Yuzu gyümölcs - A japán szuper gyümölcs citruserővel nu3

Citrom? Nem, yuzu gyümölcs!

Yuzu mi ez? A japán szupergyümölcs úgy néz ki, mint egy nagy, sárga mandarin. A Yuzu gyümölcs aromája összetett, összetéveszthetetlen, és aki egyszer kipróbálta a Yuzut, az soha nem fogja elfelejteni az ízét. Még ha azt gondolná is, hogy a yuzu és a citrom azonos, a kissé savanykás yuzu gyümölcs íze közelebb a grapefruithoz, mint a citromhoz, de valahogy leírhatatlan - finom.

A yuzu félelem nagyon különleges aromája időközben számos ínyenc szakács titkos fegyverévé vált. Az intenzív ízű citrusfélék mindig is a japán és a koreai konyhában (ott Yuza néven ismertek) voltak rögzítve. A yuzut és a citromot nagyon hasonlóan használják. A yuzu tál héja különösen népszerű desszertek, pácok, sült krumpli és yuzu önteteknél. A Yuzu lelkesedés hihetetlenül jól passzol a ginhez, a szakéhoz és a martinihoz is. Kedvenceink a préselt yuzu juice és a könnyű szójaszósz a japán deli yuzuval. Ez azt jelenti, hogy mindent, ami friss a piacról, egyetlen csobbanással finomíthatják.

Miért Yuzu?

Európában szinte senki sem ismeri frissen, mert a yuzu friss vásárlása nem olyan egyszerű. A téli szezon nagyon rövid, az ára pedig rendkívül magas, 60–80 euró kilónként. Mégis: nincs ok kihagyni a yuzu szezont. Nagyon jó yuzu szirupok és zselék találhatók, amelyek pácolt gyümölcsből és mézből állnak, a jól felszerelt ázsiai piacon. Használhatja hideg üdítők vagy meleg yuzu teák öntésére, és nagyon finom sajttorták vagy yuzu fagylalt készítésére.

Egy klasszikus sajttortát egy kis csavarral yuzu sajttortává alakítottunk úgy, hogy a receptben szereplő cukrot néhány evőkanál yuzu sziruppal helyettesítettük.

---