Wasabi (hozzávaló) - Minden, amit tudnod kell a wasabiról 750g

Főleg a wasabi gyökerét eszik és főzik; elég rövid és masszív. A szárak vastagok, a wasabi növényt nagy, szív alakú levelei különböztetik meg. A wasabi rizómája halványzöld színű. Ritkán találunk friss gyökeret, ami megmagyarázza sokszor magas árát.

tudnod

Vásárlás

Noha a tubiban könnyű megtalálni a wasabit, semmi sem éri el a frissen reszelt wasabi ízét. Ha friss wasabi gyökeret keres, válasszon egy gyökeret Shizuokától, a japán prefektúra szakterületére szakosodott.

Készítmény

A gyökeret nagyon precízen reszeljük le, hogy az összes aromát kinyerjük. Javasolt egy fa reszelő, valamint egy speciális csuklómozgás. Valójában nem arról van szó, hogy a wasabit reszeljük le, mint egy sárgarépát, hanem egyfajta forgatás követésével. Fordítsa meg a gyökeret, és rajzoljon kis köröket a fa reszelőre. Kis mennyiségű wasabi elegendő az ételek és a készítmények ízének fokozásához.