Vitatott étrendek és azok hatása a koncentrációra - PDF ingyenes letöltés

Érettségi tézis 2017. október Ellentmondásos étrendek és azok hatása a koncentrációra Hogyan befolyásolja a vegán étrend koncentrációs teljesítményünket? Szerző, Alexandra Krieg osztály, M4C, felügyelő tanár, Karin Thiele asszony

Tartalom 1 absztrakt. 4 2 Előszó. 5 3 Bevezetés. 6 4 elmélet. 6 4.1 A vegán fogalmak meghatározása. 6 4.2 Különböző típusú étrendek. 6 4.3 A vas és a ferritin fogalommeghatározása. 8 4.4 Vashiány. 8 4.5 Kiegyensúlyozott étrend. 9 4.5.1 Élelmiszerpiramis. 9 4.5.2 Kiegyensúlyozott étrend a veganizmus érdekében. 11 4.6 A mindenevő étrend hatásai. 13 4.6.1 Állatok. 13 4.6.2 Környezet. 14 4.6.3 Egészség. 14 4.7 A fogalmak meghatározása Koncentrációs képesség. 15 4.8 A koncentrálóképességet befolyásoló tényezők. 15 4.9 Az étrend hatása a koncentrálóképességre. 15 4.10 A ferritinérték kifejezések magyarázata. 16 4.11 Vashiány-diagnózis ferritinértékek alkalmazásával. 16 4.12 A kifejezések magyarázata, a gyújtási érték. 16 5 Hipotézisek. 16 5.1 Hipotézis 1. 16 5.2 Hipotézis 2. 17 6 Anyag. 17 6.1 Koncentrációs képesség meghatározása. 17 6.2 Tantárgycsoportok. 18 7 módszer. 18 7.1 A vegán csoport folyamata. 18 7.1.1. A ferritin érték meghatározása. 19 7.1.2 A gyújtási érték meghatározása. 19 7.2 Húscsoport-folyamat. 19 7.3 A koncentrációs tesztek értékelése. 19 7.4 Kérdőíves vegán csoport. 20 8 eredmény. 21 2

Annak érdekében, hogy összehasonlítást lehessen létrehozni a koncentrációs tesztek között, a második koncentrációs tesztben elért pontok számát kivonjuk az első koncentrációs tesztben elért pontszámokból. Ha a különbség nulla, akkor a mindenevő vagy a vegán étrend nincs hatással a koncentrálóképességre. A koncentráció képességének javulása a húsban gazdag vagy vegán étrend révén elérhető, ha a különbség nagyobb, mint nulla. Tehát negatív számérték esetén az állati vagy növényi étrend miatt romlik a koncentrációs képesség. Különbség = 0 különbség> 1 különbség 5). Az első mérés során a 4. teszt személy beteg volt (CRP 7), a második vérvizsgálat során a 2. teszt személy megfázott (CRP 38). Gyulladásérték (CRP) 1 TP 9 (f) egészséges TP 10 (f) egészséges TP 1 (m) egészséges TP 2 (f) egészséges Gyulladás értéke (CRP) 2 TP 9 (f) egészséges TP 10 (f) egészséges TP 1 (m ) egészséges TP 2 (w) beteg TP 8 (f) egészséges TP 3 (w) egészséges TP 8 (f) egészséges TP 3 (w) egészséges TP 7 (w) egészséges TP 6 (w) egészséges TP 5 (w) egészséges TP 4 (f) beteg TP 7 (f) egészséges TP 6 (f) egészséges TP 5 (f) egészséges TP 4 (f) egészséges 11. ábra: Gyulladásérték (CRP) 1 12. ábra: Gyulladásérték (CRP) 2 26

8.7 A hússal való tartózkodás következményei a vegán hónap során Az eredmények hamisításának csökkentése vagy azonosítása érdekében a vegán csoport a vegán hónap végén válaszolt egy kérdőívre a teszt hónapban tanúsított viselkedésükről. Az alábbi ábra azt mutatja, hogy kilenc tesztalany soha nem evett húst a vegán hónap alatt. Egy vizsgált személy (9. tesztszemély) olyan ételeket evett, amelyek esetleg húst tartalmaztak. Senki sem fogyasztott húst többször a kísérlet során. Következmény a hús kerülésekor a vegán hónapban 1 0 9 Minden húsfogyasztás kizárható. Egyes ételek húst tartalmazhattak. A kísérlet során többször ettem húst. 13. ábra: A húsevés következményei a vegán hónapban 27

8.8 A tej mellőzésének következményei a vegán hónap alatt Ez a kördiagram azt mutatja, hogy a vegán hónap folyamán csak négy tesztelt személy tartózkodott teljesen a tejtől (2., 5., 6. és 8. tesztszemély). Öt vizsgálati személy (1., 3., 4., 7. és 10. tesztszemély) nem biztos abban, hogy egyes edények tartalmaznak-e tejet, és egy tesztszemély (9. tesztszemély) többször is fogyasztott tejet a kísérlet során. A vegán hónap folyamán a tejből való tartózkodás következményei 1 4 5 A tejfogyasztás kizárható. Egyes ételek tartalmazhattak tejet. A kísérlet során többször fogyasztottam tejet. 14. ábra: A tej mellőzésének következményei a vegán hónapban 28

8.9 A húsevés következményei a vegán hónap alatt Az alábbi ábra megmutatja, hogy a tesztalanyok fogyasztottak-e tojást a vegán hónap során. Hét személy soha nem fogyasztott tojást a kísérlet során. Három alany (1., 9. és 10. alany) nem biztos abban, hogy egyes ételek tartalmaznak-e tojást. Szerencsére senki sem fogyasztott többször tojást a kísérlet során. A tojásból való tartózkodás következményei a vegán hónap során 3 0 7 Bármely tojásfogyasztás kizárható. Néhány étel tartalmazhat tojást. A kísérlet során többször fogyasztottam tojást. 15. ábra: A tojás nem használatának következményei a vegán 29. hónapban