VitMATINA Veszélyes penészes sajtot enni, ha egy sajtdarabon penész van, akkor az megtörténne

vitmatina

A válasz a sajt típusától függ. A penészt képző lágy sajtokat és krémsajtokat el kell dobni. Kártékony baktériumok, mint például a Listeria, a Brucella, a Salmonella és az E. coli, penészesedéssel növekedhetnek. Ugyanez vonatkozik minden sajtra, amelyet aprítanak vagy szeletelnek a Mayo Clinic szerint.

A penész általában nem tud mélyen behatolni az erősebb sajtokba, mint például a Cheddar, a Colby és a Swiss. Az ilyen típusú sajtokhoz vághatjuk a részt penészből, a többit pedig megehetjük.

Természetesen nem minden penész jelent kockázatot. Valójában a penész bizonyos típusait még sajtok készítésére is használják, mint például a Brie és a Camembert. A penész, amely nem része a gyártási folyamatnak, problémát jelent. Ha nem biztos abban, hogy milyen típusú sajt van, vagy mit kell tennie, ha penész van, akkor jobb, ha kidobja a terméket. A konkrét sajtfajták kezelésével kapcsolatos tippeket lásd a táblázatban.

Bármilyen apróra vágott vagy szeletelt sajt

Hozzászólás a MedLive.ro fórumhoz.

Redactia MedLive

A vitMATINA minden reggel világos és tömör tanácsokat kínál az egészséges és harmonikus élethez.

gogu válaszolt: 2012. május 23. - 9:54. Állandó link

Fogadok, hogy aki a cikket írja, egy üveggömbben él?

miért nem. válaszolt: 2012. május 23. - 9:58. Állandó link

nagyon érdekes cikk. és innovatív az eredeti cikkhez képest: így a fada angol verzióval ellentétben a román fordítás két új sajtot vezet be: "kéksajt" és "sajt": D
Úgy gondolom, hogy fel kell hívni a telemea, a cas, a sajt és a cascavele eladóit, hogy válasszák az indexelt nevek egyikét, hogy tudjuk, mit eszünk, uram.

miért nem. válaszolt: 2012. május 23. - 9:59. Állandó link

Azt hiszem, valójában az üzenet tudatalatti volt: költözzön egyszer nyugatra

Andrei válasza: 2012. május 23. - 10:17. Állandó link

A cikk kissé kétértelmű és felszínes. Először meg kellett adnia, hogy az egészséges penész milyen típusú (legalábbis azt a tényt, hogy ezek mind a penicillin penész ágai).

Másodszor, az asztalra nézve az a benyomásom támad, hogy a világnak el kell távolítania az összes penészt a kéksajtokból (gorgonzola, stilton, dán/bajor/stb. Kék, roquefort, s.a.m.d.). Meg kell adnia, hogyan kell azonosítani a gyártási formát (csiszoló-zöld, spórák nélkül) és a változás következtében megjelent formát (fehér-zöld, lefelé spórákkal, csak a felszínen).

Romániában nincs sajtkultúra (a lakosság 90% -a csak füstölt rukarsajtot és vazi sajtot ismer), ezért egy ilyen cikknek meg kellene világítania a penész témáját, nem pedig el kell temetnie.

Berzelius válasza: 2012. május 23. - 10:47. Állandó link

Miért? Mert:
- nincs eléggé megmagyarázva (penész, sajt típusok)
- túl rövid (egyfajta összefoglaló az összefoglalóból)
- a román közönség számára alkalmatlan

"A vitMATINA minden reggel világos és tömör tanácsokat kínál az egészséges és harmonikus élethez."
Clare? Tömör? Ahol? Mikor?

az infarfurie válasza: 2012. május 23. - 11:05. Állandó link

Hogyan kell dobni Brie-t, Camembert-t és Neufchâtel-t, mert penész van (tudom, a cikkben különbséget tesz a jó és a "rossz" penész között, de nem a táblázatban)?:-)
Teljesen egyetért Andrejével, ha folyton Romániában nem túl gyakori sajtfajtákról beszél, legalább készítsen teljes cikket, ne csak fél tablettát dobjon el. A "jó" penész az egyik oka annak, hogy nem is eszik ilyen sajtot: "Hogyan ehetek penészes sajtot? Dobja el.".

sajt amatőr válaszolt: 2012. május 23. - 11:55. Állandó link

Istenem, milyen szentségtörés. Ha a (nemes) formát Camembertre, Brie-re vagy Gorgonzolára dobjuk, az pontosan e sajtok lényegét jelenti. Egy ilyen cikk megírása előtt a szerzőnek legalább minimális dokumentációt kellett volna készítenie az interneten, speciális oldalakon keresztül, ha nem (ideális esetben) egy gasztronómiai utat Franciaországon vagy Olaszországon keresztül.

Madame Brie válaszolt: 2012. május 23. - 12:27. Állandó link

Figyelem, nagy figyelem! Nemcsak a penészes sajtot kell kidobni (és mi van, ha Brie, és mi van, ha 80 lejt adott egy szeletért? Dobd, dobd!). A tojássárgáját nem fogyasztják! A piros színű (ha tehén vagy disznó) vagy a fehér (ha baromfi vagy hal) húst dobják, dobják!:)))))))) ///

Berzelius válasza: 2012. május 23. - 13:02. Állandó link

Kedves Mrs. Brie és kedves sajtimádóm,

Amúgy sem szabad túloznunk!

Távol áll tőlem, hogy a szerző oldalára álljak (lásd a fenti megjegyzéseimet), de nem igazán!

Még a nemes penészes sajtok is (Brie, Camembert, Roquefort - mellesleg a VitMatina szerkesztősége, nem említettél ilyet?) Elronthatják és "egészségtelenné" tehetik a penészt, ebben az esetben, ha a azt a sajtdarabot lehetőleg el kell dobni. És ez nem azért van, mert az érintett részt nem lehet levágni, hanem azért, mert az "egészségtelen" penész láthatatlan spórái behatolhattak volna a sajtdarab más részeibe.

Ezenkívül feltételezem, hogy Ön (mint a "nemes" sajtok ismerője) tudja, hogy a "nemes" penész viszonylag rövid időn belül (a napi sorrend alapján) fontos kémiai változásokat hoz létre az anyag szerkezetén, amelyre lerakódik (jelen esetben SAJT). . Például Brie-t és Camembert-t (kívül fehér penész) "friss" állapotban forgalmazzák, amikor a "nemes" penész egy kis része behatolt. Ezt az állapotot a sajt "magja" jellemzi, meglehetősen merev állagú. A mag állítólag "szilárd". Néhány nap alatt a mag folyékonyvá válik, képes folyni, és a sajt sárgás színt kap. Közeledik az érvényességi idő vége. Ugyanakkor a nemes zöld penészes sajt először szilárdabb, néhány nap múlva pedig sárgul és gyorsabbá válik.

sajtkedvelő 2012. május 23-án 15: 05-kor válaszolt

Ismerő vagy, kétségtelen!

Bármely normális ember, aki nem akar extrém érzéseket tapasztalni, a termék megkóstolása előtt megnézi a lejárati dátumot és tiszteletben tartja a tárolási feltételeket. SIncer, nem volt kedvem vagy szívem hagyni, hogy az ilyen különlegességek romlanak:) .

Mielőtt azonban észrevenné ezen sajtok színárnyalatainak változását, van egy szempont, amely egyértelműen figyelmeztet, hogy valami nincs rendben: A SZAG. Nem emlékszem örömmel azokra a "finom" aromákra, amelyek a busz csomagteréből származnak, amellyel Franciaországból tértünk vissza. Egy turista szétszedte a hálót ajándéktárgyakkal és néhány doboz camemberttel. Augusztus közepe volt.

ÉS a hozzászólásod apró kiegészítéseként a mentinonez, miszerint a Camembert és a Brie sajtok előállításához penicillium candidum tenyészetet használnak, egy tout petit sampinyon:), a Gorgonzola és más kék-zöld márványos sajtokhoz pedig penicillium glaucumot használnak. Vagyis profán nyelven Aglaia oripilata néni számára, aki ilyet nem tesz a szájába (ne adj Isten!) - ugyanazok a "penészgombák" családjai, amelyekből kivonják a híres antibiotikumokat.

adrian válaszolt: 2012. május 24. - 12:06. Állandó link

Szeretem a penészes sajtot (zöld-kék) vagy a Roquefort típust. És nem mától tegnapig. Romániában volt egy utánzat, Homorod néven, amelyet 1975 óta a pokolban ettünk. És volt egy camemebert is, szintén finom. Most, európai árakon, ritkábban kényeztetem magam, de az ízléssel való elégedettség mérhetetlen. És a telemeau jó, de primitív. Az eredeti kombináció forró polenta, Roquefort sajttal (fújtató helyett) és 2 hálóval (egy bulz). Jó étvágyat

oldalakat

  • " az első
  • ...
  • 5.
  • 6.
  • 7
  • 8.
  • 9.
  • 10.
  • 11.
  • 12.
  • 13.
  • ...
  • következő >
  • utolsó "

MedLife Medical Team - 3D ultrahang, belgyógyászat