Wissenswertes über Erythrit KoRo Shop

über

Cukorpótlók

Különböző anyagok hasonlítanak a normál asztali cukorra (szacharóz), ami zavaró. Ezek a cukorhelyettesítők különböző forrásokból származhatnak. Nagy kategóriájúak a cukoralkoholok, a hagyományos cukrok enyhe eltérésével. Vannak azonban előnyeik a hagyományos cukorral szemben. A cukoralkoholok kevésbé befolyásolják a vércukorszintet, ami szintén csökkenti az inzulinszint ingadozásait. A kalóriamegtakarítás nyilvánvaló előny, mivel a cukorpótlók kevesebb kalóriát biztosítanak testünknek. Ezenkívül az asztali cukorral ellentétben a cukorpótlók nem segítik elő az üregek kialakulását. Oldódnak vízben, részben felhasználhatók főzéshez, de nem karamellizálhatók. A cukorhelyettesítők hátránya, hogy túlzott fogyasztás esetén hashajtók lehetnek, hasi fájdalmat és gázt okozhatnak.

A cukorhelyettesítőket nem szabad összetéveszteni az édesítőszerekkel, például az aszpartámmal. Az édesítőszerek kalóriamentesek és sokkal édesebbek, mint az asztali cukor. A cukorpótlók édessége azonban általában alacsonyabb, mint a cukoré, és nem minden cukorpótló kalóriatartalma magas.

Jelenleg nyolc cukorpótló engedélyezett az Európai Unióban: szorbit (E 420), mannit (E 421), izomalt (E 953), poliglicit-szirup (E 964), maltit (E 965), laktit (E 966), xilit (E 967). ) és eritrit (E 968). Ez utóbbiról többet megtudhat mai cikkünkben.