Óvakodj a koleszterintől Hogyan étkezzünk jól

Alacsony koleszterinszintű étrend - ez így működik

Állati zsírok, például vaj és sertészsír helyett használjon olívaolajat vagy repceolajat. Ezek a növényi eredetű olajok egyszeresen telítetlen zsírsavakat és polifenolokat tartalmaznak, amelyek pozitív hatással vannak a koleszterinszintre.

Alacsony koleszterinszintű étrend - ez így működik

Nem szabad naponta több mint 250–300 mg koleszterint fogyasztani. Ennek biztosítása érdekében nem haladhatja meg a napi 60 g zsírt. A dióból és a halból származó zsír itt is olcsóbb, mert telítetlen. A hasábburgonya, a tejszínes szószok és hasonlók meglehetősen kedvezőtlenek, mivel egészségtelen telített zsírsavakat tartalmaznak. Például egy kolbász körülbelül 40 gramm zsírt, egy kifli 12 grammot és egy marék chips nyolc grammot tartalmaz.

Alacsony koleszterinszintű étrend - ez így működik

Sok állati termék nagy mennyiségben tartalmaz koleszterint. Ezért azok az emberek, akik figyelni akarják kolesztinszintjüket, nem fogyaszthatnak hetente több mint 2 tojást. Egy tojás átlagosan 280 mg koleszterint, 100 gramm vajat, körülbelül 280 mg koleszterint, 100 gramm sajtot, körülbelül 100 mg koleszterint, valamint 100 gramm kolbászt tartalmaz. 100 gramm húshoz 70 mg koleszterint fogyaszt.

Alacsony koleszterinszintű étrend - ez így működik

Az omega-3 zsírsavak megtalálhatók a zsíros tengeri halakban és a növényi zsírokban is. Jótékonyan befolyásolják a koleszterin és a vér lipidszintjét. Az erek profitálnak ebből. Repce- és lenmagolaj, dió- és szójaolaj, valamint tengeri halak, például lazac, makréla, szardínia és tonhal tartalmazzák.

Alacsony koleszterinszintű étrend - ez így működik

A telített zsírsavak az állati eredetű élelmiszerekben találhatók, és növelik az érkárosító LDL-koleszterint. Előfordulnak például vajban, zsírban, tejszínben, tojásban, húsban és húskészítményekben, tejben és tejtermékekben, kókuszolajban és pálmamagolajban.

Alacsony koleszterinszintű étrend - ez így működik

Ha nem akarja betiltani a kolbászt a kenyérből vagy a húst ebédből, akkor győződjön meg arról, hogy alacsony zsírtartalmú fajtákat választ. Ezek közé tartozik a baromfi (bőr nélküli), vad vagy borjúhús. A bárányban vagy a sertéshúsban nagyobb a zsírtartalom. A sült hús a szalámi vagy a májkolbász alacsony zsírtartalmú változata is.

Alacsony koleszterinszintű étrend - ez így működik

A tengeri hal értékes omega-3 zsírsavakat tartalmaz. Ezért a halakat hetente kétszer fel kell venni a menübe. A pollackben és a pisztrángban például alacsony a zsír- és a koleszterinszint. A Lahcs és a makréla viszont zsír, de előnyük meghaladja az érvédő omega-3 zsírsavak magas tartalmát. Kerülni kell azonban a halak körüli vastag kenyérsütést a koleszterintudatos konyha mellett. Az olyan finom előkészítési módszerek, mint a grillezés vagy a párolás, csökkentik a zsírok használatát.