Szerves köles serpenyő köles, köles héja, köles szőrme, köles pelyva
A köles kultúrtörténete
A mesékben, gyakran régebbi, eredeti változatukban, még mindig időnként találkozunk a helyi köleskultúrával. A Grimm testvérek édes kása meséje a legismertebb:
Valamikor volt egy szegény jámbor lány, aki egyedül élt az anyjával, és nem volt több mit enniük. Aztán a gyermek kiment az erdőbe, és ott találkozott vele egy öregasszonnyal, aki már ismerte nyomorúságát, és adott neki egy bili, amire azt kellett mondania: „Bili, főzni”, hogy jó, édes köles zabkását főzzen, és amikor elmondta "Bili, állj", így újra abbahagyta a forrást. A lány hazahozta anyja edényét, és most mentesek voltak szegénységüktől és éhségüktől, és édes zabkását ettek, ahányszor csak akarták. A lány egy ideig kiment, anyja pedig azt mondta: "Bili, főzni", aztán főz, és megeszi a teli; most azt akarja, hogy a bili ismét megálljon, de nem ismeri a szót. Tehát tovább főz, és a zabkása a szélén emelkedik, és folyamatosan forral, a konyha és az egész ház tele van, a második ház, majd az utca, mintha az egész világot meg akarná tölteni, és ez a legnagyobb szükség, és nem Az ember tudja, hogyan segítsen magán. Végül, amikor már csak egy ház van hátra, a gyermek hazajön, és csak azt mondja: "Bili, állj", ott áll és abbahagyja a főzést; és azoknak, akik vissza akartak menni a városba, meg kellett enniük az utat.
Századi Hans Sachs bőséges országának eredeti története. egy "hegyről Hirßbreyvel" mesél.
De mi történt az éhség elleni legjobb gyümölccsel? Miért lehet manapság csak távoli országokból származó köles gabonát találni, és már nem a helyi termesztésből?
Az alábbi oldalak a köles kultúrtörténetéről nyújtanak információkat:
A 20. század elejéig a köles származási területét és eredetét nem ismerték jól. A köles alacsony hőmérsékletre való fokozott érzékenysége miatt egyes kutatók akkor azt gyanították, hogy a köles otthonának déli régiókban kell lennie, és nem valószínű, hogy Kelet-Indiát vagy az északkal szomszédos területeket figyelembe lehetne venni.
A híres orosz botanikus, Vavilov Kelet-Ázsia hegyvidéki régióiban fedezte fel a köles valódi származási területét. Északkelet-Kínában (Mandzsúriában) és különösen Mongóliában a genotipikus sokféleség maximuma létezik, amely nyugat felé, azaz Közép-Ázsia, Irán, Afganisztán felé, valamint Oroszország ázsiai és európai részében meredeken csökken.
Mongólia régióiban olyan köles formákat találunk, amelyek jellegzetes panicle típusokkal rendelkeznek, amelyek érett ágai (a tüskékkel) könnyen letörnek és önálló részként oszlanak el a földön. Ez az önvetéses szaporodás a vadfűfélék tipikus jellemzője.
Az első művelés központja (háziasítás)
Manapság Kína északi és északkeleti részén található kőkorszaki települési területet tekintik a legrégebbi köles termesztésnek, így feltételezhető, hogy Mandzsúria területe az elsődleges háziasítás központja. Régészeti feltárások során Mandzsúria déli részén és a Sárga folyó vízgyűjtő területén köles- és kölesszemeket (Setaria italica) találtak, amelyek a radiokarbon módszer segítségével Kr.e. 7000-8000-ig nyúlnak vissza. Keltek. A köles és a köles volt az egyetlen hasznos gabonatípus az észak-kínai civilizáció korai szakaszában, ezért az ekkor gyakorolt mezőgazdaság formáját köles típusú mezőgazdaságnak is nevezik. Kr. E. 5000 körül A köleskultúra elterjedt Koreában, Japánban, Mongóliában és az orosz Távol-Keleten.
A köles termesztése az ókorban
Megállapítható, hogy a klasszikus ókor végén a köleset átfogóan termesztették Ázsiában és Európában, és sok kultúrában egyenlő volt más gabonatípusokkal, és Ázsia egyes részein gyakran ez volt az egyetlen fő gabona, amely biztosította az emberi táplálkozást.
Nyilvánvaló, hogy ehhez különleges növényi tulajdonságokra volt szükség, mint például a gabonafajok közül a legnagyobb gabonareprodukciós együttható a legkisebb magmennyiségek felhasználásakor, nagy termelékenységi potenciál, nagyon magas ökológiai plaszticitás, a kapcsolódó szárazságállóság, sótűrés és betegségekkel szembeni ellenálló képesség, valamint egyszerű termesztési technika és technológia a fő termék előállításához. dara.
Köles termesztése Németországban
A 20. század elején elszigetelt költési törekvések történtek a köles modern, nagyobb hozamú fajtáinak kifejlesztésére, pl. B. "Kameke`s Rispenhirse" és "Junge`s Rispenhirse" (uo.). Az utolsó kísérleteket alternatív növényként könnyű talajon történő terjesztésére az I. és II. Világháború szükség idején tették meg (Tiemann, 1941).
A köles termesztésének csökkenésének okai