Zab, mandula, szója vagy valódi tej
A szupermarketbe történő kirándulás elsöprő számú tejes alternatívát kínálhat, és ezek egyre népszerűbbek az egész világon.
A tej alternatívái alkalmasak lehetnek olyan emberekre, akik laktóz-intoleranciában szenvednek, más néven laktáz-hiányban, vagy azoknak, akik etikai vagy egyéb okokból valami mást kedvelnek. Így a tej alternatívái általában kevesebb telített zsírral rendelkeznek, mint a valódi tej, de kevesebb fehérje vagy kevesebb kalcium is. Néhány termék gazdag hozzáadott cukrokban.
Ami a legjobb tejet illeti, nincs egyszerű válasz. A valódi tej általában a tápanyagminőség szempontjából az első helyen áll, bár a szója e tekintetben jó helyettesítő. Érdemes megjegyezni azt is, hogy ezek az alternatív termékek technikailag nem tej, mert nem emlősökből származnak.
Igaz tej
A tej fontos tápanyagokat tartalmaz, beleértve a kalciumot, a fehérjét, a B12-vitamint, az A-vitamint, a D-vitamint, a riboflavint (B2), a cinket, a foszfort és a jódot. A tehéntejben magas a fehérje mennyisége és minősége, mind a tejsavó, mind a kazein mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza. A tej fontos szerepet játszik a csontok egészségében, és különösen gazdag táplálékkalcium-forrás.
Bár a tej magas tápértékű, a tej összes tápanyaga más élelmiszerekből nyerhető.
Szójatej
Ha laktózmentes alternatívát keres, akkor a szója jó választás lehet, bár egyeseknél előfordulhat, hogy intoleránsak a szója iránt. A szójatejet őrölt szójababból vagy szójafehérje porból, vízből és növényi olajokból készítik. A terméket általában vitaminokkal és ásványi anyagokkal is gazdagítják, beleértve a kalciumot is.
Sőt, a szójatej fitoösztrogéneknek nevezett vegyületeket tartalmaz. A fitoösztrogének természetes növényi vegyületek, amelyek utánozzák a test saját természetes ösztrogénjét, de kisebb mértékben.
A múltban néhány állatkísérlet összefüggést javasolt a fitoösztrogének lehetséges mellékhatásai, valamint az emlőrák és a pajzsmirigy túlműködésének kockázata között. Az emberi vizsgálatok azonban nem támasztják alá ezeket az eredményeket.
Ehelyett van néhány bizonyíték arra, hogy ezek védőhatással bírhatnak egyes rákos megbetegedésekkel szemben. Egy 2019-es tanulmány szerint a szójatermékek előnyösebbek, mint károsak.
Mandulatej
A dióitalokat, például a mandulát, többnyire őrölt dióból és vízből készítik. Bár a mandula jó növényi fehérjeforrás, a mandulaital fehérje- és kalciumtartalma lényegesen alacsonyabb, mint a valódi tejé. A mandulatej-fogyasztóknak körültekintően kell eljárniuk, és biztosítaniuk kell, hogy az alapvető tápanyagok az étrend más részeiről származzanak.
Zabtej
A zabtejet zab és víz összekeverésével és a folyadék szűrésével nyerik. Ez rostforrás, E-vitamin, B9-vitamin és riboflavin. A zabtej alacsony zsírtartalmú és természetesen édes, kétszer annyi szénhidrátot tartalmaz, mint a tehéntej, ezért lehet, hogy nem megfelelő cukorbetegek számára.
Kókusztej
A kókusztejben kevés fehérje és szénhidrát található, de gazdag a telített zsír. Néhány vállalat cukrot ad hozzá. A dióitalokhoz hasonlóan természetesen nem tartalmaz kalciumot, és táplálkozási szempontból sem alkalmas az igazi tej helyettesítésére - írja a Science Alert.
Rizs tej
A rizstejet őrölt rizsből és vízből készítik. Természetesen ez a termék magas szénhidrát-, cukor- és magas glikémiás indexű, ami azt jelenti, hogy a glükóz gyorsan felszabadul a vérbe, ezért nem alkalmas cukorbetegségben diagnosztizált emberek számára.
Azonban a rizs a legkevésbé valószínű az összes tej alternatíva közül, amely allergiát vált ki. Alacsony táplálkozási minősége miatt azonban nem megfelelő tejpótló, különösen gyermekek számára.