Viva la nonna! Ezért olyan jó Jamie Oliver új könyve - watson
«Volt szerencsém az elmúlt 25 évben többször meglátogatni Olaszországot - és ez idő alatt sok csodálatos dolgot láttam, tanultam, kóstoltam és ittam. De észrevettem egy változást az olasz ételkultúrában is: a konyha igazi matriarchái, az olasz otthon dobogó szívét jelentő nonnák és anyukák régóta bevett hagyományait és receptjeit elveszítés veszélye fenyegeti. Az élet egyre hektikusabbá válik, a technológia megkönnyíti a rövidítéseket - de a hihetetlen örökség, amelyet nemzedékről nemzedékre adtak át, kihal. "
Ezért Jamie elindult Olaszországba utazni keblű barátjával és üzleti partnerével, Gennaro Contaldóval, és meglátogatni a lehető legtöbb apácát és összegyűjteni receptjeiket.
És az eredmény egyszerűen nagyszerű.
De hadd térjek vissza egy kicsit ide. Tudod, Jamie, mindig is kedveltem. Igen, elképzelhetetlenül hatalmas sikerei miatt hamar divatossá vált. De valójában soha nem volt valódi oka. Klasszikus éttermi hálózatának társadalmi projektjei hátrányos helyzetű fiatalok számára Tizenöt csúcspontja ugyanolyan dicséretes, mint az egészségesebb iskolai táplálékért, több biogazdaságért és hasonlóan szükséges gondokért folytatott számos politikai kampánya.
És az étel, nos, szinte mindig nagyszerű volt. És elképesztően mediterrán. Ha átveszi a legelső szakácskönyvét, a „Meztelen szakácsot”, rájön: Elég olasz, ez az essexi kisfiú. Jó okkal: Miután a szülei kocsmájában első konyhai élményei voltak, a fiatal Jamie Antonio Carluccio Neal Street éttermében tanult szakmát. Akkori mentorát Gennaro Contaldónak hívták. Aztán elmentünk a legendás River Cafe-ba, szintén fundi-olaszba.
Az évek során Jamie Oliver kísérletezett ezzel, és ezzel - nem minden volt ugyanolyan sikeres -, de átveszi az olasz konyhát, és érezheti, hol van kulináris otthona. És talán sehol máshol, mint a jelenlegi könyvvel, a „Jamie főz Olaszországgal” („Jamie főz Olaszországot”). A legendás szakácskönyv-író, Elisabeth David hagyománya szerint egyetlen sztárszakácsnak sem szól a véleménye, hanem háziasszonyok, nagymamák és elvihetők.
Soha nem gondoltam volna, hogy teljesen új dolgokat fogok felfedezni az olasz konyhában - ez a könyv tette meg. Vessünk egy pillantást néhány receptre!