Vízió a fogyáshoz Pu-erh tea - erről az új híresség fogyókúrás teáról
Pu-erh tea - erről az új híresség fogyókúrás teáról
A pu-erh teát több mint ezer éve ismerik Kínában, viszonylag alacsony profilú, összehasonlítva más elegánsabb kínai teafajtákkal. A közelmúltban azonban hírességi státuszt nyert Kínában, amely az állítólagos súlycsökkentő és étkezési tulajdonságok miatt nagy figyelmet és befektetéseket vonzott. Ez a hírnév a kínai nyugati társadalmak elhízási járványának okán kívül terjedt el.
A Pu-erh tea háttere és története: A kínai teáknak hat fő kategóriája van (zöld tea, oolong tea stb.), Mindegyik kategória a feldolgozás során kapott erjedés mértéke szerint: A zöld teák nem erjesztettek, az Oolong teák félig erjesztettek A fekete teák teljesen erjedtek. A Pu-erh tea a "sűrített tea" kategóriába tartozik. A „Pu-erh” név erre az eredeti teáshelyre utal - Pu-erh falu, Yun Nan tartomány Kína délnyugati részén. A hagyományos Pu-erh teákat süteményekbe, téglákba vagy márványokba préselik. Ez a tömörítés megkönnyíti az utólagos fermentációs folyamatot - ami szintén a tea jellemzője. (A más kategóriába tartozó teákat általában laza levél formájában mutatják be.)
Az erjesztés a tea előállítása kapcsán hasonló ahhoz a folyamathoz, amely természetesen akkor következik be, amikor a gyümölcs elszíneződése (azaz a körte megbarnul). Ez az eljárás enzimatikus oxidáció néven ismert. A tea előállítási folyamatát a hőmérséklet és a fény megfelelő feldolgozási szakaszban történő alkalmazása szabályozza. A pu-erh tea utóerjesztése azt jelenti, hogy a termelés után tovább erjed. Ebben a tekintetben hasonló a borhoz, vagyis az érték még a simább textúra, finomabb illat és aroma mellett is növekszik. Ez az elv azonban a jó minőségű Pu-erh teákra is vonatkozik - ez ismét hasonló a borhoz (függetlenül attól, hogy mennyi ideig tárol egy rossz minőségű bort, nem fog varázsütésre egyszer kiváló minőségű bort előállítani.).