Vitaminokkal teli citrom citrusfélék; gyógyszertári magazin
A savanyú szórakozás - és a citrusfélék is egészségesek: C-vitamint tartalmaz. Nem szabad citromot tárolni 10 Celsius fok alatt
Frissítő és egészséges: citrom
Összetevők: A C-vitamin klasszikus
A citromok magas C-vitamin-szintjükről ismertek. 50 milligramm C-vitaminnal száz gramm fedezi a felnőtt napi szükségletének felét. A C-vitamin megfogja a szabad gyököket, és fontos a kötőszövet számára. A citrom káliumot is tartalmaz, amely az idegek, a szív és az izmok működéséhez szükséges. Mint minden citrusfélék, a citrom is tartalmaz pektint, amelyet gélképzőként is használnak.
Származás: Ázsiában otthon
A citrom eredete feltehetően India és Pakisztán határvidékén található. A savanyú gyümölcs Spanyolországba és az egész mediterrán térségbe a Közel-Keleten keresztül jutott el Szíria és Palesztina kereszteseivel a 12. században. Kolumbusz 1493-ban elterjesztette a citromot Haitin, az új világba tett második útja során. Valószínűleg a skorbut orvoslására akkoriban már az egészséges gyümölcsökben is sor került. A citromot ma elsősorban az Egyesült Államokban, Argentínában, Indiában, Spanyolországban, Olaszországban és Törökországban állítják elő. Friss gyümölcsként történő felhasználásuk mellett iparilag használják őket: A belőlük nyert illóolajokat többek között a kozmetikai iparban használják.
Botanika: Évente legfeljebb négy betakarítás
A citrom legjobban meleg és nedves éghajlaton működik. A gyémántcsaládba tartozó gyümölcsök örökzöld fákon nőnek, tövisükkel, amelyek akár hat méteres magasságot is elérhetnek. Különlegességük: Egyszerre virágozhatnak és teremhetnek gyümölcsöt. Évente akár négy betakarítást produkálnak. A fő virágzási idő tavasszal, a fő szüret késő ősszel és télen történik. A citromfa nagy virágai fehérek, néha lila csúcsúak. Egyedül vagy csoportokban állnak. A belőlük fakadó ökölméretű gyümölcsök oválisak és a végükön egy pontig elvékonyodnak. Bőrük sárga, de lehet zöldes vagy narancssárga is. A pép íze nagyon lédús és savanyú, általában néhány kövekkel van csíkozva, és nem jön le a bőrről.
Citromos szezon: Egész évben elérhető
A spanyol citrom egész évben kapható. A gyümölcsök legjobb ideje télen van: októbertől áprilisig Törökországból, novembertől júliusig Olaszországból, a tengerentúlról pedig citromot importálnak márciustól októberig.
Tárolás: A citrom nem szereti a hideget
Hűvös pincében vagy folyosón (legfeljebb tíz foknál hidegebb) a citrom természetes savtartalma miatt akár három hónapig is friss marad. A hűtőszekrény nem teszi olyan jól a hidegre érzékeny gyümölcsöket.
Tippek az elkészítéshez: Vásároljon nehéz és kicsi gyümölcsöt
A citrom leve és héja ideális fűszerezésre, finomításra és ízadagolóként. Mindkét komponenst salátakészítményekhez, levesekhez, húshoz, halhoz, édes krémekhez, süteményekhez és süteményekhez használják. Az ásványvízben található citromlé is frissítő. A híres forró citromot otthoni gyógymódként használják megfázás ellen. Tipp: Ügyeljen arra, hogy nehéz és kicsi gyümölcsöket vásároljon, sok gyümölcslé van. További minőségi jellemzők: vékony héj és kevés mag.