Vitatott ketogén étrend, előnyök és kockázatok - Montreal Accent
A ketogén étrend napjainkban az egyik legnépszerűbb étrend, főleg annak köszönhetően, hogy a felesleges kilókat megszünteti. A mechanizmus, amelyen alapul, a következő: a glükóz, mint a test fő üzemanyagának zsírokkal való helyettesítése. A ketogén étrend gyakran rosszul érthető és alkalmazott, nem veszélytelen.
Az elmúlt években a ketogén (vagy ketogén) étrend nagyon népszerűvé vált. E viszonylag nemrégiben elterjedt népszerűség ellenére az alacsony szénhidráttartalmú és magas zsírtartalmú étrend nem új keletű, amelyet az orvostudomány csaknem 100 éve elismert gyógyszerrezisztens epilepszia kezelésére, különösen gyermekeknél. Az 1970-es években Dr. Atkins népszerűsítette ezt az étrendet a fogyás érdekében, és azóta sok más diéta kisebb-nagyobb mértékben beépítette a keto étrend alapelveit.
MI A KETOGÉNIAI ÉTREND?
A ketogén étrend magában foglalja a zsírokban és fehérjékben gazdag ételek fogyasztását és a szénhidrátbevitel csökkentését. A cél az, hogy a test zsírlerakódásait használja fel fő energiaforrásként a glükóz helyett.
Lényegében ez egy olyan étrend, amely miatt a szervezet ketonokat (vagy keton/keton testeket) szabadít fel a vérbe. Sejtjeink általában a szénhidrátokból származó glükózt használják fő energiaforrásként. A vérben keringő (élelmiszerből származó) cukor hiányában a test a felhalmozódott zsírt, amelyet keton testeknek nevezett molekulákká alakítja át, a ketózis (ketózis) nevű folyamatban kezdi felhasználni. A ketontestek tehát olyan anyagok, amelyek a lipidek elégetésével jelennek meg.
Amint a test eléri a ketózis állapotát, a legtöbb sejt a ketontesteket használja az energiatermeléshez, amíg vissza nem vezetjük a szénhidrátokat az étrendbe. Ez az üzemanyag-változás - a szervezetben tárolt zsír a vérben keringő glükóz helyett - általában néhány napos étkezés után következik be, napi 20-50 gramm szénhidrát fogyasztása után (a legtöbb embernél két és négy nap között), de a folyamat nagyon egyedi, és bizonyos esetekben hosszabb ideig tarthat)
A keto étrendben előnyös élelmiszerek a zsírok és fehérjék, a szénhidrátok pedig korlátozottak. Ez húsban és húsban, tojásban, sajtban, halban, vajban, olajokban, diófélékben és magokban gazdag étrendre utal.
OLVASSA EL: Élelmiszercsoportok és tápanyagok osztályozása
Milyen előnyökkel jár?
A tudományos bizonyítékok erősek az epilepsziában szenvedő gyermekek rohamainak csökkentésére a ketogén étrend révén, egyes esetekben ugyanolyan hatékonyak, mint a gyógyszerek. Ezeknek a neuro-protektív hatásoknak köszönhetően számos szakember elméletet fogalmazott meg a ketogén étrend egyéb agyi állapotokra gyakorolt lehetséges előnyeiről, mint például a Parkinson-kór, Alzheimer-kór, sclerosis multiplex, autizmus vagy akár rák. Azt azonban el kell mondani A mai napig nem végeztek emberen végzett vizsgálatokat, amelyek alátámasztanák a ketózis ajánlását ezen állapotok lehetséges kezelésére.
Ennek az étrendnek a fő oka a fogyás. Ebben a bíróságban pedig elegendő tudományos tanulmány támasztja alá azt az elképzelést, hogy a keto vagy alacsony szénhidráttartalmú étrend gyorsabb fogyáshoz vezet, mint az alacsony zsírtartalmú étrend (alacsony zsírtartalmú) vagy akár a mediterrán étrend. De bár az alacsony szénhidrátfogyasztás nagyobb rövid távú fogyást eredményez, mint más étrendek, egy-két év után ez az előny már nem jelentős.
OLVASSA TOVÁBB: mediterrán étrend, amely hosszú élettartammal és a szív- és érrendszeri egészséggel jár
A ketogén étrend potenciálisan jótékony hatással van a vércukorszintre a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegeknél, legalábbis rövid távon. A koleszterinre gyakorolt hatása azonban nem túl egyértelmű: egyes betegeknél a koleszterinszint ennek az étrendnek az elején nő, néhány hónappal később csökken. Biztos, hogy minden olyan étrend, amely segít megszabadulni a túlsúlytól, csökkentheti vagy akár megszüntetheti a szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség kockázatát. Bármely diéta - nemcsak alacsony szénhidráttartalmú - legalább ideiglenesen javíthatja a koleszterin és a vércukorszintet..
Jelenleg az American Heart Association, az American College of Cardiology és az Obesity Society véleménye az nincs elegendő tudományos bizonyíték arra vonatkozóan, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend hosszú távon pozitívan befolyásolja a cukorbetegséget, a koleszterint és általában a szív egészségét.
MIK A PROBLÉMÁK?
Gyakran előfordul, hogy az ilyen étrendet követők túl sok fehérjét fogyasztanak intenzíven feldolgozott húsból és tejtermékekből, valamint túl sok egészségtelen, telített és transz-zsírból. Azonban olyan ételek, mint a kolbász, az olvasztott sajt, a vörös/zsíros hús, a margarin, a faggyú, a zsírzsír (néhány példa), nagy mennyiségben és hosszú távon fogyasztva több problémát is okozhatnak. Ha hozzáadunk egy drasztikus szénhidrát-korlátozást, amely befolyásolja a zöldségek és gyümölcsök fogyasztását, akkor egy teljesen egészségtelen étrendhez jutunk, alacsony rost- és tápanyag-tartalommal, ami hosszú távon vitamin- és ásványianyag-hiányhoz, csontvesztéshez, rendellenességekhez vezethet. gyomor-bélrendszer, és fokozott a különböző krónikus betegségek kockázata.
A keto diéta régebbi változatai ebbe a kategóriába tartoznak. Az Atkins-diéta során például a telített zsírokban gazdag ételeket (zsíros sertéshús, zsíros sajtok) gyakran engedélyezték, sőt ajánlották, gyakran sültek, füstöltek, sültek, és a zöldségek, diófélék és magvak rendkívül alacsonyak voltak. nem is lehetett gyümölcs!
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend új változatai rugalmasabbak, és összhangban vannak az orvosi és táplálkozási kutatásokkal. Ragaszkodnak a lehető legtöbb természetes, feldolgozatlan és minőségi élelmiszer, zöldségfélék - különösen zöldek - és még gyümölcsök, például bogyók, kivi, klementin, cseresznye stb. Integrálásához. és néhány hüvelyes - csicseriborsó/hummus, zöldbab, borsó. A fehérjét mértékkel kell fogyasztani, a zsíroknak pedig kiváló minőségűeknek kell lenniük (telítetlen, omega-3 zsírsavak, egyszeresen telítetlen zsírsavak), például avokádó, vad lazac és más zsíros halak, növényi olajok, olajbogyók, szőlőmagok, len .), diófélék és magvak. Tilos mindenféle gabonafélék és ezekből készült termékek (pehely, tészta, kenyér, rizs), kukorica, burgonya, méz, gyümölcslevek és szénsavas italok, valamint természetesen a cukor.
Ez a fajta modern ketogén étrend közelebb áll a mediterrán étrendhez, mint a klasszikus keto variánsok, ezért sokkal megfelelőbb. Hatékony a fogyás felgyorsításában és sokkal könnyebben fenntartható. De nincs kockázat nélkül! Ezért azoknak az embereknek, akik alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú étrendet szeretnének alkalmazni olyan állapotok kezelésére, mint a 2-es típusú cukorbetegség vagy a metabolikus szindróma, akik vércukorszintjüket és koleszterinszintjüket szabályozó gyógyszereket szednek, orvoshoz kell fordulniuk, mielőtt ilyen étrendet kezdenének. . A vesebetegségben, az epehólyag betegségében és a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedőknek is nagy körültekintéssel kell eljárniuk. Esetükben az orvos véleménye feltétlenül kötelező.