Mit árul el az alkoholtartalom az EDEKA bor minőségéről?

Az Ön EDEKA szakemberei mutatják be.

Itt EDEKA szakértőink koncentrált tudásukkal a táplálkozás, a főzés, a zöldségek és gyümölcs, valamint a hús és a bor területén válaszoltak kérdéseire.

Mit árul el az alkoholtartalom a bor minőségéről?

Caro Maurer

A bor minősége nem függ az alkoholtartalomtól, de az alkohol befolyásolja a bor ízét. Nagyobb tartalommal teltebb, intenzívebb aromát biztosít. Ha az alkoholos erjesztést korán abbahagyták annak érdekében, hogy a bor alkoholtartalma alacsonyabb legyen, erjesztetlen maradék cukor marad benne. Ennek eredményeként a bor íze lágyabb és édesebb.

Az erjesztés során az élesztőgombák alkohollá alakítják a szőlőmustban található cukrot. Minél érettebb a szőlő, annál cukrosabbak általában. Ennek megfelelően az erjedés során több alkohol képződhet. Minél lassabban megy végbe az erjedés, annál jobban fejlődhetnek az aromák. 15 térfogatszázalékot meghaladó alkoholtartalom általában nem érhető el természetes erjesztéssel.

Összességében azonban vannak kiváló minőségű, alacsony és magas alkoholtartalmú borok. Az, hogy melyiket részesíti előnyben, ízlés kérdése.

---