Wakame és uborka saláta szezámmal; A tyúk feneke
Ez a szezám wakame és uborka saláta nagyon friss felfedezés egy japán étteremben. Vannak ilyen ételek, amelyek abszolút nem néznek ki jól, és amint a szájába teszed, csemege. Valószínűleg tudod, hogy nagyon szeretek főzni a hínárral, és ezzel a szuper egyszerű recepttel folyamatosan szeretném, ha apránként kipróbálnád.
Konyhai oldal
A japán vendéglátóhelynél ez a wakame saláta neonzöld színű és nagyon kellemes ropogós! Sok kutatásra volt szükségem, hogy rájöjjek, hogy neonszíne fagyásból származik. Mivel az algák nagyon törékeny friss élelmiszerek, gyakran fagyasztva érkeznek az éttermekbe, és ez a hideg szakasza adja annak gyönyörű színét (és amely közben megtörik a rostokat és emészthetőbbé teszik őket) !
Itt a friss moszatot választottam, de sóban tartósítva. Többek között megtalálhatók a bioboltok friss részlegében. De online megrendelheti őket. Cserélheti őket problémamentesen szárított wakame-ra, könnyebben megtalálható és nagyon hosszú eltarthatóságú.
Ez egy saláta, amely köretként, előételként vagy önállóan is szolgálhat, olyan nagyvonalúan körítve. Ropogós, csodálatos szezámízzel, csemegével. Az avatatlanok számára tudd meg, hogy a tengeri moszat nem sós, és hogy nem érzed úgy, hogy egy csészéből iszol, amikor megeszed. Ízük és textúrájuk nagyon változatos. A Wakame meglehetősen enyhe ízű, enyhén jódozott tengeri moszat, ezért szerepel a brandade de la mer-ben! Tökéletes moszat kezdőknek. Zöld színével, apróra vágva, vizuálisan felváltja a petrezselymet a salátákban.