig megbizonyosodik arról, hogy ételeinek fő része zöldségekből és gyümölcsökből áll, akkor mindig biztonságban van.
Ásványok:
Az ásványi anyagok olyan alapvető tápanyagok, amelyeket a test nem képes előállítani. Ugyanakkor fontos funkciókat látnak el, például fenntartják az energiát és a sejtek anyagcseréjét.
A szénhidrátokkal ellentétben a fehérje, a zsírok és az alkohol, az ásványi anyagok és a nyomelemek nem nyújtanak energiát. Ennek ellenére jelenlétük az emberi testben elengedhetetlen - vagyis szükséges - minden életfolyamat fenntartásához. Mivel a test nem képes ásványi anyagokat előállítani, ezeket táplálékkal kell bevinni. Különböző funkciókat látnak el. Többek között a teststruktúrák építőelemeiként szolgálnak, és különféle anyagok, például enzimek és hormonok felépítésében vesznek részt. Mindegyikben van egy közös vonás: elengedhetetlenek a test egészségének megőrzéséhez.
Az ásványi anyagok mennyisége a testben van 2 csoport kijelölt: