Yuksek International Fruct - Eper
A szamóca a legkorábbi gyümölcsök közé tartozik, amelyek érését az év során (május-június) érik el. Fogyasztásra frissen, fagyasztva vagy feldolgozva szükségesek. Frissen az eper 5-12% cukrot, 0,6-1,6% savat tartalmaz. A C-vitamin tekintetében az epret csak a fekete ribizli haladja meg.
Az eper a gyár része Rosaceae, alcsalád rosoideae, kedves Fragaria.
Az európai eperfajták, apró gyümölcsökkel, a vad eperből származnak. Az eper neve, amelyet a kultúrában létező fajtáknak tulajdonítunk, nem megfelelő; A valóságban ezek a fajták három amerikai eperfaj nagy gyümölcsű eperei.
Táplálkozási tulajdonságok (100 g):
Egészségügyi előnyök:
Az eperben nagyobb a C-vitamin mennyisége, mint a citrusfélékben. Szakemberek szerint a C-vitaminban gazdag ételek csökkentik a gyomor-bélrendszeri rák kockázatát. Nyolc gyümölcs biztosítja a napi C-vitamin szükséglet 140% -át. Egy csésze eper csak 55 kalóriát tartalmaz.
Az álmatlanság kezelésében friss eper fogyasztása ajánlott az idegrendszer aktivitását szabályozó B-vitamin és mangán magas aránya miatt.
A vérszegénységek kezelésében az epret vas- és réztartalmuk miatt is jelzik, a K-vitamin pedig segítik a máj megfelelő működését.
A jód, mint közismert, alapvető szerepet játszik a pajzsmirigy működésében.
Az eper remineralizáló hatása a magas magnézium- és kalcium-, foszfor-, valamint A-provitamin-tartalomból származik. Emiatt az epret TBC-s betegek étrendjében, csontritkulás kezelésében ajánlják.
Az eper nagyon romlandó, ezért nagyon fontos a hűtőszekrényben tartani, egy műanyag borítású tálban. Megfelelő körülmények között tárolva az eper néhány nap múlva fogyasztható, bár a betakarítás napján a legfinomabb. Célszerű a hűtőszekrénybe helyezés előtt nem tisztítani őket, mert elveszítik tápértéküket. Az epret a fagyasztóban is tárolhatjuk. A teljes gyümölcs körülbelül 4 hónapig tart, a legjobb, ha külön-külön lefagyasztja őket, elkerülve a beragadásukat, ami után nagyon alacsony hőmérsékleten táskába tehetik.
Mossuk meg az epret, és hagyjuk lecsöpögni. Úgy döntenek, hogy csak csokoládéba rajzolják a farkával ellátott epret, amelyek erősebbek.
Tegye a csokoládét egy vízforralóba, és tartsa forró vízben, a tűzön, amíg meg nem olvad. Hagyja kihűlni a csokoládét, és amikor keményedni kezd, áztassa az epret félig a csokoládéba, vágja el őket a faroknál. A csokoládé epret gondosan egy tányérra helyezzük, csokoládéval felfelé, és hűtőszekrényben megkeményedünk.