Zabkása - A fogalom meghatározása és receptjei; Zabkása; Supertoinette
A zabkása egyszerű, többé-kevésbé folyékony készítmény, amelyet liszt vagy hántolt gabonafélék főzésével nyernek, leggyakrabban durvára zúzva (őrlemény) vagy folyadékban (tej vagy víz, néha zöldségleves) búzadarává alakítva.
A legjobb receptek a videóban
Mit tudunk a zabkásáról?
Sárgarépa zabkása
Zabkása egy egyszerű, többé-kevésbé folyékony készítmény, amelyet liszt vagy hántolt gabonafélék főzésével nyernek, leggyakrabban durvára zúzva (dara) vagy folyadékban (tej vagy víz, néha zöldségleves) búzadarává alakítva.
A zabkása a csecsemők vagy kisgyermekek ételére is utal.
Beszéljünk a főzésről
Kása elkészítése
A terméstől függően különböző gabonaféléket használnak: zab és zabpehely (a leghíresebb), búzadara, rizs, árpa, kukoricadara, köles, tönköly, valamint néha hüvelyesek (borsó).
Sok kultúrában, különösen az angolszászok vagy a szlávok körében, a zabkását hagyományosan az első napi étkezéskor szolgálják fel sóval, cukorral vagy tejjel. Ez Skócia hagyományos reggelije (az úgynevezett porázs), ahol sót adnak hozzá.
A reggeliző gabonafélék egyes termelői termelnekzabpehely (zabpehely) 5 perc alatt kész.
Az angolok telefonálnak kifáraszt nagyon híg zabkása készült vízzel.
A tipikus zabkása viták
Zabkása zabkása
A dara (hívott Zabkása Franciaországban). Kr. E. 300 körül találták ki az egyiptomiak. J.-C . Készíthető vágott zabbal (Írország, Skócia) vagy hengerelt zabbal (Egyesült Államok, Anglia).
Hagyományos skandináv reggeli (Izland is).
Svédországban (havregrynsgröt), Dániában (havregrød) és Oroszországban (kacha) kíséri az étkezéseket.
Lengyelországban a hagyományos reggelit zabból, forró tejből, néha cukorból és vajból készítik. Neveztetik zacierka.
Brazíliában a tejben főtt zabot szokásos köretként vagy desszertként szolgálják fel. (mingau de aveia).
Franciaországban, Bretagne-ban készítjük el a yod kerc'h, zab- és korpás zabkása tejjel, amelyet ízlés szerint sóznak vagy édesítenek. Minden vendég készített egy kutat, és hagyta, hogy egy kis vaj megolvadjon. Ezt a hagyományos zabkását egy pohár tejjel kísértük.
Kukorica zabkása
Kukorica zabkását hívják kukoricadara vagy hominy szemek az Egyesült Államok déli részén, atole Mexikóban (vízzel vagy tejjel).
csokoládé atole egy forró ital Mexikóból és Guatemalából, valamint más közép-amerikai országokból, kukoricából, cukorból, tejből és csokoládéból készült zabkása. De ez az ital ízesíthető narancsvirággal, ánizssal, vaníliával, fahéjjal vagy kakaóval vagy akár gyümölcslével vagy péppel is.
Polenta a serpenyőben sült liszt vagy kukoricaliszt zabkása neve Olaszországban forrón vagy palacsinta formájában.
Hívjuk mamaliga, kiadós kukoricakása, hagyományos vidéki étel Romániában. Ez helyettesíti a kenyeret, és gyakran tejföllel és sajttal kíséri. Vastagabb, mint az olasz polenta, és vág, mint a kenyér. Néha a mamaliga szeleteket olajban vagy zsírban serpenyőben sütik.