Wawel - Keserű csokoládé 70% kakaóval
Közepes kockázat *
* A felhasználói szavazatok szerint
Vállalat: Wawel S.A. Lengyelország
Leírás Wawel - Keserű csokoládé 70% kakaóval
Keserű csokoládé 70% kakaóval
Egyéb információk:
Ez a termék 7 összetevőt tartalmaz, amelyek közül 5 biztonságosnak tekinthető, 2 összetevő közepesen káros a kockázattal.
Wawel Information - Keserű csokoládé 70% kakaóval
Wawel Hozzávalók - Keserű csokoládé 70% kakaóval
Szója lecitint tartalmaz.
A termelt kockázat mértéke:
Ügyeljen a következő összetevőkre:
Ízek, közepes károsodási kockázattal rendelkező összetevők. Az ízek fogyasztása: súlyosbodó asztma, allergiás reakciók, rák és szédülés.
E476 vagy poliglicerin-poliricinoleaát, közepes károsodási kockázattal rendelkező összetevő, amely mesterséges emulgeálószer és stabilizátor. A poliglicerin ricinusolaj kondenzált zsírsavakkal történő észterezésével nyerik. Csak alacsony zsírtartalmú ételekben (salátaöntet) vagy kakaóalapú édességekben (csokoládé) szabad felhasználni. A gyanús E kategóriába tartozik.
Részletes leírásért kattintson az alábbi összetevők bármelyikére:
Szinonimák: KAKAOKRÉM
A kakaótömeg általában a csokoládé 80% -át teszi ki, kakaóvajból és porból áll. Ez a kakaóbab hatékony őrlésével érhető el.
Táplálkozási elemek (100 g):
- 398 kalória
- 4 g zsír (amelynek fele telített)
- 83,7 g szénhidrát
- 3,7 g rost
- A napi vasigény 7% -a
- A napi kalciumigény 13% -a
- Aceszulfám-kálium 350 mg/kg
- 10000 mg/kg foszfátsav ammóniumsói
- Aszpartám 3000 mg/kg
- Zsírsavak propilén-glikol-észterei 5000 mg/kg
- Szacharin 100 mg/kg
- Szukralóz (triklór-alaktoszukróz) 580 mg/kg
Biztonsági/összetevő besorolás:
Szinonimák: E 965, 4-O-A-D-GLUCOPYRANOSYL-D-GLUCITOL; 4-O-alfa-D-GLUCOPYRANOSYL-D-glicitol; D-GLUCITOL, 4-O-A-D-GLUCOPYRANOSYL-; MALTITOL MEGOLDÁS; 4-O-alfa-D-GLUCOPYRANOSYL-D-glicitol; AMALTI SZIRUP; AMALTY MR 100; D-4-O-alfa-D GLUCOPYRANOSYLGLUCITOL; D-MA
funkciókat: Hidratáló, maszkoló, hidratáló, bőrápoló, ízesítő, édesítőszer
- Keményítőből nyert maltóz hidrogénezésével állítják elő.
- 75-90% asztali cukorlekvárt tartalmaz.
- A Codex Alimentariusban ezt az összetevőt nevezik E 965-nek.
- A maltit (E 965) édesítőszer, amely a poliolok néven ismert édesítőszerek családjába tartozik.
Biztonsági/összetevő besorolás:
- Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) lehetővé teszi ennek az összetevőnek az élelmiszerben történő felhasználását.
- A maltit egyike a szintetikus édesítőszereknek, amelyet GRAS-ként (általában biztonságosként elismert) ajánlottak.
- A Cosmetic Ingredients Review (CIR) lehetővé teszi ennek az összetevőnek a használatát kozmetikumokban és testápolási termékekben.
- Több mint 60% zsír
- 0 fehérje vagy szénhidrát
- 28,35 g =
- 248 kalória, ami a felnőttek napi ajánlott zsírjának 43% -át fedezi
- 7 mikrogramm K-vitamin (az összes ajánlott napi zsírtartalom 10% -a)
- 0,5 mg E-vitamin (a napi ajánlott teljes zsírtartalom 3% -a)
- 0 rost vagy koleszterin
A Codex Alimentarius, a 086-1981 szabvány szerint a csoportban kakaóvaj található 05.1.3 Kakaóvaj: olyan termékek, amelyek kakaót tartalmaznak más hozzávalókkal keverve, hogy olyan tésztát kapjanak, amely kenhető a kenyérre, vagy amely töltelékként szolgálhat a pékárukhoz.
Megfelelő Számú irányelv 2000/36/EK, a kakaóvaj a kakaóbabból vagy annak részeiből nyert zsírt jelenti, amelynek a következő jellemzői vannak:
- Tartalom zsírsavak nélkül: legfeljebb 1,75% (olajsavban kifejezve)
- Nem szappanosítható anyag (petróleum-éterrel meghatározva): legfeljebb 0,5%, a préselt kakaóvaj kivételével (legfeljebb 0,35%)
Biztonsági/összetevő besorolás:
funkciókat: édesítőszer
- A zsírtalanított kakaópor 10-20 kalóriát tartalmaz evőkanálonként.
- A név ellenére a zsírtalanított kakaó tartalmaz zsírt. Néhány zsírtalanított kakaótípus evőkanálonként 0,75–1,0 gramm zsírt tartalmaz. A kakaóbab tömegének több mint felét zsírok adják, ezek kakaóvaj formájában találhatók. A kakaóvaj eltávolítása után a zsírtalanított kakaóport kapjuk. A kakaópor zsírjának nyomai oka lehet a vaj hiányos eltávolítása a kakaóbabból.
- A zsírtalanított kakaópor nagyon kevés szénhidrátot tartalmaz, kb. 2-3 g/evőkanál. A szénhidrátok egyike sem a cukornak köszönhető, hanem a rostoknak. Egy evőkanál kakaópor 1-2 g rostot tartalmaz.
Biztonsági/összetevő besorolás:
funkciókat: emulgeálószer
- az idegszövet domináns komponense
- antioxidáns, emulgeálószer függvényében
Főleg emulgeálószerként használják - segíti a zsírok és a víz keverését -, margarinban, majonézben és más szószokban használják. Lágyítsa meg a csokoládét.
A Codex Alimentarius 150-1985 szabvány szerint a lecitin élelmiszer-adalékanyagként használható, 322 (i) lecitin néven, és az ártalmatlan E-k kategóriájába tartozik.
Számú rendelet szerint. Az Európai Bizottság által elfogadott (2013. június 1-jén hatályba lépett) élelmiszer-adalékanyagokról szóló 1129/2011. Sz., Ez az összetevő felhasználható élelmiszer-adalékanyagként.
Számú rendelet szerint. Az élelmiszerekben használt élelmiszer-adalékanyagokról (enzimek, színezékek és tápanyagok) szóló, az Európai Bizottság által 2011. december 2-án elfogadott 1130/2011. Sz., Ez az összetevő élelmiszer-adalékanyagként használható E 322 - Lecitinek néven.
Biztonsági/összetevő besorolás:
Szinonimák: E476; POLIGYLICERIN POLIGGIKLELÁT, POLIGILICEROL POLIRICILINát
Számú rendelet szerint. Az Európai Bizottság által elfogadott élelmiszer-adalékanyagokról szóló 1129/2011 (amely 2013. június 1-jén lép hatályba) ezen összetevő felhasználható élelmiszer-adalékanyagként E 476 - Polyglycerol polyyricinoleate néven.
Számú rendelet szerint. Az élelmiszerekben használt élelmiszer-adalékanyagokról (enzimek, színezékek és tápanyagok) szóló, az Európai Bizottság által 2011. december 2-án elfogadott 1130/2011. Sz.
- Surimi és japán haltermékek (Kamaboko) (E 120 koszenila, karminsav, kármin)
- Ízesített tejtermékekben és desszertekben használt húskészítmények, halliszt és tésztafélék (E 163 antocianinok, E 100 kurkumin és E 120 koszinusz, karminsav, karmin) ".
Biztonsági/összetevő besorolás:
- „Amelyeket nem ebben a formában fogyasztásra szánnak, amelyeket az élelmiszerekhez adnak, hogy szagukat és/vagy ízüket átadják vagy megváltoztassák;
- a következő kategóriákból áll vagy azokból áll: aromaanyagok, aromakészítmények, hőkezeléssel előállított aromák, aroma-prekurzorok, egyéb aromák vagy ezek keverékei. "
Aroma - "ízesítő tulajdonságokkal meghatározott vegyi anyag".
Ízesítő készítmények - "növényi, állati vagy mikrobiológiai eredetű anyagokból megfelelő fizikai, enzimatikus vagy mikrobiológiai eljárásokkal nyers állapotban vagy emberi fogyasztásra történő feldolgozás után a meghatározott vegyi anyagok kivételével".
Hőkezeléssel nyert íz - "olyan összetevők keverékének hőkezelése után nyert termék, amely nem feltétlenül rendelkezik aromaanyaggal, amelyek közül legalább az egyik nitrogént (aminocsoportot) tartalmaz, a másik pedig redukálócukor".
Füstaroma - "elsődleges füstkondenzátumokat, elsődleges kátrányfrakciókat és/vagy ezekből származó füstízeket előállító füstkondenzátum frakcionálásával és tisztításával nyert termék".
Ízes prekurzorok (szénhidrátok, oligopeptidek és aminosavak) - "élelmiszer-ízt adnak az élelmiszer-feldolgozás során lejátszódó kémiai reakcióknak".
Az ízek tartalmazhatnak élelmiszer-adalékanyagokat is (az 1130/2011/EU rendelet szerint):
- Szorbit, mannit, izomalt, maltit, laktit, xilit, eritrit
- Szorbinsav és szorbátok, Benzoesav, Nátrium-benzoát, Kálium-benzoát, Kalcium-benzoát
- Propil-gallát, oktil-gallát, dodecil-gallát, tercier butil-hidrokinon (TBHQ), butilezett butil-hidroxi-anizol (BHA)
- Foszforsav - foszfátok - di-, tri- és polifoszfátok
- Rozmaring kivonatok
- Guma Karaya
- Konjac
- poliszorbátok
- Béta-ciklodextrin
- Szilícium-dioxid
- Dimetil-polisziloxán
- Méhviasz
- Trietil-citrát
- Gliceril-diacetát (diacetin)
- Glicerin-triacetát (triacetin)
- Propán-1,2-diol (propilén-glikol)
- Benzil alkohol
Biztonsági/összetevő besorolás: