Vitaminok, előnyök, osztályozás
Mik azok a vitaminok?
A vitaminok szó a latin vita (élet) szóból származik, amely így nélkülözhetetlenségüket hangsúlyozza. Ezek a vegyületek nagyon változatos szerkezettel és szereppel bírnak a testben, elengedhetetlenek az intracelluláris kémiai folyamatokban. A vitaminok nagyon kis mennyiségben találhatók meg az ételekben, és hiányuk valódi táplálkozási patológiákhoz vezethet (elégtelen mennyiségű bevitelük hipo- vagy avitaminózist okoz).
Hipo és avitaminózis
Különböző helyzetekben fordulhatnak elő, például: alacsony vitamintartalom a napi adagban, hőfeldolgozás vagy az élelmiszer hosszú távú tárolása, bélflóra-rendellenesség, máj- és epebetegségek, egyes gyógyszerek antivitamin-hatása, stressz, fertőző betegségek, mérgezések, terhesség, szoptatás . A magas vagy nagyon magas vitamin-bevitel által kiváltott hipervitaminózis kivételes, egyes vitaminok esetében még lehetetlen is; gyógyszerek révén történő magas vitaminfogyasztással állítja elő. Az avitaminózis vagy a hipervitaminózis diagnózisa a betegség kórtörténetén és a beteg által bemutatott tüneteken alapul, és klinikai teszt határozza meg: a tünetek eltűnése és újbóli megjelenése a gyanús vitamin elnyomásakor vagy beadásakor, vagy speciális laboratóriumi vizsgálatokkal.
Vitaminok osztályozása
A szervezet megfelelő működéséhez elengedhetetlen 13 vitamin: A, C, D, E, K, tiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (B3), pantoténsav, biotin, B6-vitamin, B12-vitamin, folsav. Táplálkozási szempontból a vitaminokat két kategóriába sorolják: zsírban oldódó (A, D, E, K) - zsírban oldódó szövetekben és a májban tárolt és vízben oldódó (C, P, B) - azonnal felhasználhatók vagy a vizelettel ürülnek. Kivételt képez a vízben oldódó B12-vitamin, amely a májban tárolható. Mivel a vitaminok az élelmiszerekben található anyagok, a természetes vitamin-kiegészítők - legyenek azok kapszulák, tabletták, porok vagy folyadékok - szintén ételtől származnak. A legtöbb vitamin természetes eredetű, bár mesterségesen is beszerezhető. Minden vitaminnak bizonyos megalapozott szerepe van a szervezetben. A vitaminok segítenek szabályozni az anyagcserét, átalakítani a zsírokat és a szénhidrátokat energiává, de a csont- és szövetrendszer kialakulását is.
A-vitamin
A-vitamin (retinol): bejut a retina pigmentek szerkezetébe, elengedhetetlen a bőr és a nyálkahártyák egészségéhez. Az A-vitamin-hiány a szem sötétséghez való alkalmazkodásának csökkenéséhez, a test fokozott fogékonyságához vezet a légúti fertőzések iránt, és megállítja a gyermekek növekedését. A karotin (sárgarépában, csalánban, vörös káposztában, salátában, kaliforniai paprikában, fánkban, paradicsomban, meggyben, sárgabarackban, szilvaban található) a májból A-vitamint alakíthat, vagy tejből, tejszínből, tejszínhabból, vajból, tojássárgája.
C-vitamin
A C-vitamin szerepet játszik a csontváz mineralizációjának folyamatában, elősegíti a sebgyógyulást, erősíti az immunrendszert, biztosítja a vas felszívódását, hozzájárul a vörösvértestek kialakulásához. A C-vitamin feleslege nem okoz kellemetlenséget, gyorsan ürül a vizelettel, míg a hiány miatt skorbut keletkezik.
D-vitamin
D-vitamin (kalciferol): szerepet játszik a kalcium és a foszfor asszimilációjában, valamint rögzítésében a csontokban és a fogakban. A D hipervitaminózis hiperkalcémiához vezet a kalcium sók lerakódásával a belső szervekben. A gyermekeknél a D-vitamin hiánya rachitát, felnőtteknél csontritkulást okoz. A napi szükségletet általában a kiegyensúlyozott étrend és a napsütés biztosítja. Ha a D-vitamin bevitele nem elegendő, gyógyszerészeti D-vitamin vagy halolaj adagolása ajánlott.
E-vitamin
E-vitamin (tokoferol): "termékenységi vitaminnak" számít. Hiánya csak máj-epe elváltozások esetén jelentkezik. Befolyásolhatja olyan betegségek kialakulását, mint a prosztata adenoma.
K-vitamin
K-vitamin (fitoakinon): fontos a véralvadási folyamatban, csökkenti a kapillárisok permeabilitását, elősegíti a szövetek regenerálódását. Hiánya vérzéshez vezethet, különösen hosszú ideig tartó antibiotikumokkal és szulfanilamidokkal történő kezelés után.
B-vitamin komplex
B1-vitamin (Tiamin): elengedhetetlen a növekedés fiziológiai folyamatához, és részt vesz a szív- és érrendszeri, idegrendszeri és emésztőrendszer optimális funkcionalitásának fenntartásában. A vérben csökkent tiaminszint álmatlansághoz, ingerlékenységhez, fájdalomhoz és paresztéziához vezet a végtagokban, csökken a fizikai és intellektuális munkavégzés képessége. A zab, bab, borsó, szójabab, dió gazdag tiaminban.
B2-vitamin (Riboflavin): részt vesz a sejtek légzésében (a vörösvérsejtek képződésében) és a szervezet mérgező vagy mikrobiális anyagokkal szembeni ellenállásának növelésében. A riboflavin-hiány nyelvkárosodást, kötőhártya-gyulladást, fotofóbiát, könnyezést, hajhullást okoz.
B6-vitamin (piridoxin): részt vesz a fehérjék és az aminosavak metabolizmusában, elősegíti az idegsejt növekedését és optimális működését, megakadályozza a koleszterin lerakódását az artériák falain. A piridoxin sörélesztőben, májban, húsban, halban, tojásban található.
B12-vitamin (cianokobalamin): beavatkozik a hemoglobin szintézisébe, védő szerepet játszik a májsejteken, serkenti a növekedési folyamatot. E vitamin hiánya káros vérszegénységet és idegrendszeri rendellenességeket okoz. Nagyon fontos szerepe van a fekélyekben, ahol elősegíti az emésztőrendszer nyálkahártyájának reepithelializációját.
Olic Folsav: a szervezetben a B12-vitaminnal szoros kapcsolatban működik, részt vesz a vörösvérsejtek képződésében. Védő szerepe van a magzatnak a különböző születési rendellenességek megjelenése ellen (ezért terhesség alatt ki kell egészíteni).
A vitaminok előnyei
A konjugált linolsavnak (CLA) nevezett zsírsavat tartalmazó étrend-kiegészítők gyakorlása és szedése lehet a legjobb módja a testsúlyának hosszú távú ellenőrzésének. Ez az anyag blokkolja a zsír felhalmozódását a zsírsejtekben. Ehelyett a zsírt az izomsejtekhez irányítják és energiává alakítják. A diéták után leadott kilogramm mind a zsír-, mind az izomtömeget képviseli. A CLA főleg csökkenti a zsírokat, segítve a testet az izomtömeg fenntartásában. A CLA beadása megakadályozza a "jo-jo" hatás megjelenését a fogyókúrázókban.
Ajánlott vitaminadag
A napi vitaminszükséglet korától, anyagcsere állapotától, napi aktivitásától függően változatos étrenddel biztosítható. Racionális étrendben naponta megkapjuk a szükséges vitaminokat és ásványi anyagokat, elegendő mennyiségben. Két kivétel van: a csecsemő az élet első két hónapjában, a csak tejporral táplált csecsemő kiegészíthető a C-vitamin mennyiségével, a születéskor és két éven felüli gyermeknek pedig a D-vitamin mennyiségével kell kiegészíteni az étrend-kiegészítőket. a lehető legegyenletesebben a nap folyamán. Ezek azonban nem helyettesítik az egészséges és teljes étrendet.