Piros márna ananász salsa receptkel EDEKA

Vörös márna recept: finom hal egy csomag banánlevélben A gyengéd vörös márna gőzöléskor bontja ki legjobban finom illatát. Csavarja be a halat banánlevelekbe, és óvatosan főzze meg a sütőben. A következőkben elmondjuk, hogyan fűszerezzük a filét és melyik köret kerül hozzá.

500 g vörös márna
4 banánlevél
100 ml repceolaj
50 g kakukkfű
50 g petrezselyem
50 g kapor
2 gerezd fokhagyma
4 evőkanál vaj
4 evőkanál lime juice
30 g nádcukor
100 g ananász
1 medvehagyma
1 chili paprika, piros
250 g quinoa, piros
Só bors

Kenje meg a banánleveleket a vajjal, helyezze a vörös márnát a kivajazott banánlevelekre, és töltse fel az olajat, sót, borsot, fokhagymát, a lime levét és a héját. Ezután csomagolja be a vörös márnát a banánlevélbe. Melegítsük elő a sütőt 150 fokra. A halcsomagot a sütőben 150 fokon kb. 10 percig főzzük.

Közben öblítse le a quinoát, forralja sós vízben 13 percig, majd hagyja még 10 percig ázni. Engedje le a maradék vizet.

Vágd kockákra az ananászt és a fokhagymát, a csípős paprikát pedig finom csíkokra, majd szedd le és aprítsd fel a gyógynövényeket.

Tegye a cukrot egy serpenyőbe, és redukálja karamellára. Adja hozzá az ananászt, a medvehagymát és a chilit az edénybe, és rövid ideig párolja. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal, és felkészülünk a tálalásra.

Hajtsa be a gyógynövényeket és a vajat a quinoába, vegye ki a halcsomagokat a sütőből, tegye tányérokra a quinoával, és öntse rá a salsa-t.

Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)

20min 20min
Nehéz közeg
Gluténmentes Gluténmentes

15 perc 15 perc
Nehéz fény
Gluténmentes vegetáriánus

35 perc 35 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes Gluténmentes

60 perc 60 perc
Nehéz fény
Gluténmentes vegetáriánus

45 perc 45 perc
Nehéz fény
Gluténmentes vegetáriánus

Teljes aroma a gőzölés révén: vörös márna recept

A vörös kagylót lágy hús és finom íz jellemzi - a rómaiak már az ehető halakat is csemegének értékelték. Ma a sügérrel rokon, a Földközi-tengeren és a Fekete-tengeren őshonos vörös márna a mediterrán halászlé és tésztaétel népszerű összetevője. Élvezze például a spagetti alla chitarra finom vörös márna filét és garnélarákot. Ha a hal teljes ízét ki szeretné élvezni, akkor a filét zárt csomagolásban párolja. A banánlevelek jól illenek és egyben dekoratívak is. Megkaphatja ázsiai üzletekben vagy a jól felszerelt szupermarketek csemegeüzletében. A fűszerezéshez elegendő az olajból, sóból, borsból, fokhagymából, mészből vagy citromból készült pác, amelyet vörös márna receptünkben használunk. A hal egzotikus ízét tálalás előtt az ananász salsa-ból nyeri. Tipp: A vörös álsügér jobban alkalmas pörkölésre és grillezésre. A hal cevapcici receptjében többféle halfajtát találhat a grillhez.

Ez jól passzol a vörös márnához: körethez és borhoz

A rizs, a quinoa és a burgonya nagyon jól passzol az egzotikus vörös márna receptek köretéhez. A mediterrán alkotásokhoz a sütő zöldségei, a kuszkusz, a polenta és a tészta jól passzol. Az olyan könnyű ételeket, mint a finom édesköménylevesünk vagy a vörös márnafiléjű salátákat, jól ki lehet egészíteni friss fehér kenyérrel. Vörös márnához illő borként száraz, friss borok ajánlottak, például egy szürke vagy fehér bordó, Sauvignon Blanc, egy rizling vagy egy chardonnay.

Mire kell figyelnie, amikor piros márnát vásárol? Mivel a hal nem éppen olcsó, a frissesség a legfontosabb. A húsnak csak nyomás alatt szabad enyhén adnia, és azonnal el kell simulnia, a szemnek tisztának kell lennie, és az állatoknak nem kell halszaguk. Jobb a kicsiket használni, mint a nagyokat: aromásabbak. Ha nem jut piros márnához, akkor a vörös márna receptünkhöz használhat piros csattanót is.

* H-Szombat, 8: 00-20: 00, ingyenesen a német vezetékes és mobil hálózatról