Vörösbor kalória és tápérték
Bár az Európai Bíróság döntése szerint a pfalzi emberek nem forgalmazhatják vörösborukat az "emészthető" tulajdonsággal a forgalmazáshoz, az a kijelentés, miszerint a vörösbor egészséges, megmarad. Bárki, aki tud valamit az egészséges táplálkozásról, különösen a vörösbor tápanyagai és kalóriatartalma iránt fog érdeklődni.
Vörösbor: kalória és tápérték
A vörösbor kalóriatartalmát illetően az alkoholtartalom a legfontosabb tényező. A könnyebb vörösbor általában kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a nehezebb vörösbor. Ennek ellenére a vörösbor értékeit mindig átlagértéknek kell tekinteni, mivel az édesség és a szőlő, a napsütéses ideje is fontos. Az alábbiakban a száraz és édes 100 ml vörösbor kalóriái és tápértékei láthatók:
100 ml száraz vörösbor:
- 286 kJ/68 kcal
- 0,2 gramm fehérje
- 0 gramm zsír
- 2,4 gramm szénhidrát
100 ml vörösbor édes:
- 327 kJ/78 kcal
- 0,2 gramm fehérje
- 0 gramm zsír
- 2,6 gramm szénhidrát
Az édes vörösbor kalóriatartalma magasabb, mint a száraz boré, mert édesebb. 1 pohár száraz vörösbor (125 ml) kb. 358 kJ/85 kcal, míg egy pohár édes vörösbor kalóriatartalma kb. 409 kJ/98 kcal.
Vörösbor kalória táblázat
Mivel, mint már említettük, az alkoholtartalom és az édesség szerepet játszik a vörösborban, itt van néhány vörösbor, kalóriatartalommal és tápértékkel, példaként a kalória táblázatban:
| Vörösbor 11 térfogatszázalék (minőségi bor) | 100 ml | 286 kJ/68 kcal | 0.2 | 0 | 2.4 |
| Vörösbor 13 térfogatszázalék (Syrah) | 100 ml | 347 kJ/83 kcal | 0.1 | 0 | 2.5 |
| Vörösbor 17 térfogatszázalék (Zinfandel) | 100 ml | 368 kJ/88 kcal | 0.1 | 0 | 2.9 |
| Gyümölcsbor 8-10 térfogatszázalék | 100 ml | 310 kJ/74 kcal | 0.1 | 0 | 5. |
| Desszertbor 16-18 térfogatszázalék | 100 ml | 669 kJ/160 kcal | 0.2 | 0 | 37.6 |
| Marsala 18% vol. Édes bor | 100 ml | 849 kJ/203 kcal | 0.1 | 0 | 70 |
A vörösbor egészséges-e vagy sem?
A hetvenes évek végén a kutatók azt találták, hogy azoknak a franciáknak, akik sokkal zsírosabb ételeket fogyasztottak és sokkal többet dohányoztak, mint más iparosodott országok lakói, sokkal kevesebb szívinfarktusra lehetett panasz. Ennek a francia paradoxonnak is nevezett jelenségnek az egyik oka állítólag a franciák napi pohár vörösborának fogyasztása. Számos tanulmányt és kísérletet végeztek ennek a megállapításnak az alátámasztására, amelyek egyike sem szolgáltatott egyértelmű bizonyítékokat.
A polifenolokról azt mondják, hogy javítják a vér lipidszintjét az emberi testben, és megakadályozzák az artériák megkeményedését. Ez csökkentené a szívroham kockázatát. Ezeknek az anyagoknak a hatása eddig csak az egyes sejtekben bizonyított, de az egész embernél soha. Ezenkívül nem világos, hogy a vörösborban található polifenolok közül hány jut el a szervezetbe, és hány már lebomlik a májban.
Mindezen okok miatt a pohár vörösbor pozitív egészségi hatása nem tekinthető tudományosan megerősítettnek. Azonban minden tudós egyetért abban, hogy a vörösbor túlzott fogyasztása egészségtelen.
Ennek oka a bor magas alkoholkoncentrációja, amely 10 százalék körüli. Tudományosan bizonyított, hogy a túlzott alkoholfogyasztás sok rákhoz vezethet, különösen a torok, a torok és a nyelőcső rákjához. Emiatt a vörösbort nem szabad egészségesnek nevezni.
Mennyi vörösbor egészséges?
Mint említettük, a vörösbor csak akkor lehet egészségkárosító, ha mérsékelt mennyiségben fogyasztják. Annak érdekében, hogy kiderüljön, mi a mérsékelt mennyiség, a tudósok megvizsgálták, hogy az alkoholfogyasztás káros-e az emberre.
Megállapították, hogy a nők kevesebb alkoholt tolerálnak, mint a férfiak. Nőknél a máj már veszélyben van, napi 20-30 gramm alkoholfogyasztással. 40-60 grammos férfiaknál. A 40 gramm alkohol mennyiségét már négy, 0,125 literes pohár vörösborral érik el.
A torokrák kockázata férfiaknál nő, napi 75-100 gramm alkoholfogyasztással 13-szor. És a hasnyálmirigy gyulladásának kockázata lényegesen nagyobb, napi 20 gramm alkohollal. A spermiumok termelése napi 4 pohár borral csökken.
Amint ezekből az értékekből kitűnik, a napi pohár vörösbornak, amelyet még az idősebb emberek is sokáig titkos receptként ajánlanak, nagyon kicsinek kell lennie. Annak érdekében, hogy ne irritálja a májat vagy a hasnyálmirigyet, a rák nagyobb kockázatának elkerülése és a termékenység ösztönzése érdekében a vörösboros pohár nem haladhatja meg a napi 0,125 litert.
Sajnos a vörösbort nem lehet igazán egészségesnek minősíteni. Az egészséget elősegítő hatást egyrészt sajnos meghaladja a negatív hatás. De annak érdekében, hogy ne rontsuk el a borivók szórakozását, meg kell jegyezni, hogy a megnövekedett betegség kockázata nem jelenti azt, hogy a betegségnek meg kell történnie. És ha szeretnél inni egy pohár bort, akkor nem kell ezt minden nap megtenni.
> Ezeket az oldalakat is érdekelheti?