Vörös káposzta a tesztben - fagyasztva; hl vöröskáposzta schl; GT káposzta a pohárból - Stiftung Warentest
tartalom
Tipikus német téli zöldségek. Körülbelül 125 000 tonna vörös káposztát takarítunk be évente.
Aligha akarja valaki hiányolni a vörös káposzta fűszeres illatát télen. A szupermarketből készült vörös káposzta a leggyorsabb elkészítési mód. A Stiftung Warentest 27 terméket tesztelt - köztük vörös káposztát egy pohárban Kauflandtól, Kühne-től és Hengstenbergtől, valamint fagyasztott almás vörös káposztát az Alnatura, a Bofrost és az Iglo cégtől. Melyik olyan finom, hogy az ünnepeken is felszolgálható? A Stiftung Warentest vöröskáposztás tesztje ezt a kérdést tisztázza.
Aktiválja a teljes cikket
Vörös káposzta, vörös káposzta, sapka
A vörös káposzta régiótól függően különböző nevekkel rendelkezik. Dél-Németországban vörös káposztának, Közép-Németországban vörös káposztának, Rajna-vidéken pedig köpenynek hívják. Valójában lila árnyalatai a talaj pH-jától és a készítménytől függően változnak. Ha például ecettel főzzük, a levelek vörös-ibolyára váltanak.
Ezt kínálja a Stiftung Warentest vöröskáposztás tesztje
Vizsgálati eredmények. Megkóstoltunk 11 klasszikus vörös szenet és 16 alma vörös szenet, és megvizsgáltuk őket a laboratóriumban. Ide tartoznak sok olyan üvegekbe tartozó termékek, mint a HAK, a Kühne, a Spreewaldhof, néhány a fagyasztóból és az ökológiai zárral ellátott termékek.
Vásárlási tanácsok. Megmondjuk, melyik kész vöröskáposzta a legjobb, és íze különösen aromás és fűszeres. Megvizsgáltuk, hogy a tesztburgonya galuskából (12/2019) mely ajánlott gombócok és gombócok állnak még rendelkezésre.
Tippek és háttér. Megnevezzük azokat az összetevőket, amelyekhez a vörös káposzta jól passzol. Összehasonlítjuk azt is, hogyan változott a szupermarketből készült vörös káposzta az elmúlt tíz évben.
Kis könyv. Ha aktiválja a témát, akkor hozzáférhet a tesztjelentés PDF-jéhez a 11/2020. Számú tesztből.
Vörös káposzta - csak melegítse fel, és kész
Készen kapható a szupermarketben - csak fel kell melegíteni. A tesztelők 27 terméket vizsgáltak meg alaposabban és almával, 100 grammért 8–57 centért. Konzervként üvegekbe, zacskókba, konzervdobozokba kínálják - de fagyasztva is. Jó hír: a növényvédőszer-maradványok, a nitrátok vagy a baktériumok nem okoztak problémát egyetlen terméknél sem. Kilenc vörös szénalma és négy alma nélkül érik el az általános jó osztályzatot.
Vöröskáposzta a tesztben - nagy különbségek az ízben
A kóstolás során azonban jelentős különbségek voltak: az eredmények a nagyon jótól az elegendőig terjednek. A kész vörös szén legjobbja aromás, kiegyensúlyozott és összetetten fűszeres, például szegfűszeg vagy fahéj. Mások viszont túlnyomórészt ecetsav - amelyet fűszerezéssel alig lehet egyenesíteni. A kóstolók a diszkontból származó vörös káposztát a legrosszabbnak értékelték: barnás árnyalatú volt, földi és tompa íze volt, főleg ecetsav és kissé szalmaszerű.
Ne várjon túl sokat a csemege-vörös káposztától
A teszt vörösszénjeinek tizenegyében a „finomság” kifejezés szerepel a nevükben. A finomságoknak kevés köze van a kiváló minőséghez. A növényi termékekre vonatkozó irányelvek szerint az ilyen vörös káposztának minimálisnak kell lennie az "oldható szárazanyag" minimális tartalmának, mint azoknak, amelyek nem díszítik magukat a csemege kifejezéssel. Ez általában csak cukor vagy szirup hozzáadásával érhető el. Akár finomság, akár nem: A teszt összes termékét édesítették, de egyik sem tartalmazott túlzott cukrot.
A vörös káposzta német szuperétel
A vörös káposzta tipikus német zöldség. Körülbelül 125 000 tonnát termelünk évente. A vörös káposzta alacsony kalóriatartalmú, és - az elkészítés módjától függően - jó adag C-vitamint biztosít. A teszt során a fagyasztott vörös káposzta, C-vitaminnal különösen jól sikerült. A legtöbb álló tasakban viszont szinte semmi nem található a vitaminból. A növényi anyagokat - mindenekelőtt a glükozinolátokat és az antocianinokat - a vörös káposzta is tartalmazza. Állítólag védenek a rák ellen.
Kombinálja a vörös káposztát különféle módokon
A legtöbben tudják, hogy a vörös káposzta jól passzol liba, kacsa, vad és burgonyagombóchoz. De a káposztához sok más összetevő is passzol, beleértve a szárított szilva és a dióféléket. Még több ötletet találhat a zöldségekkel való főzésről a Stiftung Warentest Aroma Vegetables című nagy könyvében. Átfogó enciklopédia és szakácskönyvként kötelező ez minden zöldségrajongó számára.
Ez a téma teljesen frissült: 2020.10.21. A régebbi felhasználói megjegyzések a téma korábbi áttekintésére vonatkoznak.