Ketchup
Feladta Paule Neyrat, dietetikus, 2008.07.28., 02:00 órakor
Táplálás
Az egyik nagy előnye Ketchup az, hogy nem zsíros, ezért kevés kalóriát ad: 100-tól 120-ig (100 g-onként), a márkáktól és a fajtáktól függően. Jobb mártogatni a krumplit Ketchup nem pedig majonézben! A másik előnye Ketchup az, hogy sok antioxidáns karotint tartalmaz: 600 µg, ami normális, mivel paradicsomon alapul, amelyben ez a zöldség gazdag. Ezekben az antioxidánsokban van egy likopin, különösen a paradicsomban, amelynek fontos antioxidáns hatása van, és amelyre sokat várnak a szív- és érrendszeri betegségek és a rákos megbetegedések megelőzésében. Tehát nincs okunk megfosztani magunkat Ketchup. Feltéve, hogy ne legyen túl óvatos az ízével kapcsolatban !
A Ketchup angolszász ételízesítő, és nem amerikai találmány, mint azt gyakran gondolják. Kínai forró szószból származik, az úgynevezett "Ké Tsiap", amelyet az angol navigátorok hoztak vissza a 18. századba. A brit szájban túl erős, paradicsommártással, gombával és cukorral édesítették. És átalakult Ketchup.A Ketchup akkor iparosodott és elterjedt a bolygón. Többféle létezik ketchup, a leggyakoribb az paradicsom-ketchup, enyhén dehidratált paradicsompüréből, sóból, fűszerekből, ecetből, cukorból és glükózszirupból áll, gyártótól függően változó arányban. A ketchup fűszerek Tojás, tészta és rizs, darált steak. És a krumpli !