A hét étlapja 2020. november 30. és december 6. között - Cuisine Actuelle
Ezen a héten lassan, de biztosan kezdünk szabadulni a minket akadályozó szabályok alól! Az ünnepléshez kérges marhahúst főzünk, zöldségeket pirítunk suey-ban, könnyű mustárszószban, ínyenc sült szarvasgombával és házi csirkemellekkel. Röviden: belekóstolunk a szabadságba !
November 30., hétfő: Törökország szelet mustárral
Ha még nem adta hozzá ezt a receptet a naplójához, itt az ideje! Sűrű és ízletes mártás, amely csak 2 hozzávalót igényel és technikai ismeretek nélkül: mustárszósz ! Friss tejszín, régimódi mustár, köszönöm, viszlát. Mondja el magának, hogy ráadásul megteheti könnyű krém vagy növényi krém alapú változatok és sima mustár.
Itt a mártás pulykaszeleteket von be (sovány és olcsó hús: szeretjük!). De ugyanolyan könnyen helyettesítheti őket csirkemellekkel, sertésszeletekkel, nyúlokkal, tőkehalakkal, makrélákkal. Breeeeef, érted, mi.
Friss tagliatellel tálaljuk.
December 1., kedd: Chop suey
Azok számára, akik 2000 elején tizenévesek voltak, a Chop Suey elengedhetetlen sláger. De előtte a chop suey, ez egy kínai eredetű recept (egyesek szerint kínai-amerikai, nspp), ahol julienned zöldségek boldogan ugrik be a wokba. Fűszerezünk mindent szója szósz és ha van, osztriga szósz. Ha nedvesebbnek tetszik, adj hozzá egy kevés húslevest, és mindent sűríts be egy keményítőfátyollal.
A recept szerint cukkini szükséges. Természetesen ebben a szezonban kihagyja, és például lecseréli Kínai káposzta, vékonyra szeletelve. Vegetáriánus változatban, csirkével vagy garnélával. Kínai tésztával vagy egy jó fehér rizzsel tálaljuk.
December 2., szerda: Sült szarvasgomba
Ah ! Végül egy krumpli- és sajtétel ! Nem fogjuk megfosztani magunktól, ennek ellenére ez a tél egyik ritka előnye: amikor hideg van, akkor jogunk van !
A végtelen tartiflette és a raclette helyett váltson időben Auvergne-be és készítsen szarvasgombát. Ennek a receptnek az a sajátossága, hogy nagyon specifikus sajtra van szükség: a friss tome (vagy tomme) . Friss, sótlan, nyers tehéntejből készült, héj nélküli sajt, amelyet nem szabad összekeverni a tomme-tout-court-szal. Nem, nem, textúrája rugalmasabb, fonási potenciálja sokkal nagyobb. Azonkívül a sajt, amire használjuk aligot.
Nyugodjon meg, egyre könnyebben megtaláljuk. Ellenkező esetben, anélkül, hogy megszólaltatna, használjon egy másik, jól olvadó sajtot, - nem fogjuk elítélni ezért a klasszikus recepttől való eltérésért.
Általában, a szarvasgombát a serpenyőben készítik el, de mivel egyszerre ezer dolgunk van, egyszerűsítjük a főzést és az egészet a sütőbe küldjük. Nulla felügyelet várható, ami időt hagy a gép elindítására és a házi feladatok kijavítására.