Zabkása Új kép a zúzóhoz
Sokáig a zúzmara abszolút rémálmás reggelinek számított. Időközben a gabonakása teljesen új képet mutat. Nem ok nélkül, mert a tálból való reggeli sokoldalúbb, mint bármilyen sajtszendvics.
Nyájas, pépes zúzó, amelyet nehéz leszedni - ez az emlék sok fejben felbukkan, amikor a zúzó szót említik. Időközben a zabkása teljesen más hírű: a zabkása név alatt mára népszerű, ízletes és csinos, ha megnézzük. Hogyan történhetett ez meg?
"El tudom képzelni, hogy különösen a közösségi média járult hozzá ahhoz, hogy a zabkása olyan népszerűvé vált" - mondja Larissa Häsler, a felső-bajorországi Rohrbach táplálkozási szakértője. Emberek ezrei mutatják be művészien díszített zabkását az Instagram fotóplatformon - ez egy színes alternatíva a nyájas zabkása számára.
De a zabkása nem csak jól mutat. A meleg zabpehely igazán jó kezdet a napnak - mondja Kerstin Niehoff, ételfotós és szakácskönyvíró Münsterben. "Ez egy hangulatos, melengető reggeli, amely nem terheli túl a gyomrot." A zabpehelyben található összetett szénhidrátok sokáig jóllaknak. A pelyhek szintén jó fehérjeforrások, mivel 100 gramm körül 10 gramm fehérjét tartalmaznak. „Ezenkívül a zabpehely tartalmaz B-vitaminokat, amelyek jót tesznek az idegeknek és az energia-anyagcserének, valamint a biotint. Ez a szépségvitamin néven is ismert, és biztosítja az erős körmöket és hajat ”- mondja Inga Pfannebecker táplálkozási szakértő, aki néhány évvel ezelőtt Németországból Amszterdamba költözött.
A kása elkészítése egyszerű: hagyja, hogy a zabpehely folyadékba ázzon, felforralja, finomítsa - kész. A folyadék és a pelyhek jó aránya elengedhetetlen. Larissa Häsler azt javasolja, hogy fejenként fél csésze gabonapelyhet és egy-másfél csésze folyadékot használjon. Miután a két alapvető összetevő benne van az edényben, türelmesnek kell lennie: "Nem szabad túl gyorsan forralni a zabkását, mert a zabpehely néhány percet vesz igénybe, hogy megduzzadjon" - mondja Häsler. Ha a pép a végén túl vastag, akkor egy csepp víz vagy tej segít.
Számtalan lehetőség kínálkozik mind a pelyhek, mind a folyadék számára. Zabpehely helyett tönköly, rozs, rizs vagy szója kerülhet a reggelitálba. Az egészségügyi élelmiszerboltba vagy az ökológiai szupermarketbe tett látogatás inspirációt ad. A gyengéd gabonapelyhek meglehetősen krémesítik az eredményt, míg a kiadós példányok kissé több harapást és struktúrát biztosítanak. Ha szereted az intenzívebb aromát, röviden megpiríthatod a pelyheket egy edényben zsír vagy folyadék nélkül. A dió szerelmesei őrölt diót vagy egy kanál dió vajat adnak az edénybe.
Ugyanez vonatkozik a folyadékokra is: minden megengedett. A Pfannebecker vizet és tejet egyenlő részekben vesz fel. Az eredmény krémes és nem túl magas kalóriatartalmú lesz. "Kiválaszthatja a legjobban tetsző tejet - legyen az tehéntej vagy növényi tej alternatívája" - mondja Pfannebecker.
Ha van időd és vágyad egy kicsit tovább állni a hétvégén a konyhában, megfűszerezheted a tejet. "Ha mandulatejet keverünk pisztáciával, akkor kapunk egy zöld tejet, amely figyelemfelkeltő a kása" - magyarázza Niehoff. - Tejet, datolyát, vaníliát és kakaót is keverhet, és alapként felhasználhatja őket. És ha egy kicsit túl sok kávét főzött, akkor azt is beleöntheti a kásába. " Azok, akik inkább a gyümölcsüket szeretik tálukban, a tejesdobozt a hűtőszekrényben hagyhatják, és elérhetik a lépalackot. Tehát az eredmény egy kicsit édesebb.
Apropó édesség: cukor, méz vagy agave szirup gondoskodik erről. "Az édesség erősebben jön ki, ha egy csipet sót is ad hozzá" - tanácsolja Häsler. Még a gyümölcs - akár körte, banán vagy bogyós gyümölcs - édeset hoz. "Egyébként a zabkásának nem kell mindig édesnek lennie" - mondja Inga Pfannebecker. "Mivel a zabkása önmagában semleges ízű, kiadósan elkészítheti, például sült zöldségekkel, avokádóval vagy tükörtojással." A tej helyett a zabpelyhet főzheti egy kis zöldségalaplában, és finomíthatja gyógynövényekkel.
Diéta/fogyás
Reggeli és diéta: igen vagy nem?
Kattintson ide a "Táplálkozás" cikkért
A zabkása a hangulatának - és a konyhaszekrény tartalmának - megfelel. Dióvaj, kakaóforgács, friss gyümölcs, mandula, reszelt sárgarépa, fűszerek - mindez jól lekerekíti a zabkását. Larissa Häsler különösen kedveli a sült almás zabkását. Közvetlenül a zabkása elkészülte előtt lereszel egy almát, és sok fahéjjal és apróra vágott dióval kerekíti az eredményt.
Mi van, ha reggel annyira rövid az idő, hogy mindig sajtos kenyér kerül a végén? Az előkészítés a kulcs itt. Inga Pfannebecker azt tanácsolja, hogy nagy mennyiségű kását készítsen előre. Ezeket két-három napig hűtőszekrényben tárolhatjuk, majd részletekben felmelegíthetjük a mikrohullámú sütőben vagy kevés vízzel egy edényben. A zabkása hideg változata - az éjszakai zab - szintén megoldás lehet, ha kevés az idő. - Ehhez egy pohárba keveri azokat az összetevőket, amelyeket a zabkásához is használna, és egy éjszakán át hagyja meredezni. Reggel csak vághat almát, vagy adhat hozzá néhány bogyót - és ennyi ”- mondja Niehoff. Ha reggel nagyon szűk az idő, megragadja a poharat, és jól vigyáznak a munkahelyi reggelire.