Zab A feltűnő szuperétel
A zabnak kissé elkeseredett hírneve van - teljesen tévesen. Mivel a táplálkozási szakemberek szerint a zab a legegészségesebb gabonatípus. Mi olyan egészséges a zabban? És hogyan használhatja többre, mint a reggeli gabonafélére?
Mi a zab?
A zab nagyon robusztus gabonatípus. Sok eső vagy napsütés, szél vagy nyugalom, ezek egyike sem zavarta különösebben a zabot. Valójában csak a 18. század közepén honosodott meg nálunk Németországban. Előtte Afrikában, Ázsiában és a mediterrán országokban találták meg. Leginkább állati takarmányként használják. Az éves termésnek csak töredéke kerül reggelizőasztalunkra zabpehelyként.
Zab gyomorpanaszokra
A zabban magas a rosttartalom. Nem csak az emésztésedre jóak, hanem a gyomrodra is. A zab megköti az epesavat. Egy evőkanál lassan megrágott és kis adagokban lenyelte, és a kellemetlen gyomorégés megszűnik. A zab egyfajta nyálka réteget képez a gyomorban, amely védi a gyomor falát. A belekben a zab javítja az anyagcserét.
Zab megpirult bőrre
A zab cinkben és mangánban gazdag. Ez jót tesz a bőrödnek és a körmödnek. Ha elfogyasztja, akkor ennek megfelelően erősödik. De a zab vízben oldva is hasznos. Nyugtatja a stresszes bőrt és csökkenti az irritációt és a bőrpírt. Elég egy vagy két teáskanál zabot adni a fürdővízhez. Annak megakadályozása érdekében, hogy a zab pépes legyen a víz felett, célszerű előzetesen teahálóba vagy teaöntőbe tölteni.
Zab 2-es típusú cukorbetegség esetén
A zab csökkentheti a cukorbetegség kockázatát. Ehhez a szakemberek évente többször háromnapos zabkúrát javasolnak. A rostos béta-glükán testünket ismét érzékenyebbé teszi saját inzulinjára, ami csökkenti a vércukorszintet. Ezenkívül a zabnak sok energiája van a hosszú molekuláris láncokban. Ezeket a test fokozatosan lebontja. Ettől a vércukorszint csak lassan emelkedik. Tehát a zab azoknak az embereknek is jó, akik már 2-es típusú cukorbetegségben szenvednek.
Alternatív tönköly: egészségesebb, mint a normál búza?
A zab csökkenti a koleszterinszintet
A béta-glükánnak van még egy pozitív hatása. Csökkenti a koleszterinszintet. Mivel a zab megköti az epesavat a belekben. Ezáltal eltűnik a vér koleszterinszintje. Ez megvédi az edényeket a káros lerakódásoktól és erősíti a szívet. Ezenkívül a zabban van folsav, amely formába hozza a szívet.
Zab számokban
Az, hogy mennyire egészséges a zab, értékeikkel mérhető. Zab bővelkedik Vas és cink. 100 gramm zab csaknem hat milligramm vasat és majdnem öt milligramm cinket tartalmaz. Mindkét esetben ez a napi szükségletünk fele. 130 milligramm is van magnézium, ami egy felnőtt napi szükségletének körülbelül felének is megfelel. Használhat zabot is Mangán, kálium, foszfor-kalcium, számos vitamin (beleértve a B-, E-, H-, K-vitamint és folsavat), fehérjék és rostok. Energiatartalma ennek megfelelően magas. 100 gramm zab körülbelül 370 kilokalóriát tartalmaz. De ne aggódj, a zab sokáig jóllakik és a test sokáig felhasználhatja ezt az energiát.
Hány zab naponta?
Az optimális felhasználás érdekében napi 200 gramm zabot kell megenni. Ezt megtehetjük reggel reggelire, vagy zöldségeket adhatunk hozzá vagy darálhatunk a szószok sűrítéséhez. A pozitív komponensek megmaradnak. Nincs semmi baj azzal, ha gyümölcsöt adunk a reggeli tál zabpehelyhez. De éppen ellenkezőleg. A gyümölcsben lévő vitaminok gyorsabban szállítják a zab hatóanyagait rendeltetési helyükre.
Apropó: A kiadós zabpehely táplálóbb, mint az olvasztott pehely. A zab alig tartalmaz glutént, és legalább kipróbálható a glutén intoleranciában szenvedők helyettesítésére.