Vörös káposzta saláta kockára vágott csirkével Mama receptjei - képekkel és kalóriatartalommal
Ez a vörös káposzta saláta receptje kockára vágott csirkével és sült dióval megszórva pikáns, édes/savanyú káposztasalátát eredményez.
A vörös káposzta saláta akkor fejti ki a legjobban teljes aromáját, ha be van takarva, és ideje marad egy éjszakára meredezni.
Hozzávalók 4 fő részére
Készítmény:
A Vörös káposzta saláta kockára vágott csirkével Először is, a vörös káposztáról eltávolítják a külső csúnya káposztaleveleket.
Ezután késsel félbevágja a káposzta fejét, majd negyedelje.
Most vágjon vagy szeleteljen minden vöröskáposzta darabot késsel vagy a konyhai robotgépben finom csíkokra.
Az enyhén sós vizet felforraljuk egy nagy lábosban, a vörös káposzta csíkokat hozzáadjuk a forrásban lévő vízhez, egyszer felforraljuk, a hőfokot lefelé fordítva, majd hagyjuk még 4-5 percig főni.
Ne aggódjon, a káposzta most vörösről kékre változik, ezért gyakran nevezik vörös káposztának.
Szűrjük át a káposztacsíkokat, azonnal öblítsük le hideg vízzel, és hagyjuk lecsöpögni.
Most öntse a vörös káposztát egy nagy salátástálba, és öntsön rá 4 evőkanál tiszta vörösborecetet.
Ezután keverje össze a vörös káposzta salátát a salátaszerverekkel öntött ecettel, amíg a káposzta ismét pirosra nem vált, ami nagyon gyors.
Röviden forraljon fel 6 evőkanál vörösbort a vörös áfonyával együtt a pohárból egy kis edénybe, húzza az egyik oldalára.
Keverje össze a meleg vörösáfonyás vörösbor alaplevet rengeteg sóval, 1 csipet őrölt kardamommal és frissen őrölt fekete borssal, öntsön rá a vörös káposzta salátára és ismét jól hajtsa be.
Végül öntsünk rá 1 evőkanál növényi olajat, dolgozzuk bele a salátába, és fedjük le a vörös káposzta salátát egy tányérral vagy fóliával, és hagyjuk hűvös helyen pihenni másnapig, hogy meredek legyen.
Befejezéshez és tálaláshoz:
Időben hozza ki a káposztasalátát a hidegből, ha szükséges, megkóstolja és adjon hozzá némi fűszerezést.
A diót tapadásmentes serpenyőben addig illesztjük, amíg illatosak nem lesznek, majd apróra vágjuk.
Vágja a csirkemell filét kisebb kockákra.
Egy nagy serpenyőben forró növényi olajban kb. 4-5 perc alatt megsütjük.
Megszórjuk sóval, borssal és egy csipet kardamommal, és behajtjuk.
Öntsön folyékony mézet a serpenyőbe, keverés közben oldja fel a forró zsírban, kissé karamellizálódik.
Forgassa a csirkekockákat ebben a zsíros karamellalapban, amíg az összes oldala be nem borul és szépen fénylik.
Salátás étkezés 4 fő részére:
Helyezzen meleg vagy kissé felmelegedett vöröskáposzta salátát nagy salátástálakba vagy tányérokra.
Megszórjuk dióval, és a meleg mézes csirkekockákat tálaljuk a salátára. A saláta teljes mennyisége 8 előételre is felosztható.
Ha elhagyja a csirkét, akkor sokszor nagyon frissítő vöröskáposzta salátát fogyaszthat.
De egy kissé újra felmelegedve ez a káposztasaláta a dióval együtt finom, ropogós, csípős vöröskáposzta köret sült őzzel, sült kacsával vagy libával.
Ez a saláta jó ízig és minőséggel több napig hűvös helyen marad.
4 nagy saláta adaggal 1 adag összesen kb. 370 kcal és kb. 14,7 g zsírt tartalmaz