vörösbor
A vörösbor szinte bármilyen alkalomra alkalmas: romantikus vacsorára, pihentető estére, évfordulóra vagy családi étkezésre, vagy egyszerűen csak egy rövid munkával az ízlelőbimbóknak, amelyeket egy munkanap után teljesen megérdemel. A vörösbornak sokféle fajtája létezik, amelyekről tudnia kell valamit, egy kicsit változatosabbá és a maga számára megfelelő Bacchus likőr kiválasztásához.
Itt található további információ a különféle vörösborokról!
Száraz vörösbor
Ez a fajta bor egyáltalán nincs cukormaradvánnyal, és teljesen erjedni hagyják. Amikor a szőlőlé borrá alakul, az erjedési folyamat során alkohol keletkezik, mert az élesztő elfogyasztja a borban lévő összes cukrot. Sok borban (pl. Félédes vagy édes) a termelő leállítja az erjedési folyamatot, mielőtt a teljes cukormennyiséget felhasználnák, ami a bor édesebb ízét eredményezi. Ezért a száraz bor előállítása érdekében a termelő nem tesz mást, csak hagyja, hogy az erjedési folyamat véget érjen, amely folyamat a végén ebben az erős és kemény ízben, de nagyon gyümölcsös és aromás száraz borban jelenik meg.
Azok számára, akik szeretik a Bacchus likőrt, a vörösbor a kedvenc ital, különösen bizonyos ételekhez, például vörös húsos steakhez vagy penészes sajthoz fogyasztják. Többféle száraz vörösbor létezik, amelyeket tudnia kell, ha szereti ezt az italt:
1. Tanninban gazdag, sötét gyümölcs finom aromájú vörösborok.
Összetételüknek köszönhetően ezek a borok idővel egyre jobbak lesznek. Az asztalnál a steakhez és a zsíros húsokhoz passzolnak a legjobban.
2. A rhone-i franciaországi szőlőből készült borok, nagyon aromásak, sőt enyhén fűszeresek az ízek hozzáadása miatt:
Évek és évek után ezek jók, de semmi sem hasonlítható a "fiatalos" ízükhöz. Leginkább füstölt hússal és vadhússal fogyasztható.
3. Burgundi borok, egyetlen típusú szőlőből készül: Pinot Noir. Nagyon finom, de következetes állagúak. Gyakran fekete cseresznye, dohány, gomba és bogyók aromáját tartalmazzák. Leginkább lazachoz, gombához, bárányhoz, kacsához és marhahúshoz passzolok.
4. A száraz vörösbor egyéb típusai: Zinfadel, Sangiovese, Nebbiolo, Petite Sirah, Barbera.
Félszáraz vörösbor
A félszáraz vörösborok gyakran a legalkalmasabbak egy kiadós étkezéshez, mert könnyebben "folynak", mint a szárazak, de ugyanúgy kiegészítik ételének ízét, finom ízt hagyva a szájában. A fenti száraz vörösbor választékok gyakran megtalálhatók félszáraz változatban. A finom aromák esetében, amelyeket csak az ínyencek vesznek észre, sokat számít az a régió, ahonnan a bor származik, de ez már a "szakértők" dolga. Íme néhány félszáraz borfajta:
Mindig szobahőmérsékleten (ideális esetben 17-21 Celsius fok) szolgálják fel, és remekül passzolnak hozzájuk: lasagna, tészta paradicsommártással, sült húsok, fűszeres ételek, grillezett zöldségek.
Félédes és édes vörösbor
A félédes borok esetében a cukortartalom magasabb, általában a bor (kandírozott gyümölcsök és virágok) savasságának és aromáinak kiegészítésére. Néhány példa a világon népszerű félédes vörösborokra: Lambrusco, Brachetto D'Acqui, Regioto Della, Valpolicella.
Ami az édes borokat illeti, azoknak az íze megvan a cukrok miatt, amelyek erjedés után nagy mennyiségben maradnak az italban. Mivel ennek a folyamatnak nincs szabad vége, általában gyengébbek, mint száraz "nővéreik". A legnépszerűbb típusú édes vörösbor vannak:
- Portói bor, Portugáliából származó választék, amelyet mindig isznak desszertként. Van ennek a bornak dúsított változata is, aromásabb és következetesebb. A portói borban több alkohol van, mint a vörösbor más fajtáiban;
- Madeira, vörös és fehér szőlő kombinációjából készült. Vannak olyan Madeira-fajták is, amelyek nem édesek, de leggyakrabban az édességet fogyasztják - természetesen desszertként;
- Marsala, amely Madeirához hasonlóan fehér és vörös szőlőből készül;
- A Santo Rosso, az egyik legédesebb bor, amelyet élvezhet, amelyet kizárólag desszertként szolgálnak fel.
Most, hogy többet tud vörösbor, megtudja, mennyi kalóriát tartalmaz és hogyan segít a fogyásban!