Vitaminok iskolai menza - Jó étkeztetés a napközi és iskolák területén - Az oktatók szakterülete
A gyermekeket és serdülőket egyre inkább a napköziotthonokban és iskolákban gondozzák, ahol egy vagy több ételt fogyasztanak. A VFED új különkiadása ezzel a témával foglalkozik: Információt tartalmaz a napközi és iskolai étkeztetés alapjairól és megvalósításáról.
A különszám átfogó tájékoztatást nyújt az iskolák és napközi otthonok jelenlegi étkeztetési helyzetéről, valamint a jelenlegi ajánlások javítására és végrehajtására vonatkozó megközelítésekről. Itt bemutatják a gyermekek és serdülők számára a VFED táplálkozási háromszöget, a DGE minőségi előírásait a gyermekek napközi otthoni étkeztetésében és az iskolai étkeztetésben, valamint a gyermekek és serdülők számára optimalizált vegyes étrendet. Az IN FORM nemzeti cselekvési terv - Németország kezdeményezése az egészséges táplálkozás és a több testmozgás érdekében - országos projektekkel olyan feltételeket teremt, amelyekben a gyermekek és a fiatalok egészségesen nőhetnek fel. FOR FORM-ban és számos erős partner kínál információt, anyagokat és tanácsokat, a napköziotthonokban és iskolákban történő étkezéstől a táplálkozási oktatásig és tevékenységekig.
Ezen túlmenően tájékoztatást kapnak a jogi keretről és kötelezettségekről, bemutatják a különböző irányítási, vendéglátási, adagolási, rendelési és számlázási formákat, valamint tippeket adnak az ebédlő kialakításához és az elfogadás elősegítéséhez. Az iskolai és napközi étkeztetés ökológiai szempontjait is felveszik, és bemutatják a tanúsítási rendszereket.
A meleg ebédidős étkezés sok létesítmény számára nehéz feladat, de a vendéglátás egyéb szempontjait sem szabad megfeledkezni. A szakmagazin ezért az ivás, a reggeli, a kioszkban és a büfében elfogyasztott snackek, valamint az iskolatej témáival is foglalkozik. A táplálkozási nevelésről szóló fejezet bemutatja, hogyan alakul az étkezési magatartás, és hogy az egészséges ételek hogyan integrálhatók a mindennapi életbe, természetesen.
Mivel a táplálkozás és a testmozgás összetartozik, egy részletes fejezetet szentelünk a testmozgás fontosságának a gyermekek és serdülők fejlődése és egészsége szempontjából. Számos gyakorlati módot mutat be a testmozgás idejének növelésére a mindennapi életben.
Vannak olyan ajánlatok, projektek és kezdeményezések is, amelyeket közintézmények, egyesületek és vállalatok táplálkozással (oktatás), testmozgással és a gyermekek egészségével foglalkoznak.
Számos fontos intézményt tudtunk megnyerni együttműködésük érdekében, köztük a Német Táplálkozási Társaságot, az IN FORM-ot, a dortmundi Gyermektáplálkozási Kutatóintézetet, a göttingeni Georg-August Egyetem táplálkozási pszichológiai intézetét és a Bad Nauheim-i Sporttáplálkozási Intézetet. Olyan ismert szerzők, mint Prof. Ulrike Arens-Azevedo, Prof. Mathilde Kersting, PD Dr. Thomas Ellrott, Dr. Martin Hofmeister (Bavaria Consumer Center eV) és Günter Wagner cikkeket írt.
A magazin 116 oldalas, és 4 euróért kapható a médiaboltban.