Vitaminok és étrend hiánya Kompetensen az iLive egészségéről
A cikk szakembere
Gondoljon arra, hogy lehet olyan étrendet választani, amely kiegészítheti a vitaminok mennyiségét, amelyek általában gyümölcsökből származnak?
[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9], [10]
Mennyi étel gazdag esszenciális vitaminokban
A kérdés megválaszolásához meg kell érteni, hogy a vitaminok általában a legkülönfélébb élelmiszerekkel egészülnek ki a szervezetben, amikor sokféle tényező befolyásolja az embert.
Különböző tényezők jelentősen befolyásolhatják a vitaminok jelenlétét. Ezek a különböző kórokozók befolyásolhatják a vitamintartalom ingadozásait.
Itt például, amikor a tejet felforralják, jelentős mennyiségű vitamin hagyja el. Ki akar tejet inni, amelyben gyakorlatilag nincs vitamin? Igen, a tej a vitaminok miatt van, és részeg! Lényeg - a tej nem ajánlott főzéshez.
Az európaiak szeretik a zöldségeket
Az európaiak imádnak zöldséget fogyasztani. Leggyakrabban üvegházakban fogyasztanak zöldséget. És az a tény, hogy nem közömbösek a zöldségekkel szemben, bizonyított tény, mivel a zöldségeket az európaiak évente 9 hónapig fogyasztják.
A zöldségek pedig az üvegházból származnak. Az üvegházi zöldségek sokkal szegényebbek a vitaminokban, mint azok, amelyeket nyitott ágyakon termesztenek közvetlen napsütés alatt.
[11], [12], [13], [14], [15], [16], [17]
Mennyire instabilak a vitaminok
Miután termékeit három napig hűtötték, a bennük lévő vitaminok 30% -kal kevesebbek, mint kellene. A vitamin-index szobahőmérsékleten még rosszabb. 3 nap alatt, amikor a termékeket szobahőmérsékleten végezték, akár 50% -kal alacsonyabb a vitamin-tartalmuk.
Ha termikusan feldolgozza jövőbeli ételeit, a szervezet számára hasznos vitaminok 25% -a kimerülhet, és néha 90-100% -a.
Ügyeljen arra, hogy a vitaminok fényben is elveszítsék szerkezetüket. Mindenekelőtt "fél" a B2-vitamintól, az A-vitamin pedig instabil az ultraibolya sugárzástól.
Egy másik "rossz" vitamin feldolgozott és hámozott zöldségek (héj nélkül).
Bármely terméket is hasznosnak tartanak, és mennyi nem tartalmaz vitaminokat, minden egyes kezeléssel elveszíti tulajdonságait. Befolyásolja a pasztőrözés megőrzését, szárítását, fagyasztását, fémtartályokban történő tárolását és különféle mechanikai hatásokat.
Az időjárási viszonyok befolyásolják a vitamin összetételt
Az időjárási viszonyoktól függően (az évszaktól függően) ugyanazon a földön termesztett zöldségek vagy gyümölcsök tápanyagszintje eltérő lehet.
A fogyasztó előnyeinek kiszámításakor egyértelművé vált, hogy jó és kiegyensúlyozott étrend mellett is egy modern embernek napi 2500 kcal-ra van szüksége. Ennek ellenére a vitaminok, még akkor is, ha ezt a normát betartják, 20-30% -kal kevesebbet esnek a szervezetbe, mint kellene.
Enzimek és savak termelése
Az egész probléma az, hogy a szervezetben bizonyos folyamatok csak bizonyos vitaminok együttes hatására fordulnak elő, miközben egyidejűleg szedik őket. Tegyük fel, hogy a szervezetnek tejsavat kell termelnie, és három különböző vitaminra van szüksége. Ebből a "szentháromságból" csak egy vitamin hiányában a tejsav nem képződik.
Az ember csak gyümölcsöt fogyaszthat, és nem szenvedhet vitaminhiányt
Ha komolyan elkezdte a szervezetét vitaminokkal ellátni, akkor az alma biztosan nem játszik jelentős szerepet. Valójában a vitaminok hiányát nem lehet csak egyetlen gyümölcsrel pótolni, még akkor is, ha ez napi kb. És mindez azért, mert normális életre és immunitásra van szükséged, szükséged van aszkorbinsavra, folsavra, karotinra és így tovább.
Egyetlen gyümölcs vagy zöldség sem képes teljes mértékben ellátni ezeket a szükséges összetevőket, amelyek táplálják a testet és elősegítik a stabil munkaképességet. Az almalé 100 gramm lében csak 2 milligramm C-vitamint tartalmaz. A test C-vitamin napi bevitelének (60 mg) kiegyensúlyozásához legalább 15 pohár almalevet kell inni naponta.
A B-vitamin és a zsírban oldódó A-, D-, E-vitamin forrásai húskészítmények, tojás, vesék, máj, tej, vaj, kenyér, gabonafélék. És ezek a vitaminok találhatók hajdina, zabpehely, barna rizs és a búza. De még itt sem lehet nem figyelni arra, hogy a fogyasztáshoz szükséges vitaminok száma és az a mennyiség, amelyet az ember fizikailag elfogyaszthat, nem nevezhető ekvivalens cserének.
[18], [19], [20], [21], [22]
Erősségünk a vitaminokban
Vitaminokban rejlő erőnk, sok pozitív dolog. Lehetetlen elhanyagolni testünk munkájának olyan fontos összetevőit, mint a vitaminok. Néha a legfontosabb szerepet játszik az evésben, vagy amikor az immunitás minden erejével megpróbálja leküzdeni a fertőzést.