VS; r; ales compl; a legjobbak, előnyök, veszélyek listája
A gabonafélékről azt mondják, hogy "teljesek", mert az egész gabona borítékával megőrződik. Azonban a "hang" nevű burkolatban koncentrálódnak a rostok, valamint a növényi fehérjék és mikroelemek (vitaminok és ásványi anyagok) többsége. Ezért ajánlják őket az egészséges és kiegyensúlyozott étrend részeként.
- Előnyök
- Felsorolás
- A legjobb az egészségre
- Veszélyek
- Táplálkozási összetétel
- Kalóriák
- Napi mennyiség
- Melyek gluténmentesek ?
- Milyen formákban: pehely, tészta, kenyér ?
Milyen egészségügyi előnyökkel jár ?
A teljes kiőrlésű gabonák felsorolása
- Gabonafélék
- Búza, beleértve a tönköly, faro, einkorn, khorasan (Kamut), durumbúza
- Rizs, beleértve a barna, fekete, vörös és más színű rizst
- Árpa, beleértve a meztelen árpát is, de nem gyöngy árpát
- De
- Rozs
- Zab, beleértve a csupasz zabot is
- Köles
- Cirok
- Teff
- Tritikálé
- Vadrizs
- Kanári fű
- Lacryma-Jobi
- Fonio, fekete fonio, ázsiai köles
- Pszeudo gabonafélék
- Bársonyvirág
- Sarrazin (vagy hajdina)
- Quinoa
Melyek a legjobbak az egészségére ?
Minden teljes kiőrlésű gabona jót tesz az egészségének. A kiegyensúlyozott étrendhez ezért a legjobb, ha a teljes kiőrlésű gabonák különböző típusait változtatjuk. A leggyakoribb és a leghíresebb előnyei közül megemlíthetjük:
- A zabpehely, gazdag béta-glükánban, oldhatatlan rostban, amely elősegíti a béltranszportot. Csökkentik a glükóz felszívódását és közvetlenül a koleszterinszintre hatnak. Reggel egy tál tejben fogyasztani, vagy salátákra szórni.
- A teljes kiőrlésű fontos táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik: ásványi anyagok, rostok, fehérjék. Valódi energiaforrás, kevés cukrot és zsírt tartalmaz.
- A quinoa mag, nem gabona. Fogyasztható azonban mint ilyen. Alacsony lipidtartalmú, ezért alacsony kalóriatartalmú élelmiszer. Számos esszenciális aminosavat tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek a test megfelelő működéséhez. Gluténmentes, quinoa könnyen emészthető. Salátában fogyasztható a búzadara helyettesítésére, vagy akár rizottó, kuszkusz vagy töltelék formájában is elkészíthető.
- A egész rozs alacsony a kalóriatartalma, és nagyon magas az oldható és oldhatatlan rost. Ez segít jobban szabályozni koleszterinszintjét és megelőzni bizonyos emésztési rendellenességeket, például székrekedést. Szatíráló hatása jó szövetséges a súlyszabályozásban is.