Vitaminok és ásványi anyagok jelentősége csontritkulásban, vitaminbevitel csontritkulásban
K-vitamin (filokinon)
A K-vitamin elsősorban a véralvadás szempontjából fontos, de fontos szerepet játszik a csontanyagcserében is. Itt szükséges az oszteokalcin szintéziséhez, amely fehérje kizárólag és nagy mennyiségben található meg a csontokban, és fontos a csont kialakulásához (modellezéséhez), átalakításához és helyreállításához - például csonttörések után. Az osteocalcin egy olyan fehérjemátrix, amelyen a kalcium kristályosodik. Osteoporotikus betegeken végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a K-vitaminnal végzett kezelés jelentősen csökkentette a kalciumvesztést. Az eredmények azt sugallják, hogy nagyobb mennyiségű K-vitamin különösen szükséges, ha gyorsított csontképződés kívánatos - például csontritkulás esetén vagy például csonttörés után.
A K-vitamin főleg a zöldségekben található meg. A K-vitamin-hiány ezért különösen gyakori azoknál az embereknél, akik kevés zöldséget fogyasztanak. A szokásos adag napi 200-300 mikrogramm. Véralvadási rendellenességben szenvedő betegek, akik pl. Marcumart kapnak, csak a belgyógyászával folytatott konzultációt követően használhatják a K-vitamint! A K-vitamin főleg vízitorma vagy kerti zsázsa, savanyú káposzta, zöld zöldségek, például spenót vagy kelbimbó és belsőségek között található meg.
B6-vitamin (piridoxin)
Úgy tűnik, hogy a B6-vitamin is előnyös szerepet játszik a csontanyagcserében. Állatkísérletekben kimutatható volt, hogy pl. A B6-vitamin hiánya csontritkulást okozott patkányokban. A B6-vitamin csontok egészségére gyakorolt hatása számos különböző mechanizmust tartalmaz, köztük a B6-vitamin fontos a kollagén rostokban a keresztkötések létrehozásához, amelyek növelik a kötőszövet erejét. A B6-vitamin segít a homocisztein aminosav lebontásában, amely metionin-metabolit, amelyről feltételezik, hogy elősegíti az oszteoporózis kialakulását.
Az étrendi tanulmányok szerint az amerikai nők gyakran kevesebbet fogyasztanak, mint az étrendben ajánlott B6-vitamin. A B6-hiány biokémiai jeleit a feltehetően egészséges önkéntesek csoportjának több mint felénél találták. A B6-vitamin főleg a májban, a halakban, az élesztőben, a zöldbabban, a burgonyában, az avokádóban, a banánban, a mézharmat dinnyében és a búzacsírában található meg. A napi szükséglet kb. 1-2 mg.
· Magnézium
A magnézium számos biokémiai reakcióban játszik szerepet a csontokban. A lúgos foszfatázt, egy enzimet, amely részt vesz az új kalciumkristályok képződésében, többek között a magnézium aktiválja. Úgy tűnik, hogy a D-vitamin biológiailag aktív formájává, az 1,25-dihidroxi-D3-vitaminná való átalakulásához magnéziumra is szükség van. A magnéziumhiány nyilvánvalóan "D-vitamin-rezisztencia-szindrómát" okozhat, vagyis a D-vitamin hatástalan emiatt a károsodott átalakulás miatt (gyakran krónikus vesebetegségek esetén). Egy amerikai tanulmány szerint a szervezetben és a csontokban a magnézium teljes mennyisége 19 osteoporotikus nőből 16-ban az ajánlott normál érték alatt volt. Mind a 16 nő vérében alacsony a magnéziumszint is rendellenes kristályképződéssel rendelkezik a csontokban, ami növelheti a csonttörések kockázatát. A három normál magnézium-státuszú nő ugyanabban a vizsgálatban normális kristályképződést mutatott a csontban.
A tipikus étrend gyakran túl kevés magnéziumot tartalmaz. Diétás vizsgálatok kimutatták, hogy az amerikai nők 80–85% -a kevesebbet eszik, mint az ajánlott mennyiségű ásványi anyag. Két másik vizsgálatban a napi magnéziumbevitel csak az ajánlott étrendi mennyiség kétharmada volt. Ezek a tanulmányok azt sugallják, hogy a magnéziumhiány meglehetősen általánosnak tűnik az Egyesült Államokban. Ugyanez vonatkozik Európára is. A magnézium főleg a tejben, a tejtermékekben, a húsban, a májban, a halban, a zöldségekben, a gyümölcsökben és a teljes kiőrlésű gabonatermékekben található meg, mint például a rozs csíra pehely, köles, teljes kiőrlésű tészta, búzakorpa és rizs. A felnőttek napi igénye kb. 300 - 500mg naponta.
· Mangán
Úgy tűnik, hogy a mangán szükséges a csont mineralizációjához, valamint a kötőszövet szintéziséhez a porcban és a csontban. A mangán optimális ellátása nem ismert, de egy tipikus étrend mangántartalmának legalább a fele elvész, például amikor a teljes kiőrlésű gabonákat finomított liszttel helyettesítik. Úgy tűnik, hogy a genetikai tényezők is befolyásolják az állatok érzékenységét a mangánhiányra. Valószínűleg bizonyos emberek különösen érzékenyek a mangánhiány hatásaira is.
Az érdeklődés a mangán és az oszteoporózis közötti kapcsolat iránt felkeltette egy híres kosárlabdázót, akinek gyakran nagyon rosszul gyógyuló csonttörései voltak, és akinek oszteoporózisát diagnosztizálták, ami kezdetben megmagyarázhatatlan volt. A vérvizsgálat kimutatta a különféle ásványi anyagok és különösen a mangán hiányát. Miután ellensúlyozta ezt a hiányt, 6 héten belül újra kosárlabdázott. Ezek a megfigyelések nyomozást indítottak csontritkulás nőknél, akik azt találták, hogy a vér mangánszintje csak az egészséges kontrollok 25% -a volt. A mangánt főleg a teljes kiőrlésű gabonatermékekben találják meg, például hajdina, zöld tönköly, zab, rizs, búza, valamint széles bab, csicseriborsó, spenótlevél, vízitorma és zöldborsó. A napi szükséglet körülbelül 2 - 5 mg naponta.
· Bór
Míg eredetileg azt gondolták, hogy a bór csak a növények számára nélkülözhetetlen, a jelenlegi ismeretek szerint úgy tűnik, hogy szerepet játszik az emberi táplálkozásban és különösen a csontok egészségében is. Például azoknál a posztmenopauzás nőknél, akik napi 3 mg bórt kaptak étrendjük mellett, a kalcium kiválasztása 44% -kal csökkent, másrészt az ösztrogén-hormon 17ß-ösztradiol szérumkoncentrációja növekedett. Valójában ezekben a nőkben a 17β-ösztradiol koncentrációja megegyezett az ösztrogénnel kezelt nőkével. Úgy tűnik tehát, hogy a bór szerepet játszik bizonyos szteroid hormonok képződésében.
Más vizsgálatokban a bórhiány növelte a csibék D3-vitamin-hiányának jeleit, és ez rendellenes csontképződést is eredményezett. Állatkísérletek alapján a napi bórigény körülbelül 1-2 milligramm/nap. A gyümölcsök, zöldségek és diófélék a bór fő forrása az étrendben. Az olyan étrend, amely nem tartalmaz elegendő mennyiségű ilyen ételt, bórhiányhoz vezethet, ami viszont negatívan befolyásolhatja a csontok egészségét, vagy elősegítheti az oszteoporózis kialakulását.
· Cink