Vitaminok - Svájci Táplálkozási Társaság

A vitaminok nem látják el energiával a testet, de egyéni, fontos funkciókat töltenek be az emberi anyagcserében. A vitaminok különféle koncentrációkban találhatók sokféle ételben. Például a gyümölcs elsősorban C-vitamint és folsavat biztosít, míg a hús a B1, B6 és B12 vitamint.

13 vitamin játszik szerepet az emberi táplálkozásban. Különbséget tesznek a vízben és a zsírban oldódó vitaminok között. A szervezet csak maga képes előállítani a D-vitamint, de ebből sem elég. Ezért a vitaminokat rendszeresen elegendő mennyiségben kell ellátni az étrenddel.

Egyes vitaminok nagyon érzékenyek a külső hatásokra, például a hőre, a fényre vagy az oxigénre. Ezért a gyümölcsöket és zöldségeket mindig frissen és finoman főzve kell használni, hogy a vitamin-veszteség a lehető legkisebb legyen.

---