Yum, hal! Ariane Grumbach

Sokan hozzám fordulók szerint nagyon kevés halat esznek, vagy csak egy serpenyőben lazacszeletre korlátozódnak. Néha a szagoktól való félelem miatt, de mindenekelőtt attól tartva, hogy ez bonyolult lesz, vagy más készítési módszerek ismeretlensége miatt. Kivéve esetleg a gőzhajót, amely gyakran társul a diétához (és kissé szomorú, ha nem ad hozzá fűszerezést). Mint gyakran, ez is megalapozatlan aggodalom. Csak egy egyszerű előkészítéssel kell kezdenie, például a sütőben vagy a fóliában, és tesztelnie kell a különböző halakat, hogy megtalálja-e a kívántakat.

A magam részéről nagyon kedvelem őket, és szeretek variálni. A hétvégén olasz és tengeri utazásunk hatására kétszer finom halat ettünk, mediterrán vagy japán ételeket:

- nak,-nek bárpástétom pasztissal. Ez lenyűgöz? Természetesen meglehetősen drága hal, de időnként megengedheti magának, és mindig olcsóbb lesz, mint egy étteremben. Semmi bonyolult, a tengeri sügér filét mindkét oldalán óvatosan megpirítjuk egy kevés olívaolajban, és amikor már majdnem elkészült, kis pasztával lángolunk és flambírozunk! Csemege volt! Kíséretként édeskömény kompót, hogy kiegészítse az ánizs érintését és a ratatouille-t.

---