Vörös rizs, amit tudnia kell az erjesztett rizsről
2019. március 24., Sarah Beekmann Kategóriák: Táplálkozás
A boltokban különböző formájú vörös rizs termékeket találhat. Gyakran természetes étrend-kiegészítőkként hirdetik őket. De az erjesztett rizzsel kapcsolatban óvatosság szükséges.
Vörös rizs
A vörös rizs eredetileg Kínából származik, ahol természetes ételfestékként és gyógyszerként használják. Por formájában feldolgozva adja a hagyományos pekingi kacsa vöröses színét. A vörös rizs más néven „vörös penész rizs”, „vörös rizs” vagy „erjesztett rizs”, és ma már különféle formában étrend-kiegészítőként kapható a nyugati világban. Többek között vörös rizslisztként vásárolhatja az üzletekben.
Annak ellenére, hogy az egészséget elősegítő hatások a vörös rizskészítmények csomagolásában ígérkeznek, több, mint körültekintőnek kell lennie a fogyasztása során.
Vörös rizs készítése
A vörös rizs nem éppen a megfelelő Rizsfajta és ezért nem szabad összetéveszteni a vörös héjú rizsfajtákkal.
Piros színe tartalmazza a vörös színt rizs nem természeténél fogva, hanem egyenként Fermentációs folyamat. Elkészítéséhez a közönséges fehér rizst speciális formákkal keverik, amelyek serkentik az erjedést. Ez létrehozza a jellegzetes színt és a Monacolin K. nevű anyagot. Ezt az anyagot figyelmeztetik a gyógyszeripari szakemberek, amint arról a Pharmazeutische Zeitung beszámolt.
A monakolin K természetes anyag, amely megmagyarázza, hogy a hozzáadott termékeket "természetes étrend-kiegészítőkként" lehet leírni.
Ezért korántsem ártalmatlan: a monacolin K az úgynevezett sztatinok közé tartozik. Mint ilyen, majdnem megegyezik a gyógyszertárakban kapható Lovastatinnal - vényköteles gyógyszer a magas koleszterinszint ellen.
A vörös rizs és hatása az egészségre
A sztatinok, mint a lovasztatin és a monakolin K, különféle mellékhatásokat okozhatnak. Igaz, hogy képesek ellensúlyozni a magas koleszterinszintet. Fontos azonban itt megkülönböztetni:
- Először is, a magas koleszterinszint nem káros automatikusan az egészségre. A legfontosabb itt megkülönböztetni a „jó” HDL-koleszterint és a „rossz” LDL-koleszterint. Csak ez utóbbi vezethet hosszú távon olyan problémákhoz, mint az érrendszer meszesedése és a keringési rendellenességek, ha a szintet megemelik.
- A sztatinoknak, például a vörös rizs tartalmának, jelentős mellékhatásai lehetnek, és csak orvosával konzultálva szabad őket használni, ha a koleszterinszintet diagnosztizálták és kórosan megemelték, és soha nem szabad megelőzésre használni.
- Tehát többek között a sztatinok is izom fájdalom és görcsök ok, alvászavarok akár mélyedések kiváltja és hagyja a vércukorszint emelkedését, amint arról a gyógyszertári áttekintés beszámolt. Mint minden Gyógyszer kölcsönhatások más anyagokkal is előfordulhatnak.
Vörös rizs étrend-kiegészítő
Az időnként rizsételként fogyasztott vörös rizs nem jelenthet veszélyt az egészségére. Ennek azonban nincs előnye a normál rizzsel szemben. Használattól as Étrend-kiegészítők a Szövetségi Kábítószerügyi Intézet határozottan nem javasolja ezt. A Szövetségi Fogyasztóvédelmi és Élelmiszer-biztonsági Hivatallal együtt a szakértők különösen az 5 milligramm monakolin K-t meghaladó napi dózisoktól figyelmeztetnek. A vörös rizsből készült étrend-kiegészítők különösen veszélyesek, mert az anyagot koncentrált formában adják hozzájuk.
Természetes gyógymódok kockázattal
A vörös rizs használata során nemcsak a tényleges mellékhatások veszélyesek, hanem sok ember hiánya is tudatában annak összetételének és hatásainak. Az, hogy természetes és szabadon elérhető gyógymóddal van dolgod, még nem jelenti azt, hogy annak súlyos mellékhatásai lehetnek, mint egy hasonló gyógyszer.
Kórosan emelkedett koleszterinszint esetén ezért alaposan át kell gondolnia saját terápiáját vörös rizsből készült termékekkel. Jobb, ha orvosával keresi az okokat, és kidolgozza az Ön számára különösen megfelelő kezelést.
Vannak hatékonyabbak a magas koleszterinszint megelőzésére A koleszterint csökkentő ételek és kezelni minden káros mellékhatás nélkül.