Wakame, l; magas fehérjetartalmú hínár

fehérjetartalmú

A WAKAME ELŐNYEI
✓ Nagyon gazdag fehérjében
✓ Javítja a cukorbetegséget
✓ Küzdelem az elhízás ellen
✓ Támogatja a szív- és érrendszeri egészséget
✓ Potenciálisan rákellenes

Mi a wakame ?

Az Undaria pinnatifida tudományos névvel rendelkező Wakame az Alariaceae családba tartozik, amely sok barna algát tartalmaz. Ázsiában őshonos természetes úton növekszik a mérsékelt égövi partokon Japánból, Kínából és Koreából. Ezután a világ más részein (Ausztráliában, az Egyesült Államokban és Európában) bemutatták, ahol gyorsan hozzáállt.

Ez az alga lándzsa alakú, és legfeljebb 3 m hosszú lehet. Sárgásbarna színű, áttetsző, szélei szaggatottak és szaggatottak. Rögzítő görcsökkel rendelkezik, úgynevezett haptères-ekkel, amelyek lehetővé teszik a sziklákba kapaszkodását és a kemény támaszok sokaságát.

A Wakame általában 6 és 12 m között növekszik. Mint a spirulina, a klamath vagy a chlorella, ez is fotoszintézist hajt végre hála a klorofillnak és a benne lévő pigmenteknek. Ezután rögzíti a napfényt, és átalakítja szerves anyaggá az élelmiszer számára.

"Tengeri salátának" is nevezik, a wakame étel tipikus a japán konyhára. Általában levesek készítéséhez használják, beleértve a híres miso levest, salátákat, sushit vagy tofu ételeket. Főttként is fogyasztják, mint a spenótlevél.

A Wakame-ot tengeri és jódos íze miatt értékelik, hasonlóan az osztrigához. A kulináris és ízlés iránti érdeklődés mellett a tengeri moszat tele van tápanyagokkal.

Különösen magas növényi fehérjetartalmával tűnik ki: 14 g/100 g. Szintén sokféle vitamint tartalmaz, rostokat, aminosavakat, zsírsavakat és különféle ásványi anyagokat és nyomelemeket tartalmaz. Ez a kivételes összetétel számos egészségügyi előnyt jelent.

A Wakame a zászlóshajója hagyományos kínai orvoslás és ájurvédikus. Az algákkal foglalkozó különféle tanulmányok lehetővé tették annak tulajdonságainak kiemelését és a testre gyakorolt ​​hatásának jobb megértését. A Wakame elsősorban az állati fehérje érdekes alternatívája. Ismert, hogy jótékony hatása van a cukorbetegség és az elhízás ellen is.

Táplálkozási összetétel

  • Aminosavak
  • Vitaminok: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, K provitamin
  • Ásványok és nyomelemek: nátrium, kalcium, vas, jód, magnézium, kálium, mangán, réz, foszfor, cink
  • Fehérje
  • Lipidek
  • Szénhidrátok
  • Rostok
  • Poliszacharidok: alginát, fukoidán
  • Antioxidáns pigmentek: klorofill, fukoxantin
  • Zsírsavak: Omega 3

A wakame előnyei

🌿 Nagyon gazdag fehérjében

14 g növényi fehérje/100 g, a wakame ideális az állati fehérjék helyettesítője. Fehérjetartalma hasonló a quinoához, de meghaladja a goji bogyók (12 g/100 g), a bab (9 g/100 g) és általában a szemek (8 g/100 g )ét.

A Wakame lehetővé teszi, hogy feltöltse a fehérjét éskerülje az esetleges fehérjehiányt, különösen a vegetáriánus étrend részeként. Ne feledje, hogy a fehérjék az energiatermeléshez nélkülözhetetlen makrotápanyagok, és hogy a test számos funkciójában részt vesznek: a sejtek felépítésében és megújításában, a hormonok szabályozásában, az immunvédelem termelésében, az izmok összehúzódásában ...

Ezenkívül jelen vannak ennek az algának a fehérjéi jó emészthetőség. Így az emésztőrendszer képes a fehérje nagy részét (kb. 70%) felszívni és aminosavakká bontani. Ezek a fehérjék érdekes biohasznosulást is kínálnak: a rendelkezésre álló energia 62% -át a szervezet felszívja.

A Tokushima Egyetem (Japán) felnőtt férfiakon végzett tanulmánya a wakame fehérjék emészthetőségét vizsgálta.

🍭 Javítja a cukorbetegséget

Wakame csatlakozik a szuper ételek listájához, amelyek küzd a cukorbetegség ellen. Ehhez szabályozza a vércukorszintet és javítja az inzulinérzékenységet.

Egyrészt wakame csökkenti a glükózszintet a vérben és különösen az étkezés utáni glikémiában (étkezés utáni vércukorszint). Hatékonysága a fukoidánnak, a barna algákban található poliszacharidnak köszönhető, amely képes stabilizálni a vér cukorszintjét. Különösen a szénhidrátok és lipidek anyagcseréjére hat, csökkentve a glicerin-3-foszfát-dehidrogenáz (GPDH) aktivitását. Végül a fukoidán gátolja a lipidek zsírszövetben történő tárolását.

Másrészt az ő csökkenti az inzulinrezisztenciát cukorbetegeknél. Ezúttal a fucoxanthin, a karotinoidok családjának pigmentje felelős ezért. Különösen szabályozza a citokinek szekrécióját az inzulinreceptorokkal rendelkező fehér zsírszövetben.

A Kyungpook Nemzeti Egyetem (Dél-Korea) egereken végzett tanulmánya megmutatja, hogy a wakame hogyan akadályozza meg az inzulinrezisztenciát.

A CHA Egyetem (Dél-Korea) egy másik, egereken végzett tanulmánya megmagyarázza a fukoidán vércukorszintre gyakorolt ​​jótékony hatását.

Végül az Állami Gerontológiai Intézet (Ukrajna) rágcsálókon végzett tanulmánya megmutatja, hogy a fucoxanthin hogyan hat a lipid anyagcserére.

🏃🏻‍♂️ Az elhízás elleni küzdelem

A Wakame nagy segítség lehet az étrendben és a fogyásban. Valóban, gyakorol elhízás elleni tevékenység elősegítve a zsírsejtekben a zsírégetést és természetes étvágycsökkentőként hatva.

A wakame-ben található fukoxantin segít csökkenteni a testtömeget és korlátozni a zsír felhalmozódását a fehér zsírszövetben. Ez is elősegíti zsírégetés és a lipidek lebontásához szükséges zsírsavak oxidációja (vagy béta-oxidáció). Ez a cselekvés megmagyarázza, hogy a wakame miért hatékony a zsíros májbetegségek ellen, olyan betegség ellen, amelyet a zsír felhalmozódása jellemez a májsejtekben, és gyakran társul az elhízással.

Az is kiváló étvágycsökkentő. Nagy mennyiségű rostot tartalmaz (41 g/100 g), ami növeli a teltségérzetet és lelassítja a tápanyagok felszívódását. Ugyanakkor gazdagítják a bél mikrobiotáját és javítják a tranzitot.

A Hirosaki Egyetem (Japán) egereken végzett tanulmánya megmutatja, hogy a wakame-ben található fukoxantin hogyan segít a fogyásban.

A G. D’Annunzio Egyetem (Olaszország) áttekintése a fucoxanthin elhízás elleni aktivitását mutatja be.