WorldSkills Germany - egy friss levegő és új digitális kompetencia Németország (gasztro) számára
A WorldSkills verseny részeként nemrég nagy örömömre szolgált, hogy részt vettem egy panelbeszélgetésen a „Digitalizálás az élelmiszeriparban” témában. Jelen volt Hubert Romer, a WorldSkills Germany e.V. ügyvezető igazgatója, Steffen Ganders, a Samsung Electronics GmbH vállalati ügyekért felelős vezetője és Christian Stromann a Sternefressertől.
Míg Max és Steffen továbbra is teljes gőzzel edz a konyhában Christian Krüger sztárséfvel, tapasztalt szakácsokkal és szolgáltató szakértőkkel, a digitális beszélgetés során intenzíven beszélgetünk a hallgatósággal az ételek színterén a digitalizálás, az internet, a közösségi média csatornák és a blogok következtében bekövetkezett változásokról. . A vendéglősök, szakácsok, vendégek és bloggerek hálózatba szervezéséről, az átláthatóságról, a magas konyha demokratizálódásáról, nyilvános éttermi véleményekről, értékelési portálokról, a sztárséfek hozzáállásáról, az étkezési trendek globalizációjáról, valamint a know-how kölcsönös inspirációjáról és átadásáról szól.
A következtetés: A digitális fejlődés eredményeként a tudásmunkások területe nemcsak gyorsan változik, hanem a gasztronómiai szakmunkásképzés is jelentős változás előtt áll. És erre a mai gasztronómia következő generációjának nagyon intenzíven fel kell készülnie. A hamburgi Hotel Management School már interaktív digitális SmartBoards-tal látta el osztályait. Az internet használata az ipar számára releváns továbbképzéshez és kutatáshoz ugyanúgy szerepel a tantervben, mint az új piacok, termékek vagy szolgáltatások digitális felfedezése. A digitális készségek erősítése kétségtelenül a jövőbeni szakmai siker egyik meghatározó előfeltétele.
A WorkSkills finanszírozási kezdeményezés ezért két célt tűzött ki maga elé: egyrészt a fiatal tehetségeket motiválni kell (képzési) foglalkozásukban, másrészt aktívan hozzá kell járulni a németországi képzés jobb összehangolásához a digitális munka világának követelményeihez. Egy erősebb digitális komponens szintén vonzóbbá teheti a gasztronómiai gyakorlatot a következő generáció számára. Ily módon az üzleti helyszín fenntarthatóan erősödhet, és néhány év alatt megszűnik a szakképzett munkavállalókkal szemben jelentkező kínálati szakadék.
A Samsung az idei év óta jelentős mértékben támogatja a WorldSkills programot versenyeinek szervezésében, valamint a nem tudományos szakmák digitális továbbfejlesztéséhez szükséges eszközök és know-how biztosításában. Ez határozottan nem az egyes termékek elhelyezéséről szól, hanem sokkal inkább a digitális kompetencia előmozdításáról általánosságban - mondta Steffen Ganders a digitális beszélgetés során. A férfi teljes szívemből beszélt, mivel általában hatalmas igényt tartok a németországi továbbképzésre digitális témákban, az internet és a média ismeretei tekintetében. Pimpi asszony érdekes cikket tett közzé a médiaműveltség témájáról a fiatalabb hallgatók körében, sok hasznos linkkel. Sascha Lobo pedig a közelmúltban dühösen tartotta a tükröt a felnőtt polgárok előtt az elcseszett digitális politikájukért. Tehát mi a jobb hely a digitális és a média készségek gyors fejlesztésére, mint az iskolában, ahol manapság az új kommunikációs eszközök továbbra is kizártak, mint olyan zavaró és digitális fejlesztések, amelyek idegenek az osztályteremtől? Tehát egy nagyon jó terv, amelyet a WorldSkills és a Samsung követ.
Mindenesetre úgy tűnik, hogy a koncepció működik, mert az országos és az európai versenyek résztvevői két éve keményen dolgoznak a céljukon: a világbajnokságon bajnoki címet szereznek. Példaképei azoknak a gyakornokoknak, akik élénken összekapcsolják a régi iskolát a digitális gondolkodással. A következő hetekben valóban felgyorsulnak, edzenek, és hagyják, hogy a szakértők rátegyék az utolsó simítást. A versenyek a know-how-ról, a kiváló időgazdálkodásról, az erős idegzetről és a rutinról szólnak a legmagasabb szinten.
Köszönöm az izgalmas délelőttöt! Lányok és fiúk a német válogatottból: mindenképpen keresztbe fogom tartani az ujjaimat!
A WorldSkills világbajnokságra Sao Paolóban kerül sor augusztus 11. és 16. között. Minden információ az időpontokról és a finanszírozási kezdeményezésről a worldskillsgermany.com oldalon.
Végül egy csoportkép hölggyel:
- Gyakornoki gyakorlatok
- digitális kompetencia
- Médiaműveltség
- A fiatal tehetségek népszerűsítése
- Világbajnokság
- WorldSkills
Dutt viselője, dolgozó anyukája és ételblogger 2011 óta. Mindennél jobban szereti 3,5 négyzetméteres konyháját mosogatógéppel. Égési sérülések a gyors házi ételek és a jéghideg martinik számára. Így szinte soha nem hagy ki ételt. Szereti kis családját, aki mindig elhunyja a szemét, ha a padló tele van fotótámaszokkal vagy morzsákkal. További információkért kattintson a "Mi folyik itt?".