Vízkefir készítése - az üdítők alternatívája

Néha úgy érzi, hogy szükség van egy pörgős, ízletes üdítőre? Egészséged érdekében azonban a szokásos zuhanygyártók nélkül szeretnéd megtenni?

Akkor lehet, hogy a megfelelő alternatívát választjuk az Ön számára. Ha már ivott több mint elegendő vizet, teát, kávét vagy gyümölcslevet, próbálja ki a vizes kefirt!

Csak néhány összetevővel gyorsan létrehozhat egy egészséges alternatívát a kóla és más cukorvizek helyett.

Mi ez a kefir?

A vizes kefir alapját a kefir kristályok képezik, más néven japán kristályok vagy himalája kristályos algák. Ezek az élesztő és a tejsav baktériumok kombinációi.

Az élő organizmusok frissítő italt állítanak elő cukorból, vízből, szárított gyümölcsből, citromból és egyéb választható összetevőkből tejsav fermentációval.

A tejsav enyhén savanykás ízt eredményez, és az élesztő fermentációja biztosítja a szénsavat. Ezenkívül az erjedés és a tárolás időtartamától függően alacsony, körülbelül két százalékos alkoholtartalom van, ezért az ital nem alkalmas gyermekek számára.

Honnan veszem a kefirt?

Felfedeztük kristályainkat az élelmiszer-megosztáson, és értékes tippeket kaptunk az APROTO e.v munkatársaitól. kap. Kérjük, ellenőrizze, hogy megosztják-e őket az Ön területén. Érdemes megkérdezni a barátait is.

Ha ez nem segít, akkor online is vásárolhat vizes kefir kultúrákat, például itt vagy itt.

Ha van néhány kefir kristályod, és gondosan gondozod őket, azok megsokszorozódnak, és újra és újra felhasználhatja őket saját üdítő készítéséhez.

Figyelem: csak olyan kristályokat használjon, amelyek semleges illatúak vagy enyhe élesztőszagúak. A rothadt szagú kultúrákat rosszul kezelték, ezért nem szabad őket tovább használni.

készítmény

Az elkészítés nagyon egyszerű. Egy literre van szüksége:

• kb. 30 gramm kefir kristály
• 70-100 gramm cukor (alternatív megoldásként használhat xilitet is)
• kb. 30 gramm szárított gyümölcs (akár datolya, szilva, sárgabarack, mazsola vagy bármi, amit szeretsz - ezeknek azonban kénteleníteni kell!)
• 1-2 citrom-ék (vagy kezeletlen organikus citromot használ, vagy eltávolítja a héját.)
• 1 liter vizet

Ezenkívül szüksége van egy lezárható edényre, amely egy literre képes, egy szitára, egy tölcsérre és valami keverésre alkalmasra. Fontos: a kefírkristályok ne érintkezzenek fémmel, ezért csak szemüveget és műanyag edényt használjon.

1. Öntsön vizet és cukrot az edénybe, és keverje addig, amíg a cukor fel nem oldódik.
2. Adja hozzá a többi hozzávalót és zárja le az üveget. Mivel szénsav fejlődik, legalább részben képesnek kell lennie a menekülésre. Csavaros kupakkal nem szabad túl szorosan lezárni. A gumitömítésű befőttesüvegek ideálisak. Ez megakadályozza a levegő kívülről történő bejutását, de lehetővé teszi a szén-dioxid távozását.
3. Az ital egy-három nap múlva elkészül. Helyezze át egy másik tartályba a szitán keresztül.
4. Tisztítsa meg a kristályokat langyos vízzel. Miután alaposan megtisztította a tartályt, elkészítheti a következő italt. A szárított gyümölcsöt egyszer felhasználhatja, majd más ételekben felhasználhatja.

Egyéb tippek

A vizes kefirnek sokféle receptje van. Ízlésének megfelelően különböző összetevőket adhat hozzá. Itt található a példák rövid listája:

• Gyömbér (itt megtanulod, hogyan kell magad szaporítani)
• Cukorrépaszirup (segíti a kristályok gyorsabb szaporodását)
• friss gyümölcsök
• Citrom helyett lime
• Tea víz helyett (lehűtött és csak aromás olajok nélküli teát használjon)

Ha nyaralni megy, vagy egy ideig nem akarja használni a kristályokat, akkor hűtőszekrényben tárolhatja őket. Ehhez töltse be őket műanyag edénybe vagy üvegbe, fedje le vízzel és adjon hozzá egy kevés cukrot. 7-14 naponta cserélnie kell a vizet és a cukrot.

Ha nem vagy teljesen elégedett a kész ital ízével, könnyedén beállíthatja. Ha még mindig túl édes, adjon hozzá még néhány kristályt, és hagyja, hogy még egy nap dolgozzanak az Ön számára. Ha túl savas, akkor adhat hozzá szirupot vagy cukrot.

Ha nagyobb mennyiségeket állít elő, vagy palackokat akar odaadni, akkor ebben a bejegyzésben talál egy okos módszert az olcsó palackok beszerzésére.

A vizes kefirt hosszabb ideig tárolja

Ha hosszú ideig szeretné tárolni a vizes kefirjét, akkor akár lefagyaszthatja, akár megszáríthatja.

Fagyasztásához tegyen egy fagyasztótáskába, vagy ami még jobb, egy csavaros tetejű üvegbe (csak részben töltse fel az üvegeket, hogy ne törjenek fel), és takarja le valamilyen folyadékkal.

Alternatív megoldásként a kultúrákat később szárításkor újraaktiválhatja. Ehhez használja a sütőt vagy a dehidratátort. Fontos, hogy a hőmérséklet ne emelkedjen 37 fok fölé, különben a kultúrák elpusztulhatnak. A sötét csavaros tetejű üvegek a legjobbak a tároláshoz.

előnyöket

A kefir készítésének és ivásának számos előnye van:

• Ön teljes mértékben ellenőrzi az összetevőket, és ízlés szerint változtathatja őket.
• Itala nem tartalmaz ízfokozókat és színezékeket.
• Mivel helyben termel, védi a környezetet.
• Kiváló minőségű terméket állíthat elő alacsony költségekkel.
• A szaporodó kristályok kedves ajándék a barátok és rokonok számára.

A vizes kefir alternatívájaként próbáljon tejkefirt készíteni!

Ezt a receptet és még sok minden mást megtalálhat könyvünkben:

Csináld magad ahelyett, hogy megvennéd - konyha

Csináld magad vásárlás helyett - konyha: 137 egészségesebb alternatíva a késztermékeknek, amelyek pénzt takarítanak meg és védik a környezetet. További részletek a könyvről

Ebben a könyvben további információkat talál a vízi kefirről, a kambucáról és egyebekről:

---