Vörös répalekvár, minőségi recept

Hozzávalók

Körülbelül 4 375 g-os üveghez:

• 500 g nyers és hámozott vörös répa
• 300g zöld alma (éretlen), hámozott
• A citrom leve
• 700 g kristálycukor
• 1,5 liter víz, amelyet fokozatosan hozzá kell adni a főzés során, egy pohár segítségével

Felszerelés:

• Függőleges reszelő (finom rács)
• Egy tál lekvár
• 4 lekváros üveg (egyenként kb. 375 g); mossuk és sterilizáljuk
• 4 "elfordítható" fedél; mossuk és sterilizáljuk

Készítmény

• A répa és az alma lehámozása után reszelje le a függőleges reszelő segítségével finom rács segítségével (például a reszelt sárgarépa esetében).

• Ezután tegye a céklát és a reszelt almát a lekvártálba, hozzáadva 2 nagy pohár vizet.

• Forraljuk fel a keveréket, majd közepes lángon főzzük, kb. 1 órán át állandó keverés mellett, majd 5 percenként 1 nagy pohár hideg vízzel.

---