Vodka, ital uraknak Hogyan készítsünk és kóstoljunk vodkát - Férfi Akadémia
Vodka ő a szellemek királynője. Sokoldalú ital, amely a bolygó szinte bármely bárjában megtalálható, és számos különböző ízben megtalálható, mint a jégkrémé. A vodka azonban egy megszelídítetlen alkohol, amelyet meg kell értenie és ismernie, hogy ne hagyja, hogy vadul uralkodjon rajtad. Az alábbiakban megpróbálunk érdekes információkat közölni a vodkáról, hogy ezentúl más szemmel nézhesse meg ezt az italt.
Egy kis történelem
A vodka alapvetően semleges alkohol, amelynek nincs különösebb illata, íze vagy színe. Egyszerű meghatározás, igaz? A dolgok kissé zavarosak, amikor az ital eredetéről van szó. Sokan úgy vélik, hogy a vodka a vad Oroszország befagyott tájon született, és burgonyából készült. Előítélet. A történelem (és a lepárlás tudománya) érdekes válaszokat mutatott, amelyek közelebb vihetnek minket az igazsághoz.
A vodka szó oroszul és lengyelül "kevés víz" -et jelent. És ez nem meglepő, mivel mindkét ország igényli italát. A kelet-európai régió több mint ezer éves múltra visszatekintő dokumentumai a termeléséről, lepárlásáról és fogyasztásáról beszélnek. Oroszországnak, Lengyelországnak és a skandináv országoknak megvannak a saját vodkás receptjeik, de egy közös vonásuk van a kezdeti használatukkal kapcsolatban is.
A gyógyítók és az ókori orvosok vodkából készítettek gyógyszeres tinktúrákat a különféle betegségek tüneteinek kezelésére. Tehetséges tudósok a kezdetektől fogva rájöttek az ital antibakteriális tulajdonságaira. Egyes orosz történészek azt állítják, hogy a vodkát először egy moszkvai kolostorban állították elő a 15. század elején, ugyanakkor Svédország azt állítja, hogy már 800 évvel ezelőtt is gyártott vodkát. A "ki volt az első" bizonyíték nem létezik, vagy továbbra is vita marad a történészek között. Az a következtetés azonban, amelyet levonhatunk, hogy Oroszország anyja nem feltétlenül volt az egyetlen hely, ahol a vodka született.
Mendelejev nem csak az elemek periódusos rendszerét találta ki
És mégis, különféle tényként azt mondják, hogy a 40% alkoholtartalmú vodka készítésének felderítéséért felelős férfi nem más, mint az elemek periódusos rendszerének feltalálója: Dmitrij Mendelejev professzor.
Hogyan készül a vodka
Végül vodkát készít, miután betakarította az erjeszthető gabonákat, például rozsot vagy búzát, valamint burgonyát vagy gyümölcsöt. A betakarított terméket ezután friss, szűrt vízben forraljuk. Ezt követően az elegyet melegítjük, a keményítőből cukor lesz. Az eredmény "püré" lesz, amelyet élesztő fermentációs edényben fermentál és alkohollá alakít. Mint minden más szeszes ital, az élesztőre is szükség van az erjedéshez és az alkohol előállításához. Ez a folyamat 2-4 napot vesz igénybe.
Az erjesztett terméket elválasztják az élesztőtől, derítették és függőleges desztillátorokban desztillálták, ezt az eljárást többször megismételve finomíthatjuk az italt. A vodkát legalább háromszor desztillálják (a törvény előírja, a legtöbb országban), és minél többet desztillál, annál magasabb az alkoholkoncentráció, figyelembe véve, hogy a termék egyre tisztább lesz. . A desztillációs folyamat befejezése után tisztított vizet adunk hozzá, hogy megkapjuk a kívánt százalékos alkoholt. A víz az egyetlen "adalékanyag", amelyet ehhez visznek be, csakúgy, mint a bourbon vagy a skót gyártási folyamatában.
A kapott terméknek nincs íze és színe. Végül a vodkát egy természetes anyagon - például szénen - át kell szűrni a szennyeződések eltávolítása érdekében. Az eredmény egy alap, elsődleges vodka. Most, a márkától és annak szabványaitól függően, a folyamat egyes részei megismételhetők, hogy jobb terméket kapjanak. Számos európai márka az alapvető gabonaféleségek minőségének megőrzésére összpontosít, míg a nyugati termelők ízesítéssel együtt szűrik és desztillálják. Egyes gyártók nagyon kis százalékban adnak hozzá cukrot vagy glicerint az ízek fokozásához.
Hogyan lehet megkóstolni a vodkát
Nem nehéz megkóstolni a vodkát, amíg jól csinálod. Először el kell felejtenie mindent, amit tud a kóstolókról, és kezdje az orrával.
1 A szag elengedhetetlen
Az aroma az íz felfogásának 80% -áért felelős. A vodka aromája kulcsfontosságú az ivás módjában - sima, jéggel vagy koktélban. Tehát ennek az italnak az orrával való megkóstolása a legjobb módja annak, hogy minden tulajdonságát megkapja.
Szüksége van egy tiszta pohárra és egy üveg vodkára, ízek nélkül. A szakértők azt javasolják, hogy a vodkát tálalás előtt három órán át jégen tartsák. Kezdje azzal, hogy 60 ml-t önt az üvegbe. Vigye az üveget az orrához, nyissa ki a száját és lélegezze be óvatosan az orrát. Ha ebben az időben rádöbbent az alkohol forró aromája, akkor egy rosszul elkészített vodkával van dolgod, amelyet nem eléggé lepároltak. Egy jó vodkának könnyű, közepes és nehéz orrjegyei lesznek. Most vegye be a poharat, és kissé fordítsa meg benne az italt. Az előző lépések célja a termék átlagos osztályzatának felfedezése volt.
2 Az íze következik
Igyon egy kortyot, és hagyja, hogy az egész felületén megmossa a nyelvét. Tölthető textúrával találkozhat, amelyet márkától függően édes vagy sós felület követ. Ha hozzáad egy csepp vizet, további rejtett jegyzeteket kap, amelyek segítenek megszabadulni attól a gondolattól, hogy a vodkának nincs íze vagy szaga.
A vodka ital az urak számára?
A különféle vodkamárkákat most nem tárgyaljuk - ezt külön cikkben fogjuk megtenni. De feltesszük magunknak a kérdést, hogy a vodka ital-e az uraknak, mindaddig, amíg felfogása inkább Vaslui sötét történeteire utal.
De a vodka a koktélrázó feltalálása óta az urak figyelmébe került. Az éles íz, a rejtett intenzitás és a koktélokba keverés képessége mindenki számára azt választotta, aki egy kis osztályt szeretett volna hozzáadni a poharához. Talán ezért issza James Bond a Martini Vodkát (rázva, nem kevergetve, ahogy a karakter mondja), és nem Manhattant. A vodka egy elegáns ital, és Bond tudja legjobban, mit jelent az elegancia.