Vitaminok és ásványi anyagok európai felső határai - Innovációs jelentés
Az EFSA felső szintje egy pillanat alatt
Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) 16 vitaminnal és ásványi anyaggal meghatározta a „tolerálható felső beviteli szintet”. Ez az a mennyiség, amely hosszú távú napi bevitel mellett sem jelent egészségügyi kockázatot. A felső szinteket nem szabad összetéveszteni az élelmiszerek maximális mennyiségével. Ezek biztonságos felső határok az összes rendelkezésre álló forrásból, például hagyományos élelmiszerekből, dúsított termékekből, valamint vitamin- és ásványi anyag-kiegészítőkből származó vitaminok és ásványi anyagok egész életen át tartó napi bevitelére. Az EFSA felső határai fontos előfeltételei a következő, politikai szinten megteendő lépésnek, nevezetesen az egész Európára kiterjedő, az étrend- és étrend-kiegészítők dúsítására vonatkozó maximális szintek megállapításának. Több megkeresésre válaszul a segély-PresseInfo ebben a kiadásában áttekintést adunk az elviselhető felső bevételi szintről.
1. táblázat: A vitaminok és ásványi anyagok európai felső határértékei
Vitaminok tolerálható felső beviteli szintje felnőttek számára
A-vitamin 3 mg RE
D-vitamin 0,05 mg
E-vitamin 300 mg
Niacin: nikotinsav 10 mg
Nikotinamid 900 mg
B6-vitamin 25 mg
Folsav 1 mg
7 mg fluor
Jód 0,6 mg
5 mg réz
Molibdén 0,6 mg
Szelén * 0,3 mg
25 mg cink
10 mg bór
2500 mg kalcium
Magnézium ** 250 mg
* az élelmiszerekből származó szelenátokra, szelenitekre és szelénre vonatkozik
** az étrend-kiegészítőkben, a vízben és a dúsított élelmiszerekben könnyen oldódó magnézium-sókra vonatkozik
2. táblázat: Tápanyagok tolerálható felső beviteli szint nélkül
Tápláló:
Biotin, tiamin, riboflavin
Értékelés:
Káros hatások nélkül nagy beviteli mennyiségnél
Tápláló:
Króm (1 mg), K-vitamin (10 mg), B12-vitamin (1-5 mg), ón (6 mg)
Értékelés:
Nem megfelelő adatbázis, de a megállapított mennyiségekre nem lehet káros hatást meghatározni
Tápláló:
Vanádium, pantoténsav (grammtartományban)
Értékelés:
Nincs elegendő adat, káros hatások lehetségesek
Tápláló:
Mangán, béta-karotin, C-vitamin, szilícium, vas, foszfor, nátrium, klorid, kálium, nikkel
Értékelés:
Azonosított káros hatások, de a dózis-válasz összefüggésekkel kapcsolatos vizsgálatok hiányoznak
Forrás: Prof. Dr. Hildegard Przyrembel: "A vitaminok és ásványi anyagok EFSA kockázatértékelése", előadás 2005. szeptember 20-án, BLL konferencia "Étrend-kiegészítők Európában", Berlin