Zab összetétele, előnyei, tanácsok fogyasztására
Az elmúlt években a zab népszerű gabonafélévé vált a sportolók és az egészségtudatos fogyasztók körében. Miért beszél ennyire magáról? Mit hoz, ami annyira érdekes a sportolók számára? Hogyan kell fogyasztani, hogy a lehető legtöbbet hozza ki előnyeiből? Hogyan lehet a zabkorpa „karcsúsító” étel? E cikk elolvasásával mindent megtudhat a zabról !
A zab tápanyag-összetétele
Igazi üzemanyag a test számára
Energiaértéke nagyon magas (kb. 389 kcal/100 g), különösen magas szénhidráttartalma (66 g/100 g) miatt. Glikémiás indexe alacsony.
A zab rosttartalma nagyon magas
A zabról ismert, hogy kiváló rostforrás (10,6 g/100 g), és különösen az oldható rost, például a béta-glükán.
Ez az egyik leginkább fehérjetartalmú gabonafélék
Fehérjékkel nagyon jól ellátva (17 g/100 g), különösen érdekes sportolók, vegetáriánusok és vegánok számára. Fehérjéi jó minőségűek: több esszenciális aminosavat tartalmaznak. Emellett nagyon emészthetőek és triptofánban gazdagok, segítenek a hangulat szabályozásában és a depresszió megelőzésében.
A lipidekben leggazdagabb gabona
Magas lipidtartalmával (7 g/100 g) tűnik ki más gabonafélék közül. Ezek elsősorban telítetlen zsírsavak, amelyek elengedhetetlenek a test megfelelő működéséhez.
A zab sok mikroelemet is tartalmaz
Mangánban, foszforban, szelénben és cinkben gazdag, emellett magnéziumforrás. Ez elengedhetetlen a sportolók számára, mert részt vesz az izomépítésben.
Nagy mennyiségű kalciumot, vasat és káliumot is tartalmaz (segít megelőzni az izomproblémákat).
Ami a vitaminokat illeti, különösen a B1-vitamint (amely elősegíti a szénhidrátok energiává történő átalakulását), a B5-vitamint (amely segíti a szervezetet az ételből származó energia felhasználásában) és az E-vitamint (antioxidáns és gyulladáscsökkentő).
A zab elismert egészségügyi előnyei
A béltranzit szövetségese
A benne lévő oldható és oldhatatlan rostok hasznosak az emésztőrendszer számára. Naponta elősegítheti az emésztést, de megelőzheti vagy enyhítheti a székrekedés problémáit.
Tanulmányok kimutatták, hogy a zabpehely rendszeres fogyasztása csökkentheti a vastagbélrák kialakulásának kockázatát.
Étvágycsökkentőként működik
Ismeretes, hogy növeli a jóllakottság érzését. A kutatók a különböző gabonákat összehasonlítva megfigyelték, hogy azok az egyének (főleg túlsúlyosak), akik reggelire zabpehelyet ettek, gyorsabban érezték magukat jól, és csökkentették a kalóriabevitelüket a következő étkezéskor.
A zab ezért fogyókúrás étrend részeként ajánlott.
A koleszterinszint csökkentésére képes élelmiszer
Számos tanulmány kiemelte a béta-glükán (a zabban található oldható rost) erejét a vér koleszterinszintjének szabályozásában.
2010-ben az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) hivatalosan elismerte, hogy a béta-glükán képes csökkenteni a koleszterinszintet és megakadályozni a szívbetegségek kockázatát.
Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) egy egészségügyi állítást is tisztázott a zab előnyeiről a szívkoszorúér-betegség csökkentésében.
A zab segít a vércukorszint szabályozásában
A béta-glükán pozitív hatással van a vércukorszintre is. Ez segít csökkenteni a vércukorszintet étkezés után, mivel lassítja a szénhidrátok felszívódását a belekben.
A zabnak előnyös az alacsony glikémiás index is. A rendszeres fogyasztás ezért különösen ajánlott cukorbetegeknek vagy a cukorbetegség megelőzésére.
A sportolók számára kötelező
Ha sportos vagy, akkor azt javasoljuk, hogy ezt a gabonapelyhet készítsék alapanyagnak. Valóban nagyon népszerű a sportolók, a „testépítők” és a sportolók körében, és joggal:
- Ez az egyik leginkább fehérjében gazdag.
- Ő hozenergia az idő múlásával magas szénhidráttartalmának és alacsony glikémiás indexének köszönhetően. Így segít hosszú és intenzív fizikai erőfeszítéseket nyújtani.
- A zab tartalmaz nélkülözhetetlen vitaminok és ásványi anyagok izomépítés és tömeggyarapodás.
- Ez a forrása magnézium, elengedhetetlen a sportolás során.
- Övé szálak szabályozza a vércukorszintet.