Zab szuperétel nekünk, egészséges gyümölcs a talajnak - DLS Vollkorn-Mühlenbäckerei GmbH
Ha van olyan étel, amely megérdemli a „szuperétel” címet, az a zab. Szuper egészséges és a DLS pékárukban szuper regionális, szuper organikus és szuper ízletes.
Miután a zab évszázadok óta fontos alapélelmiszer, ma már a globális termesztés egyik ritkasága a gabonafélék között. De ma a zab népszerűbb, mint régen. És ez jó dolog, mert a zab nemcsak szuper egészséges, hanem tökéletes gabona az ökológiai gazdálkodók számára is: gyakorlatilag immunisak a gabona betegségekkel szemben, amelyekkel más fajtáknak meg kell küzdeniük, és a talaj szempontjából "egészséges gyümölcsnek" számítanak.
Egészséges gyümölcs, szuperétel, szuper gabona - ez nekünk embereknek is zab. Alig más gabona tartalmaz ennyi tápanyagot. Különösen finom vagy ropogós zabpehely formájában kiváló müzli, kenyér, sütemények és sütemények alapanyaga. Értékes fehérjét, tartós energiát biztosít szénhidrátokból, töltő rostokból, valamint sok vitamint és ásványi anyagot. Itt egy rövid áttekintés:
A béta-glükánok sokáig jóllaknak és csökkentik a koleszterinszintet
A táplálkozási szakembereket már évek óta nagyon érdekli a zab. Mivel körülbelül 4,5% béta-glükánt tartalmaz. Ez az oldható rost, amely néhány egészséges tulajdonsága mögött áll: A béta-glükánok sok vizet kötnek meg. Ez a hatás jól látható, ha duzzad a zabpehely. Ez növeli az étkezés mennyiségét, és gyorsabban érzi jóllakását. Ez szabályozza a vércukorszintet is.
Ezenkívül a béta-glükánok megkötik az epesavakat és a koleszterint a vérben, és így csökkentik a koleszterinszintet. Ezért néhány ember rendszeresen zab-diétát folytat, vagy extra zabnapokat tesz be.
A fehérjék erősítik az izmokat
Mint minden gabona, a zab is sok növényi fehérjét tartalmaz. A tejjel együtt "biológiai értéke" különösen magas. Ez azt jelenti, hogy sok testfehérje képződhet a benne lévő fehérjékből. Nemcsak a sportolók profitálnak ebből, hanem növekedésükben a gyermekek és a serdülők is. Vagy olyan emberek, akik vegetáriánus vagy vegán étrendet követnek. Éppen ezért a klasszikus zabkása joggal tér vissza a divatba, mint az éjszakai zab.
Bizonyos körülmények között a zab még azok számára is alkalmas, akiknek nélkülözniük kell a ragasztó fehérje glutént. Az áthúzott búzafül szimbóluma biztosítja a biztonságot. További információ a Deutsche Zöliakie Gesellschaft e-től érhető el. V.
Sok vas, cink, magnézium és B-vitamin
A vas és a cink nyomelemek, amelyek elsősorban az állati eredetű ételekben - de a zabban is megtalálhatók - fontosak a vérképzés, az izmok oxigénellátása és az immunrendszer szempontjából! Ha kevés húsa van, vagy nincs húsa, a legjobb, ha célzottan választja a zabot vagy a zabpehelyet tartalmazó termékeket: Körülbelül 6 mg vas és 3 mg cink 100 g-onként egyetlen szelet sem képes lépést tartani.
Ezenkívül a zab magnéziumban és különféle B-vitaminokban gazdag. Ismertek az izmok és az idegek anyagcseréjében betöltött funkcióikról. A zab tehát egyszerre biztosítja az izmokat és az agyat is.
Kenyér, zsemle és sütemény kiadós zabbal
A DLS-nél nagy választékban található kiadós teljes kiőrlésű kenyér sok zab mellett. Különösen nagy mennyiség van benne EmmerDreiKorn (33%), DoppelKornBread (40%), valamint HarvestSegen és PumpkinKleinod (egyenként 17%).
A bagett és a tekercs még zamatosabbá válik a zablisztben a tésztában és/vagy a zabpehelyben. És még az olyan édes dolgokban is, mint a müzliszelet, a müzli mesék, a vegán zab nugát és a gyűrűk, a zab kiváló.