Zab EGYENYEN OTRABB

Nem hiába mondja a népnyelv a különösen merész emberekről: "A zab valószínűleg csíp": A hosszúkás szemek hormonszerű anyagot tartalmaznak, amely stimuláló hatású. De nem csak ez az oka annak, hogy a zab különleges szerepet játszik gabonaféleként.

Tartalomjegyzék

1. Zabpehely infographic
2. Mit kell tudni a zabról
   1. eredet
   2. évszak
   3. íz
3. Kedvenc zab receptjeink
4. Mennyire egészséges a zab valójában?
5. A zabpehely egészségügyi előnyei
6. Vásárlási és főzési tippek zabhoz
   1. Vásárlás
   2. tárolás
   3. készítmény
7. Tippek a zab elkészítéséhez
8. GYIK - a leggyakoribb kérdések
   1. Hogyan főzök egész zabot?
   2. Hogyan készítsen saját maga zabtejet?
   3. Mi a zabpép?
   4. Mi is valójában a meztelen zab?

Zabpehely infographic

Szeretne többet megtudni az egyes pontokról a következő infografikában? Ezután további információkat talál a grafika alatt.

zabpehely.

Mit kell tudni a zabról

Ha csak a pelyheket ismered belőle, elmulasztott valamit: A teljes zab fűszeres aromájával is nagyon jó ízű. Az édes füvek közé tartozó növény szemcséi a 18. század közepéig az egyik legfontosabb élelmiszer voltak. Korábban a durvára vágott zabból készült dara nagyon gyakran került az asztalra. Csak amikor a búza és a rozs mindenki számára elérhetővé vált, a zab fokozatosan feledésbe merült.

De a zabnak van egy olyan tulajdonsága, amely különösen népszerűvé teszi manapság sokak körében: nagyon kevés glutént tartalmaz, vagyis az úgynevezett ragacsos fehérjét. A zab újjáéledő népszerűségének érdekes aspektusa, hogy érzéketlen a gabonafélékben általában előforduló kártevőkre és betegségekre. Ez teszi a zabot különösen fenntartható és környezetbarát gabonává, mert a hagyományos termesztéshez is alig szükséges vegyszer.

eredet

A zab eredeti hazája Dél-Európában és Észak-Afrikában fekszik Etiópiáig. Kr. E. 100 körül a zabot elsősorban az északi szélességen termesztették.

évszak

A zab bármilyen formában és bármikor beszerezhető.

íz

A zabnak enyhe és enyhén diós íze van.

Kedvenc zab receptjeink

Itt megtalálja az összes zab receptet.

Mennyire egészséges a zab valójában?

A zabot joggal tartják szinte felháborítóan egészségesnek, és világszerte számos tudós kutatja annak különféle egészségügyi előnyeit. Régóta ismert, hogy a szemek rengeteg értékes fehérjét, valamint ásványi anyagokat tartalmaznak, például magnéziumot, foszfort, vasat és cinket, valamint fontos vitaminokat, különösen a B1, B9 és K anyagokat. Ezenkívül a zab magas rosttartalmával, pektinjével és cellulózával képes értékelni, amelyek rendkívül jótékony hatással vannak a gyomorra, a belekre és az emésztésre.

A gabonaféléknek nagyon különleges előnye van az oldható rost béta-glükánnal szemben. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) megerősíti, hogy a béta-glükán fogyasztása csökkentheti a káros koleszterinszintet a vérben, sőt állítólag megelőző hatású egyes ráktípusok ellen (1). A béta-glükán hozzájárul ahhoz is, hogy a zab az egyik különösen emészthető gabonatípus. Az oldható rost megköti a belekben lévő felesleges és káros anyagokat, például az epesavakat, és elősegíti azok kiválasztását.

Ezenkívül a legfrissebb kutatások azt mutatják, hogy az inzulinrezisztencia vagy a 2-es típusú cukorbetegség elleni gyógyszeres kezelés szinte drámai javuláshoz vezethet a vércukorszintben (2) .

Egyébként a zab stimuláló hatását a bennük lévő fitoandrogéneknek köszönheti, amelyek nagyon szoros kapcsolatban állnak a férfi tesztoszteronnal. Ezek a növényi hatóanyagok növelik a teljesítményt, és feszesebbé és feszesebbé teszik a bőrt.

---