Xilit (xilit) cukorhelyettesítő; jó a fogaknak
Xilit vagy nyírfacukor jó úton jár, hogy kitörjön piaci réséből, és hogy sok ember számára a hagyományos cukor valódi alternatívája legyen.
Tartalomjegyzék 🤓
Mi a xilit/xilit?
A xilit egy cukoralkohol, amelyet főleg hatékony cukorhelyettesítőként használnak. Az élelmiszerek összetevőinek listájában az anyag E 967 jelölést kap.
Természetes anyag, amely különféle bogyókban, zabpehelyben, kukoricában, valamint salátában és zöldségfélékben, például karfiolban fordul elő. Az anyag megtalálható a nyírfa és a bükkfa kérgében is. A természetben azonban a xilit aránya általában 1% alatt van.
Annak érdekében, hogy nagyobb mennyiségeket tudjon értékesíteni, általában kukoricát, nyírfát és bükkfát használnak (ezért a "nyírfacukor" elnevezés).
Az ipari termelésben azonban a bükkfát sokkal gyakrabban használják a nyírfa helyett, ezért a "nyírfacukor" elnevezés valójában félrevezető.
Xilit gyártása
A xilit előállításakor a bükk ill. A nyírfakéreget kezdetben forró gőzzel "nyitják", annyira lebomlott. A második lépésben vizet használnak a "xilán" elkülönítésére, amelyet az utolsó lépésben facukorra bontanak.
Ezt a facukrot vákuumban addig sűrítik, amíg ez meg nem történik cukorszerű kristályok forma. A xilitol cukorhelyettesítő készen áll.
Xilit-tartalmú termékek
➔ A következő termékek nyírfacukrot tartalmaznak (válogatás):
- Nyúlós gyöngyök
- Orrspray
- édesség
- csokoládé
- Pasztillák
- rágógumi
- Tabletek
Jó a xilit a fogakra? (a fogszuvasodás ellen)
➔ Igen, a xilit jót tesz a fogainak, és még a fogszuvasodást is megakadályozhatja.
Ezt néhány tudományos tanulmány is bizonyítja. A kérdés, hogy Xilit a fogszuvasodás ellen segíthet, ezért egyértelmű "igen" -nel válaszolhat.
Emiatt lesz A xilitet gyakran használják rágógumikban, cukorkákban és pasztillákban, amelyet étkezés után a fogak egészségére rágni vagy szívni lehet.
Mit tesz a xilit a fogakhoz?
Normális esetben a szájmaradványokat a baktériumok tejsavvá alakítják, ami megtámadhatja a fogzománcot. De ha a xilit most elterjed a szájüregben (például a fogápoló rágógumi rágásával), a Megakadályozza az ételmaradék átalakulását tejsavvá akarat.
Ráadásul maga a nyírfacukor sem szolgálja táplálékként a baktériumokat. Előnye: a zománcot nem támadják meg és a A fogszuvasodást okozó baktériumok száma csökken. A szakzsargonban a xilitet ezért "nem kariogénnek" vagy "antikariogénnek" nevezik.
A xilit fent ismertetett tulajdonságai szintén megvédhetik az ínyt. Normális esetben a baktériumok felhalmozódnak a foghüvelyeken, ami a legrosszabb esetben ínygyulladáshoz vezethet. A xilitol célzott bevitele "megbontja" a baktériumokat.
Xilit a fogápolásban (fogkrém)
A fogkrém is egyre inkább tartalmaz xilitet. Itt meg kell mutatnia antigariogén hatását és a sima fogérzet érdekelni.
Az ájurvéda fogkrémünk xilitet is tartalmaz a szép és egészséges fogak biztosítása érdekében.
Káros a xilit a kutyák számára?
Bár a cukorpótló biztonságos, sőt egészséges nekünk, embereknek A xilit káros vagy mérgező a kutyák számára. Erre mindenképpen figyelnie kell!
Ugyanis a kutyák inzulint is választanak, hogy a vérben lévő cukrot a sejtek elérhetővé tegyék. A xilit bevitele a (Túl) nagy mennyiségű inzulin szabadul fel ami drasztikusan csökkenti a vércukorszintet.
Az eredmény: Nagyon súlyos hipoglikémia, amely kezeletlenül akár halálhoz is vezethet. Már kis mennyiség is elegendő az ilyen reakció kiváltásához.
Egészséges a xilit? (embereknek)
Igen, a xilit alapvetően egészséges. Ennek oka elsősorban a kevés kalória és az antikariogén hatás (a fogszuvasodás ellen). Ezenkívül a xilit nem befolyásolja a vércukorszintet. Ez különösen érdekes a cukorbetegek számára.
Hány kalóriája van a xilitnek?
➔ A xilit kb. 240 kalóriát tartalmaz 100 grammonként.
Összehasonlításképpen: a normál háztartási cukor legfeljebb 400 kalóriát tartalmaz 100 grammban (a méz legfeljebb 300 kcal/100 g-ot tartalmaz).
Hány szénhidrát van a xilitben?
➔ A xilitben nincs szénhidrát.
Mivel a nyírfacukorban található cukoralkoholokat a szervezet nem tudja metabolizálni, ezért nem nincs szénhidrát akarat.
A xilit/cukor átalakítása
Körül A xilit átalakítása cukorrá Nem kell zseninek lenni ahhoz, hogy képes legyél rá. Mivel a xilit a konyhában használható, mint a cukor 1: 1 arányban (100 g cukor = 100 g xilit).
Xilit a cukorbetegségben
A cukorbetegek számára a xilit nagyon jó alternatíva. Mert a normál cukorral szemben mi vagyunk Vércukorszint nem befolyásolja a xilit fogyasztása (inzulin nem szabadul fel).
A test általában kiválasztja az inzulint, hogy a cukrot a vérből a sejtekbe mozgassa. Cukorbetegeknél azonban vagy egyáltalán nem szabadul fel inzulin (1. típus), vagy az inzulin hatása túl gyenge (2. típus) ahhoz, hogy a cukrot a sejtekbe szállítsa.
Hogy mennyi cukor kerül a vérbe, az úgynevezett glikémiás indexből is kiolvasható (minél alacsonyabb az érték, annál kevesebb cukor kerül a vérbe). Összehasonlításképp:
| Étel | Glikémiás index |
| Szőlőcukor (glükóz) | 100 |
| zabpehely | 55 |
| Xilit/nyírfacukor | 11. |
Tud-e xilit-kel sütni?
➔ Igen, a xilit ideális sütéshez is.
Akár pite, sütemény vagy más finom desszert: A xilit használatával fantasztikus eredményeket érhet el asztali cukor használata nélkül!
Jegyzet: Csak olyan receptek mellett, amelyek nem használnak lisztet, kissé folyékonyabbá válhat a keverék, mint a normál cukor esetében.
Xilit vagy eritrit?
Egy másik nagyon jól ismert és népszerű cukorpótló az eritrit (eritrit). Ez általában kukoricából készül, és van Hasonló tulajdonságok mint xilit.
Ezenkívül mindkét anyag okozhat egyet, ha túlzottan fogyasztják hashajtó hatást fejtsen ki.
Különbség a xilit és az eritrit között
A sok hasonlóság mellett a két anyagnak két jelentős különbsége is van:
- A xilit-tel szemben az eritritben a cukor édességének csak körülbelül 70% -a van. Ezt a sütésnél figyelembe kell venni.
- 20 kcal/100 g-nál kevesebb eritritben sokkal kevesebb kalória van, mint a xilitben (240 kcal/100 g)
Ha célzottan kíván fogyni, az alacsonyabb kalóriatartalom miatt eritrit ajánlott. Ha viszont más okokból szeretne lemondani a háztartási cukorról, és nincs kedve folyamatosan számolni, akkor a xilit használata jó választás, mivel könnyen helyettesítheti a cukrot 1: 1 arányban.
Mi a legjobb cukorhelyettesítő?
Erre a kérdésre valószínűleg nem lehet általános választ adni, mivel a körülmények és az Ön célja mindig eldönti, hogy melyik cukorpótló a legjobb az Ön számára. A xilit és az eritrit mellett létezik például D-mannóz sztívia, agavé szirup és juharszirup is.
A döntő tényező az, hogy a lehető legkevesebb kalória vagy az íz érdekli-e. Mert míg a nyírfacukor és az eritrit íztelen, addig például a juharszirupnak és a méznek megvan a maga íze.
Xilitol mellékhatásai/hátrányai vannak?
A xilit egészséges. Tehát az EU és a Németországi Szövetségi Köztársaság hivatalosan felelős szerveinek nyilatkozata. Az élelmiszer-adalékanyag (E 967) problémamentesen felhasználható az élelmiszerekben.
A sok előny mellett van néhány "gyengeség" is, amelyekre érdemes odafigyelni fogyasztása előtt ...
A xilitol hasmenéshez vezethet (hashajtó hatás)
➔ Nagyobb mennyiségben a xilit hashajtó hatású lehet, és hasmenést okozhat.
Ezért megfelelő megjegyzést kell alkalmazni azokra az élelmiszerekre, amelyek több mint 10% xilitet tartalmaznak. Anélkül, hogy hozzá kellene szoknia az anyaghoz, a legtöbb ember napi 0,7 gramm xilitet tolerál testtömeg-kilogrammonként.
Ennyi napi xilit fogyasztható gond nélkül:
- Férfiak: kb. 58 gramm
- Nők: kb. 47 gramm
Az értékek csak durva útmutatásként szolgálnak, és nem jelentenek abszolút határokat. Mindenesetre mindenki más és ennek megfelelően tolerálja a xilit különböző mennyiségeit.
A xilit rákkeltő?
➔ Nem, a xilit nem rákkeltő.
A pletyka azonban nagyon kitartó. Nem hiába keresik az internetes keresőmotorok havonta csaknem 1000 alkalommal ezt a témát.
Ezért a Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) 2014-ben új vizsgálatokat végzett, amelyek megerősítették, hogy a xilit (és más megengedett édesítőszerek) potenciálisan hashajtó hatásuk mellett abszolút ártalmatlanok és határozottan nem rákkeltő vannak. [1]
Xilit a fruktóz intoleranciához
Fruktóz-intolerancia esetén, amelyben a glikogén anyagcsere zavart, a xilit az eritrittel ellentétben nem használható cukorhelyettesítőként.
Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a xilit nem befolyásolja a fruktóz anyagcseréjét, de glikogénként tárolódik a szervezetben, és szükség esetén újra glükózra bomlik.
Xilit a terhesség alatt
➔ Elvileg gond nélkül beveheti a xilitet terhesség alatt.
Mindig azonban szem előtt kell tartani, hogy nagyobb mennyiségben hashajtó hatása lehet.
Ezért ajánlott a xilit gondos kezelése, különösen terhesség alatt. Kezdjen kis mennyiséggel, és ha szükséges, állítsa be, ha a cukor alternatívája megfelel Önnek.
Tapasztalat a xilitről
Az Interneten sokféle van Tapasztalati jelentések a xilit témájáról. A felhasználók mind a fogápolásra, mind a cukorhelyettesítőként használják, például a kávéhoz.
Íme néhány benyomás:
Vásároljon xilit/nyírfacukrot
Xilit (vegán) üzletünkben vásárolható meg. Ez egy finnországi prémium termék.
A xilitünknek van egy finom és homogén szemcsék, ami hatékonyan csökkenti az összetapadás valószínűségét. Ezenkívül a szokásos 2 év helyett legalább 3 évig megőrzi. Ezenkívül a gyártás során ügyelnek arra, hogy a lehető legkevesebb CO2 kerüljön kibocsátásra.