Vízben oldódó vitaminok és zsírban oldódó vitaminok - Melyek a fő különbségek közöttük
Nem minden vitamin egyforma, ezért ha erősíteni szeretné testét, fontos megértenie a vízben oldódó és a zsírban oldódó vitaminok közötti különbségeket. Fontos különbségek vannak e két kategória között, különösen a felszívódást és a testben való tárolást illetően.
A vitaminok tehát az oldhatóságuk alapján osztályozhatók, vagyis az anyag szerint, amelyben könnyebben oldódnak - a víz vagy a zsírok.
A legtöbb vitamin vízben oldódik, ami azt jelenti, hogy vízben oldódnak. Ezzel szemben a zsírban oldódó vitaminok hasonlóak az olajhoz, és nem vízben, hanem zsírban oldódnak.
Zsírban oldódó vitaminok
Fontos megjegyezni, hogy a zsírban oldódó vitaminok bőségesen megtalálhatók a magas zsírtartalmú ételekben, és sokkal jobban felszívódnak a szervezetben (azaz a véráramban) étkezés közben, különösen ha zsíros ételeket fogyaszt. Étrendünkben négyféle zsírban oldódó vitamin létezik, amelyek mindegyike különböző előnyöket kínál:
A-vitamin - a csontképződéshez, a fogak kialakulásához és a látáshoz szükséges. Hozzájárul a sejtek működéséhez és az immunrendszer megfelelő működéséhez. Az A-vitamin forrásai: máj, halmájolaj és vaj.
D-vitamin - segíti a fogak és a csontok fejlődését, ösztönzi a kalcium és a foszfor felszívódását és anyagcseréjét. Két fő formában kapható: D2-vitamin és D3-vitamin. Ne feledje, hogy a D3 megtalálható a tojásban és a halolajban, és hogy bőrünk termeli, ha napsugárzásnak vagyunk kitéve.
Az E-vitamin - fontos antioxidáns, amely segít a fertőzések leküzdésében és az eritrociták egészségének megőrzésében. A leggazdagabb élelmiszer-források bizonyos növényi olajok, magvak és diófélék.
K-vitamin - központi szerepet játszik a véralvadásban és segíti az egészséges csontok fenntartását. Két fő csoportra oszlik: a K1-vitamin és a K2-vitamin, de a K-vitaminnak legalább három szintetikus formája létezik.
Vízben oldódó vitaminok
Olyanok, amelyek feloldódnak a vízben és gyorsan felszívódnak a szöveteinkbe, így a test azonnal felhasználhatja őket. Mivel ezek nem tárolhatók vagy tárolhatók a szervezetben, ezért ezeknek a vitaminoknak a tartalékát rendszeresen, étel segítségével kell újratölteni. A vízben oldódó vitaminok feleslege gyorsan ürül, vagyis a vizelettel ürül, és ritkán halmozódik fel a szervezetben, hogy elérje a mérgező szintet.
A vízoldható vitaminok közé tartozik a C-vitamin és a B-vitaminok komplexe vagy csoportja, amelyek mindegyike egészségügyi előnyökkel jár.
B1-vitamin (tiamin) - koenzimként szolgál az emberi testben. A tiamin számos alapvető kémiai reakcióban vesz részt. Például segít átalakítani a tápanyagokat energiává. Források: diófélék, magvak, teljes kiőrlésű gabona, máj és sertéshús.
B2-vitamin (riboflavin) - koenzimként működik különféle kémiai reakciókban. A tiaminhoz hasonlóan részt vesz a tápanyagok energiává történő átalakításában. Szükség van továbbá a B6-vitamin aktív formájává történő átalakítására és a triptofán niacinná (B3-vitamin) való átalakítására.
B3-vitamin (niacin) - alapvető szerepet játszik a sejtek működésében és antioxidánsként működik. Nagyon fontos szerepe, hogy a glikolízis nevű anyagcsere folyamatra, az energia kinyerésére a glükózból hat.
B5-vitamin (pantoténsav) - A pantoténsavnak vagy vegyületeknek több formája létezik, amelyek emésztéskor felszabadítják ennek a vitaminnak az aktív formáját. A pantoténsav számos metabolikus funkcióban nélkülözhetetlen szerepet játszik, szükséges az A koenzim képződéséhez, amely szükséges a zsírsavak, aminosavak, szteroid hormonok stb. Szintéziséhez.
A B6-vitamin (piridoxin) - rokon vegyületek családja: piridoxin, piridoxamin, piridoxal-foszfát. A B6-vitamin részt vesz a vörösvértestek képződésében, valamint mindenben, ami az energia- és az aminosav-anyagcseréhez kapcsolódik. Támogatja a fehérvérsejtek (leukociták) képződését is.
B7-vitamin (biotin) - szükséges számos alapvető metabolikus folyamatban részt vevő enzimek működéséhez. Források: állati szervek, hal, hús, sárgája és tejtermékek, hüvelyesek, leveles zöldségek, karfiol, gomba, dió.
B9-vitamin - többféle formában kapható, az egyik folsav. Elengedhetetlen a sejtek fejlődéséhez, a DNS képződéséhez és az aminosav anyagcseréhez.
B12-vitamin (kobalamin) - Koenzimként is működik. A megfelelő bevitel segít fenntartani az agy működését és az agy fejlődését, fenntartja a neurológiai funkciókat és a vörösvértestek termelését.
C-vitamin - Támogatja a test számos alapvető funkcióját, például a kollagénképződést, az immunfunkciót, az egyik legfontosabb antioxidáns. Nem koenzimként működik.
Nagyon fontosak a vízben és zsírban oldódó vitaminok közötti különbségek. Meghatározzák, hogy az egyes vitaminok hogyan hatnak a test belsejében. A zsírban oldódó vitaminok feloldódnak a zsírban. Általában a chilomicronokban szívódnak fel, amelyek a vékonybél nyirokrendszerén és a test általános keringési rendszerén (a véren keresztül) keringenek. A zsírban oldódó vitaminokat, különösen az A és az E, ezután a test szöveteiben tárolják.
Ezek a vitaminok, miután a szövetekben tárolták vagy tárolták, általában ott maradnak. Ez azt jelenti, hogy ha egy személy idővel túl sok zsírban oldódó vitamint szed, akkor a vitamin túl sok lehet a szervezetben, és ez egy potenciálisan veszélyes állapot, amelyet hipervitaminózisnak vagy toxicitásnak neveznek. vitaminok (szó szerint túl sok ez a vitamin a szervezetben).