Vitaminok törékeny figyelem! Doctissimo
Rendszeresen vásárol friss ételeket, dúsított termékeket ... Vitamin tartalmuk azonban nem garantált! Mivel ezek törékenyek és eltűnhetnek tárolás, főzés közben ... A Doctissimo elárulja, hogyan lehet vitaminokban gazdag menüket kiválasztani és elkészíteni ...
Néhány vitamin rendkívül törékeny. Így sok étel elveszítheti tartalmának felét a betakarítás és a tányér között! A fő ellenségek: fény, levegő és hő.
Narancslé: siess !
Biztosan vásárol narancslevet, főleg a reggelid kíséretében ... És azt mondod magadnak: tele vagyok C-vitaminnal! Vigyázz, ez nem feltétlenül igaz! Mivel a C-vitamin az egyik legsérülékenyebb. Ezért nagyon érzékeny a levegő oxigénjére. Egy amerikai tanulmány * bebizonyította azt is, hogy a dobozban lévő narancslé elveszítheti C-vitaminjának 100% -át, ha nem fogyasztják elég gyorsan. A tanulmány szerzői azt tanácsolják, hogy vásároljon narancslét, amelynek lejárati ideje meghaladja a három hetet, és a felbontástól számított hét napon belül fogyassza el.
Frissen, konzerven vagy fagyasztva ?
Elméletileg jobb, ha friss termékeket veszünk, hogy teljes mértékben kihasználhassuk tápértéküket. Egyes szakemberek azt is tanácsolják, hogy naponta vásárolja meg az elfogyasztani kívánt termékeket, legrosszabb esetben pedig három napon belül vásároljon fogyasztásra. De vajon ez azt jelenti, hogy kerülnünk kell a konzerveket vagy a fagyasztott ételeket? Egyáltalán nem ! Mert paradox módon ezek néha több vitamint tartalmaznak, mint a friss termékek! Valójában az idő eltávolítja a vitaminok és ásványi anyagok egy részét. De mielőtt a polcokra érkezne, a friss termékeket több napos vagy akár hetes tárolásnak vetették alá! Míg a fagyasztott ételeket és a konzerveket teljesen éretten dolgozzák fel, röviddel a betakarítás után! Ráadásul hamarosan megeszi őket, miután kinyitotta őket. Valójában az élelmiszerek tápértéke attól függően, hogy fagyasztottak-e, frissek vagy konzervek-e, minden vitamintól és a különböző kezelésekre való érzékenységétől függ. Tehát az ételek tulajdonságainak teljes kihasználása érdekében jobb, ha betartjuk a Nemzeti Egészségügyi Táplálkozási Program ajánlásait: fogyasszunk naponta legalább 5 gyümölcsöt és zöldséget, függetlenül azok eredetétől. !